Nostru colaborator, Tessa Huff, este de partajare o noua reteta de tort azi…
Vara este la orizont și am fost inspirat în ultima vreme pentru a crea retete, care sunt pur și simplu distractiv. Știi, deserturi cu vârtejuri, stropi în plus, și arome capricioase. Apetitul meu pentru ciocolata neagra si deserturile bogate si decadente mi-au fost impachetate cu cizmele si puloverele pentru sezon, iar vremea mai calda mi-a facut pofta de dulciuri proaspete si fructate., Acest tort cu cremă de portocale zesty se potrivește cu siguranță facturii.
îmi place să creez rețete noi bazate pe alte tratamente clasice. Pentru acest tort, m-am inspirat din crema de portocale mereu populară. Cremoasă, visătoare și ambalată cu note de citrice și vanilie, Această veche, dar bună, oferă baza perfectă pentru un tort distractiv. Aromele vă vor lăsa cu sentimente nostalgice de tinerețe, soare și camioane de înghețată – fără mizeria topită și lipicioasă.,
Straturi de portocale parfumate crema de tort acru sunt asociate cu un ultra-crem, portocaliu mascarpone umplere. Pentru un plus de aromă și dulceață, straturile de tort au fost periate generos cu un sirop simplu de portocale. Rotunjind Tema Creamsicle, acest tort a fost înghețat într-o cremă de unt mătăsoasă, cu vanilie. Finisat cu Rozete swirly, zahăr strălucitor de șlefuit și perle pentru un plus de capriciu!,o reteta de Tessa Huff
pentru tortul cu smantana de portocala:
2 1/4 cani faina de tort
2 lingurite praf de copt
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
1/2 lingurita sare
1 cana smantana
2 linguri lapte
2 lingurite extract de vanilie
3/4 cană unt nesărat, temperatura camerei
1 1/2 căni zahăr granulat
zest de o portocală
4 gălbenușuri de ou
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Pregătiți trei tigăi de tort de 6 inci cu unt, făină și hârtie pergament. Pune deoparte.,Cerneti impreuna faina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu si sarea. Pune deoparte.într-un bol separat, amestecați împreună smântâna, laptele și vanilia. Pune deoparte.în vasul unui mixer electric prevăzut cu un atașament cu palete, bateți untul până când este neted. Adăugați zahărul și coaja. Se amestecă pe mediu timp de aproximativ 3 până la 5 minute până la culoare pufoasă și palidă. Rotiți mixerul la mediu-scăzut și adăugați gălbenușurile de ou, unul câte unul. Opriți mixer și racla în jos părțile laterale și de jos a vasului.cu mixerul scăzut, adăugați jumătate din amestecul de făină., Se adaugă amestecul de smântână și se amestecă până se combină. Opriți mixerul și răsturnați vasul. Întoarceți mixerul înapoi la scăzut și adăugați amestecul de făină rămas. Se amestecă pe mediu-scăzut timp de cel mult 20-30 de secunde odată ce ultimele urme de făină se combină.distribuiți uniform între cele trei tigăi pregătite. Coaceți aproximativ 24-26 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul prăjiturilor iese curată. Lăsați să se răcească 10-15 minute înainte de a scoate prăjiturile din tigăi.,pentru siropul simplu de portocale: 1/2 cana suc proaspat de portocale 2 linguri apa 1/2 cana zahar granulat se pun toate ingredientele intr-o cratita medie. Se încălzește la nivel mediu și se aduce la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți timp de aproximativ 8-10 minute. Se scoate de pe foc și se lasă să se răcească înainte de utilizare.,
Pentru Crema de Portocale Umplutura:
1/2 ceasca unt nesărat, la temperatura camerei,
3 cesti de zahăr de cofetărie
6 linguri de mascarpone (se poate substitui cu crema de branza dedurizată)
coaja de la 1/2 portocala mare
suc proaspăt de portocale pentru a subțire la consistenta dorita (aproximativ 1-2 linguri)
În castron de un mixer electric echipat cu un atașament zbaturi, bate untul pana se omogenizeaza. Cu mixerul scăzut, adăugați treptat zahărul cofetarului până când se combină. Adăugați mascarpone, coaja de portocală și sucul de portocale și amestecați pe mediu-scăzut până la neted., Asigurați-vă că nu amestecați prea mult umplutura odată ce mascarpone a fost adăugat.3 albușuri de ou
1 cană zahăr granulat
1 1/2 căni unt nesărat, înmuiat
1/2 boabe de vanilie-semințe răzuite
1 linguriță extract de vanilie
combinați albușurile de ou și zahărul în vasul unui mixer electric. Bateti impreuna. Umpleți o cratiță medie cu câțiva centimetri de apă și încălziți peste medie-mare. Așezați vasul de amestecare deasupra cratiței pentru a crea un cazan dublu. Încălziți amestecul de albus de ou până când înregistrează 155 de grade pe un termometru cu bomboane.,după ce este fierbinte, transferați cu grijă vasul de amestecare înapoi în mixer. Prevăzut cu dispozitivul de fixare pentru bici, bateți la înălțime până când exteriorul bolului de amestecare revine la temperatura camerei – aproximativ 10 minute – și aveți vârfuri lucioase medii rigide. Cu mixerul scăzut, adăugați vanilie, fasole de vanilie și unt – câteva linguri la un moment dat. Turn mixer până la mediu-mare și se amestecă până la matasoasa.periați Generos fiecare strat de tort cu siropul simplu. Umpleți straturile de tort cu umplutura de cremă portocalie și înghețați cu crema de unt., Pentru a decora, nuanțați jumătate din orice unt restulcremă portocalie. Puneți cremele de unt de portocale și vanilie împreună într-o pungă de conducte prevăzută cu un vârf de stea Franceză. Rozete de țeavă în jurul marginii superioare a tortului. Finalizați cu perle de zahăr și zahăr șlefuit, dacă doriți.
