Prosecco și Spumante spumante, care este diferența?

aveți nevoie de bule pentru un toast. Dar chiar și în timpul cocktail-ului nu vor face o impresie proastă – sau în timpul unei mese pentru asta. Deci este mai bine să alegeți un prosecco sau să mergeți la un vin spumant spumant? Să clarificăm câteva idei pentru a înțelege diferența dintre prosecco și spumante, pentru că nu sunt exact aceleași.

ce este prosecco?,din punct de vedere strict tehnic, prosecco este un vin alb DOC (denumire de origine controlată) sau DOCG (denumire de origine controlată și garantată), cum ar fi Montello e Colli Asolani sau Conegliano-Valdobbiadene Prosecco. Este produs folosind metoda Charmat: fizziness se dezvoltă în recipiente mari (autoclave), spre deosebire de metoda tradițională (utilizată pentru șampanie), unde bulele sunt create lent în sticlă., În partea de jos a calitativă piramidei găsim Prosecco DOC (410 milioane de sticle), urmat de Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG (83 de milioane de sticle), Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, cu referire la „Rive” (sau bănci, în cazul în care cele mai potrivite crească viță de vie, și produce 1,9 milioane de sticle), și în partea de sus a piramidei este Superiore Valdobbiadene di Cartizze DOCG, un deal de 265 de hectare producerea de 1,4 milioane de sticle. În funcție de dulceață, poate fi servit ca aperitiv (brut și extra uscat) sau cu desert (uscat)., Unele versiuni sunt recomandate cu pește (brut nature, Extra brut și brut), altele se împerechează bine cu bucătăria etnică, dulce și acră și picantă (extra uscat și uscat).

ce înțelegem când vorbim despre spumante?vorbim despre o categorie de vinuri, cele care produc spumă atunci când sticla este deschisă, cauzată de prezența dioxidului de carbon produs prin fermentație, care nu este adăugat. Vinul spumant poate fi produs folosind metoda tradițională, cunoscută și sub denumirea de metoda șampaniei, sau folosind metoda Martinotti-Charmat., Puteți găsi vinuri spumante disponibile pentru vânzare care variază de la uscat, extra uscat, brut și Extra brut: termenii denotă dulceața vinului.

diferența dintre prosecco și spumante

vinul spumant, deoarece este o categorie de vin, poate fi produs în orice zonă și cu orice soi de struguri. Prosecco pe de altă parte, dacă acesta este un DOC sau un DOCG, pot fi produse numai în anumite zone din Veneto și Friuli Venezia Giulia, folosind Glera, Verdiso, Pinot bianco, Pinot grigio sau Pinot noir-struguri și numai cu metoda Charmat., În general, vinul este produs prin fermentație alcoolică: zaharurile care sunt prezente în mod natural în struguri se transformă în alcool și dioxid de carbon. Pentru a obține un vin spumant, un al doilea proces de fermentare este necesar pentru a capta dioxidul de carbon în interiorul sticlei, astfel, crearea de bule.În metoda Charmat, cea de-a doua fermentație are loc în cuve inox și nu în sticlă. Rezultatul este un vin proaspăt și aromat, cu costuri de producție mai mici, care este imediat gata de băut.,

Asemănări și curiozitate

nu e nici o diferență între prosecco și spumante vinuri spumante în termeni de soiuri, influențată de cantitatea de zaharuri prezente: ambele pot fi uscat, brut și la diferite niveluri în între. Știați, totuși, că prosecco nu este neapărat un vin spumant? Poate fi, de asemenea,” frizzante ” (sau ușor spumante, o versiune cu mai puține bule) sau încă. Acesta din urmă este un vin alb perfect pentru aperitive sau mâncăruri ușoare de paste, cu o culoare galbenă de paie și o aromă proaspătă, datorită și notelor sale fructate.,cel mai bun Pizza și vinuri spumante împerecherea