experții atribuie ovăzului o mare varietate de beneficii pentru sănătate, inclusiv scăderea tensiunii arteriale și reducerea riscului de obezitate și diabet de tip 2. Principalele beneficii ale acestei cereale sunt enumerate mai jos (39, 40, 41, 42, 43).studiile au confirmat în mod repetat că ovăzul poate scădea nivelul colesterolului, ceea ce vă poate reduce riscul de boli de inimă(44, 45, 46, 47).boala cardiacă este principala cauză de deces la nivel mondial, iar colesterolul ridicat este un factor de risc major — în special colesterolul LDL (rău) oxidat (48, 49).,capacitatea ovăzului de a scădea colesterolul este atribuită în principal conținutului lor de beta glucan(50, 51, 52, 53, 54).Beta glucan vă poate încetini absorbția grăsimilor și a colesterolului prin creșterea vâscozității alimentelor pe care le-ați consumat (55).Odată ajuns în intestin, se leagă de acizii biliari bogați în colesterol, pe care ficatul îi produce pentru a ajuta digestia. Beta glucan transportă apoi acești acizi în tractul digestiv și, în cele din urmă, în afara corpului.în mod normal, acizii biliari sunt reabsorbiți în sistemul digestiv, dar beta glucanul inhibă acest proces, ducând la scăderea nivelului de colesterol (56).,autoritățile au stabilit că alimentele care conțin cel puțin 3 grame de beta glucan pe zi vă pot reduce riscul de boli de inimă (57).
poate preveni diabetul de tip 2
diabetul de tip 2 a devenit mult mai frecvent în ultimii ani.această boală se caracterizează prin reglarea anormală a zahărului din sânge, de obicei ca urmare a scăderii sensibilității la hormonul insulină.Beta glucanii, fibrele solubile din ovăz, au demonstrat beneficii pentru controlul zahărului din sânge (58, 59).,s-a constatat că cantități modeste de beta glucani din ovăz au moderat atât răspunsurile la glucoză, cât și la insulină după mesele bogate în carbohidrați (60, 61, 62).la persoanele cu diabet zaharat de tip 2 și rezistență severă la insulină, o intervenție dietetică de 4 săptămâni cu fulgi de ovăz a dus la o reducere cu 40% a dozei de insulină necesară pentru stabilizarea nivelului de zahăr din sânge (63).studiile sugerează că beta glucanii pot îmbunătăți sensibilitatea la insulină, întârziind sau prevenind apariția diabetului de tip 2, dar un studiu de revizuire a concluzionat că dovezile sunt inconsistente (53, 64, 65, 66, 67).,ovăzul întreg fiert provoacă răspunsuri scăzute la glucoză și insulină, dar răspunsurile cresc semnificativ dacă ovăzul este măcinat în făină înainte de gătire (68, 69, 70).
poate crește plinătatea
plinătatea joacă un rol important în echilibrul energetic, deoarece te oprește să mănânci până când foamea revine (71).semnalizarea modificată a plinătății este asociată cu obezitatea și diabetul de tip 2 (72, 73).într-un studiu care clasifică efectul de plinătate a 38 de alimente comune, făina de ovăz s-a clasat pe locul trei în general și pe primul loc printre alimentele pentru micul dejun (74).,fibrele solubile în apă, cum ar fi beta glucanii, pot crește plinătatea prin întârzierea golirii stomacului și promovarea eliberării hormonilor de plinătate (75, 7, 76).studiile la om arată că făina de ovăz poate stimula plinătatea și reduce pofta de mâncare mai mult decât cerealele pentru micul dejun și alte tipuri de fibre dietetice (13, 14, 77, 78).în Plus, ovăzul are un conținut scăzut de calorii și un conținut ridicat de fibre și alți nutrienți sănătoși, ceea ce le face un plus excelent pentru o dietă eficientă de scădere în greutate.,o dietă fără gluten este singura soluție pentru persoanele care suferă de boala celiacă, precum și pentru multe persoane cu sensibilitate la gluten.ovăzul nu este glutenos, ci conține un tip similar de proteină numită avenin.studiile clinice indică faptul că cantități moderate sau chiar mari de ovăz pur pot fi tolerate de majoritatea persoanelor cu boală celiacă(79, 80, 81, 82, 83, 84).ovăzul s-a dovedit a spori valoarea nutritivă a dietelor fără gluten, crescând atât aportul de minerale, cât și de fibre (85, 86).,cu toate acestea, ovăzul poate fi contaminat cu grâu, deoarece este adesea prelucrat în aceleași instalații (87, 88).prin urmare, este important ca persoanele cu boală celiacă să mănânce numai ovăz care a fost certificat fără gluten.
alte beneficii pentru sănătate
ovăzul are câteva alte beneficii potențiale.hrănirea ovăzului la sugarii mici sub vârsta de șase luni este asociată cu un risc scăzut de astm din copilărie (89).,în plus ,câteva studii indică faptul că ovăzul vă poate stimula sistemul imunitar, sporind capacitatea de a lupta împotriva bacteriilor, virușilor, ciupercilor și paraziților (90).la adulții mai în vârstă, consumul de fibre de tărâțe de ovăz poate îmbunătăți bunăstarea generală și poate reduce nevoia de laxative (91, 92, 93).
rezumat
ovăzul oferă o serie de beneficii potențiale, inclusiv reducerea colesterolului și a nivelului de zahăr din sânge. Mai mult, sunt foarte pline și în mod natural fără gluten-dar pot fi contaminate cu boabe glutenice.,