Pâine brună vs. alb: alimentele mai întunecate sunt întotdeauna mai bune?

când vine vorba de o alimentație sănătoasă, ni se spune să ne alegem alimentele în funcție de culoare. Cu cât culoarea este mai închisă și mai strălucitoare, cu atât au mai mulți nutrienți și fitochimici.pentru multe alimente care este un sfat bun. Pâinea brună are mai multe vitamine și fibre decât pâinea albă. Spanacul, morcovii și alte legume viu colorate oferă mai mult beta-caroten decât țelina, castraveții și alte produse cu aspect palid.dar întuneric versus lumină sau maro versus alb nu este întotdeauna o alegere simplă., În unele cazuri, alimentele de culoare închisă nu oferă mai mulți nutrienți decât omologii lor albi.mai jos puteti gasi o gama variata de produse si servicii. Contrar credinței populare, stafidele întunecate nu sunt mai hrănitoare decât stafidele aurii ușor colorate. Ambele tipuri de stafide sunt fabricate din struguri verzi. Diferența este în procesul de uscare. Când strugurii sunt uscați la soare după recoltare, devin stafide de culoare închisă. Stafidele aurii sunt uscate mecanic și tratate cu dioxid de sulf pentru a-și păstra culoarea deschisă., Din punct de vedere nutritiv, nu e nicio diferență.puteți alege care dintre următoarele alimente oferă cea mai mare nutriție?în acest caz, maro nu înseamnă mai hrănitoare. Culoarea cojii de ou nu afectează nutrienții – sau calitatea sau aroma-unui ou. Culoarea cojii de ou depinde de rasa găinii. Ouăle de coajă albă din Canada provin de la găinile Leghorn, în timp ce ouăle de coajă brună sunt produse de găinile de rasă Roșie din Rhode Island. Alb sau maro, un ou mare oferă 76 de calorii, cinci grame de grăsime, 1,6 grame de grăsimi saturate și 193 miligrame de colesterol.,

zahăr brun vs. zahăr alb

Brown nu este mai bine atunci când vine vorba de zahăr, fie. Zahărul brun este zahăr alb cu melasă adăugată. Cantitatea de melasă adăugată în timpul procesării are ca rezultat zahăr care este deschis până la maro închis. În timp ce melasa este o sursă bună de minerale, cum ar fi calciu, magneziu și potasiu, cantitatea de urme care se termină într-o linguriță de zahăr brun este neglijabilă.

paste de grâu integral vs.Paste inteligente albe

în acest caz, maro este mai bine pentru tine., Dar este greu de știut că după citirea etichetelor nutriționale respective. Ambele tipuri de paste au opt grame de fibre o porție. Și ambele sunt la fel de o sursă bună de fier și vitamine B, deoarece sunt îmbogățite.dar, spre deosebire de pastele inteligente ale lui Catelli, pastele de grâu integral sunt făcute din făină de grâu integral de 100%. Pastele inteligente ale lui Catelli obțin un impuls de fibre din fibra de coajă de ovăz și inulină, un carbohidrat extras din rădăcina de cicoare. Dar fibrele izolate, cum ar fi inulina, pot să nu aibă aceleași beneficii pentru sănătate ale fibrelor intacte din cerealele integrale., Studiile constată că cerealele integrale din cereale, pâine și alte cereale sunt protectoare împotriva bolilor de inimă și a diabetului. Dovezile pentru inulină sunt rare.este adevărat că carnea de sân are mai puține calorii și grăsimi decât carnea de la picior și coapsă. Trei uncii de piept de pasăre prăjită fără piele are 132 de calorii și două grame de grăsime; aceeași cantitate de carne prăjită de coapse fără piele are 140 de calorii și șase grame de grăsime.dar dacă căutați mai mulți nutrienți, carnea întunecată este o alegere mai bună., O uncie pentru uncie, carnea întunecată are mai mult fier, zinc, cupru, mangan, folat și riboflavină decât carnea de sân. Acestea fiind spuse, consumul de păsări de curte pentru proteine este, în general, o alegere bună, indiferent dacă alegeți carne ușoară sau întunecată.

pâine Pumpernickel vs.pâine albă

este ușor să presupunem că pâinea pumpernickel întuneric este mai hrănitoare decât pâinea albă. Dar asta nu este întotdeauna adevărat.,dacă citiți lista de ingrediente de pe pachetele de pâine pumpernickel, veți descoperi că mulți enumeră primul ingredient – cea mai mare parte a făinii – sub formă de făină albă de grâu urmată de făină de secară. Melasa sau caramelul pot fi, de asemenea, adăugate pentru colorare. Din punct de vedere nutrițional, aceste versiuni pufoase ale pâinii tradiționale pumpernickel cu cereale integrale nu sunt cu mult diferite de pâinea albă.alegeți 100% pumpernickel de cereale integrale și pâine de secară. Făina de secară integrală, făina de secară și fulgii de secară indică cereale integrale., Pâinea tradițională de pumpernickel și secară este făcută cu un starter de aluat, mai degrabă decât cu drojdie, pentru a ajuta la creștere. Acidul produs din starter, combinat cu fibra din secară integrală, conferă acestor pâine un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că sunt digerate lent și, ca urmare, nu cresc nivelul zahărului din sânge și al insulinei.în cazul uleiului de măsline extra virgin, culoarea verde închis înseamnă mai mulți antioxidanți și alte substanțe fitochimice., Acest lucru se datorează faptului că acest grad de ulei de măsline nu este rafinat; uleiul este extras din măsline folosind căldură minimă și fără substanțe chimice. Uleiul de măsline ușor a fost foarte rafinat de substanțe chimice și căldură pentru a da o aromă ușoară. Încă sfârșești cu un ulei de gătit bogat în grăsimi mononesaturate sănătoase din inimă, dar și-a pierdut compușii de protecție.rețineți că „lumina” se referă numai la culoarea și aroma uleiului; nu are nicio legătură cu cantitatea de grăsimi sau calorii. Pe lingură, atât uleiurile de măsline ușoare, cât și cele extra virgine au 14 grame de grăsime și 120 de calorii.,

Orange vs.apple

nu reducere mere din cauza lor carne albă. Sigur că nu au aproape la fel de multă vitamina C ca o portocală, dar au ceva ce portocalele nu au: quercetin, un antioxidant gândit să ajute la protejarea împotriva accidentului vascular cerebral.la începutul acestei toamne, un studiu efectuat pe 20.069 de adulți a legat un aport mai mare de fructe și legume de culoare albă – în special mere și pere – cu un risc semnificativ mai mic de accident vascular cerebral., Riscul de accident vascular cerebral nu a fost afectat de consumul de fructe portocalii/galbene, care erau în mare parte citrice.chiar și așa, nu există nici un astfel de lucru ca un fruct nesănătoase, sau legume, pentru care contează. Scopul este de a obține cel puțin șapte porții în fiecare zi pentru a stimula aportul de vitamine, minerale, fibre și antioxidanți. În acest caz, albul contează și el.Leslie Beck, dietetician cu sediul în Toronto la Clinica Medcan, se află pe CTV Canada AM în fiecare miercuri. Site-ul ei este lesliebeck.com.