Pescado o la Veracruzana sau pește în stil de Veracruz este un fel de mâncare simplu, care vine împreună în mai puțin de 30 de minute și funcționează cu aproape orice tip de pește. În ciuda pregătirii sale necomplicate, este unul dintre acele feluri de mâncare perfecte, care este ușor, dar plin de aromă, în timp ce suficient de festiv pentru a servi oaspeților cina.,
lista de ingrediente Citește mai mult ca ea originea în jurul Mediteranei decât Golful Mexic, dar după cum sugerează și numele, este o specialitate regională din sud-estul statului Mexican Veracruz. O zonă de coastă, Veracruz este cunoscut pentru este fructe de mare abundente și o istorie culinară bogată puternic influențată de Spania, și există un motiv bun pentru acest lucru. Veracruz unde Hernán Cortés a înființat prima colonie spaniolă în urmă cu aproape cinci sute de ani.,am folosit fripturi de pește-spadă în seara asta, pentru că asta era la vânzare, dar acest lucru este excelent cu aproape orice tip de pește, inclusiv snapper roșu (huachinango), halibut (hipogloso), skate (raya) și somon (salmón). Sosul Veracruz face, de asemenea, un acompaniament superb pentru alte tipuri de fructe de mare, cum ar fi midii și scoici.în această seară, am servit acest Espadon a la Veracruzana cu o parte din arroz con puerco, dar ar fi la fel de gustos cu niște yuca sau tortilla de porumb de casă.
pește Veracruz (Pescado Veracruzana)
Pași
-
Pentru Veracruz sos, se prajeste ceapa si usturoiul in cateva linguri de ulei de măsline până se înmoaie și translucid., Adăugați roșiile, chili, măsline, capere, oregano, maghiran și frunze de dafin. Se fierbe la foc mediu mare timp de aproximativ 20 de minute pentru a reduce cantitatea de lichid și se concentrează aromele. Gustați-l și adăugați sare după cum este necesar (aproximativ 1/2 linguriță de sare kosher ar trebui să o facă).pentru a obține peștele crocant și maro la exterior, trebuie să obțineți suprafața foarte uscată, să folosiți prosoape de hârtie și să încercați să obțineți cât mai multă umiditate de pe suprafață. Începeți să încălziți o tigaie din fontă la foc mediu.când tigaia este foarte fierbinte, sare ușor și piper ambele părți ale peștelui., Adăugați un strop de ulei în tigaie și rotiți pentru a acoperi. Puneți peștele în tigaie și nu atingeți până când nu începe să se rumenească în jurul marginilor și nu se mai lipeste de tigaie. Rotiți ușor și rumeniți cealaltă parte. Dacă gătiți bucăți mai groase de pește, Centrul ar trebui să citească 125 de grade F pe un termometru de citire instant.
-
când este gătit, plăciți peștele. Se amestecă cilantrul tocat în sos. Acoperiți peștele cu sosul Veracruz și garnisiți cu câteva frunze de cilantro de rezervă și o pană de var.,
Partajarea este Grijuliu
Dragostea asta? Împărtășește-l! #norcipes
- Share
Email