imi place sa pastrez pesmetul condimentat la indemana: adauga o atingere fin crocanta salatelor si altor preparate vegetale (incl. zucchini), și ei top feluri de mâncare paste și gratine frumos. Ele sunt, de asemenea, un ingredient necesar dacă doriți să faceți găluște de pui sau felii de vinete.dar ce se întâmplă dacă încercați să mergeți ușor pe gluten și carbohidrați? Trebuie să vă imaginați o viață fără pesmet? Nu așa cu aceste pesmet de migdale fără gluten!,
au intrat în viața mea prin intermediul prietenei mele Claire, care conduce compania de sucuri presate la rece Nubio aici, în Paris. Își fac propriul lapte de migdale, așa că procesează destul de multe migdale, și au căutat modalități creative de a folosi solidele rămase, astfel încât să nu meargă direct la compost.acesta este alcătuit din migdale tocate fin, ușor umede din procesul de înmuiere și presare. Nu are destul de aroma și nutriția migdalelor crude — o bună parte a intrat în laptele de migdale-dar este încă un produs secundar valoros.,echipa Nubio se referă la acesta ca almond okara, folosind termenul japonez care se referă la fabricarea laptelui de soia și au emis o carte electronică (în franceză) cu rețete minunate pentru produse comestibile și cosmetice care folosesc această okara. De asemenea, sunt dispuși să ofere unele gratuit oricui o solicită cu amabilitate și cu cel puțin o zi de preaviz și pot veni să o ridice la atelierul lor*.,și a doua zi, când am venit să vizitez noile lor birouri, să fac un tur al Laboratorului lor de ultimă generație și să iau prânzul la Mokonuts din apropiere, Claire m-a trimis cu o pungă de migdale okara pentru a experimenta.
am făcut niște crackers de hrișcă crude(ish), care vor fi incluse în volumul 2 al cărții de bucate almond okara., De asemenea, aceste magnific ușor și super-rapid de gluten-free de migdale, pesmet, pe care i-am folosit pe toate lucrurile de atunci, dar mai ales pentru a se presara peste salate și diverse legume preparate — imaginea de mai jos, destul de tipic pentru masa de prânz castron prăjită legume rădăcinoase, cartofi, linte, avocado felii, și: meu de migdale pesmet.deci, dacă vă faceți propriul lapte de nuci, luați în considerare utilizarea solidelor rămase pentru a vă face propriile pesmet. Și dacă nu, puteți face cu siguranță această rețetă folosind făină de migdale veche bună — veți obține și mai multă aromă din ea (dar vă rugăm să nu vă faceți toată îngâmfarea).,
Alăturați-vă conversației!
îți faci propriul lapte de nuci? Ce faci cu bucățile de nuci rămase? Și pentru ce îți place să folosești pesmetul?
* birourile și Laboratorul Nubio sunt la 4 rue Paul Bert, 75011 Paris, +33 (0)9 84 35 51 13. Vă rugăm să rețineți că acesta nu este un magazin și că pot găzdui vizitatori doar prin programare.
ați încercat acest lucru? Împărtășiți-vă pozele pe Instagram!
vă rugăm să etichetați imaginile cu # cnzrecipes. Voi împărtăși preferatele mele!,
timp de Pregătire: 5 minute
timp de gătire: 5 minute
Timp Total: 10 minute
Ingrediente
- 1 cana faina de migdale (100 de grame) sau de migdale okara (solide rămase de la a face lapte de migdale, 145 de grame)
- 1 lingura ierburi uscate amestecate, cum ar fi Herbes de Provence (cimbru, busuioc, rozmarin, oregano…,3 căței de usturoi, presați cu o presă de usturoi sau 2 lingurițe fulgi de usturoi uscați
- 1 linguriță sare de mare fină
instrucțiuni
- într-un bol, combinați migdalele, ierburile, usturoiul și sarea.
- dacă utilizați făină de migdale, adăugați 45 ml (3 mese) apă și amestecați-o până când se combină bine.
- puneți o tigaie uscată la foc mediu și adăugați amestecul de migdale.
- gatiti cateva minute, amestecand regulat, pana la auriu si parfumat.,
- se lasă să se răcească complet-se va crăpa pe măsură ce se răcește-apoi se transferă într-un recipient etanș.
- păstrați în frigider și utilizați în decurs de 2 săptămâni.
https://cnz.to/recipes/basics/gluten-free-almond-breadcrumbs-recipe/