Beneficii pentru Sanatate
Păstârnac sunt mari în sănătate stimularea vitamina C. de fapt, o jumătate de ceașcă de prime păstârnac are aproximativ 17 miligrame de vitamina C, aproximativ 28% din aportul zilnic recomandat (DRI). Păstârnacurile fierbinți își reduc conținutul de vitamina C, dar oferă în continuare aproximativ 13 miligrame sau 20% DRI.,iată câteva alte beneficii pentru sănătate ale păstârnacului:
sprijină sistemul imunitar
vitamina C ajută la stimularea sistemului imunitar și susține mai multe celule albe din sânge care luptă împotriva infecțiilor. Cantități mari de vitamina C, aproximativ 100 până la 200 de miligrame pe zi, vă pot ajuta, de asemenea, să vă reduceți riscurile pentru infecții respiratorii și unele boli cronice. Păstârnacurile sunt o sursă bună de fibre, de asemenea, cu oriunde de la 3 la 5 grame de fibre pe porție. Fibra este vitală pentru un intestin sănătos, deoarece mișcă alimentele de-a lungul tractului digestiv și îmbunătățește sănătatea intestinului.,o porție de păstârnac oferă aproximativ 20% din DRI pentru femei și aproximativ 13% pentru bărbați. Fibrele ajută, de asemenea, la încetinirea absorbției zahărului pentru a evita vârfurile de zahăr din sânge. Deși păstârnacii au un indice glicemic mai mare de 52, au atât de multă fibră încât zaharurile nu absorb toate odată. împreună cu vitamina C, păstârnacul este bogat în potasiu, un mineral care vă ajută să funcționeze inima, echilibrează tensiunea arterială și scade riscul de pietre la rinichi., O porție de păstârnac oferă aproximativ 10% din cantitatea de potasiu.