să facem niște tăiței populare coreene de vară – mul Naengmyeon! Aceste fidea sunt servite în bulion rece rece și vă vor ajuta să uitați de vremea caldă și umedă de vară!
Ce este Mul folosești acest
Mul folosești acest sau Mul Naengmyun (물냉면) este fidea rece servit într-un bulion refrigerată făcut din carne de vită și/sau coreeană ridiche apă kimchi (dongchimi, 동치미).fidea este, de asemenea, acoperită cu castraveți feliați, pere coreene, ridichi murate, carne de vită fiartă și ou fiert., Acestea adaugă o aromă subtilă de dulceață, tangență și savoare între ele. În general fidea au un gust foarte ușoară și răcoritoare și sunt oarecum moreish.Naengmyeon s-a bucurat inițial în timpul lunilor de iarnă din Coreea, dar a devenit o fidea populară de vară. Acest lucru are mai mult sens pentru mine, deoarece fidea și bulionul sunt servite foarte reci! un alt moment popular pentru a avea naengmyeon este ca ai terminat BBQ coreean. Cu siguranță, nu toată lumea are stomac de rezervă după ce a făcut grătar coreean, dar mulți coreeni comandă naengmyeon ca fel de mâncare pre-desert.,după cum vă puteți imagina, aceste tăiței reci și bulion au un gust și mai răcoritor după o experiență fierbinte și fumoasă la grătar. mul Naengmyeon are un tăiței sora numit Bibim Naengmyeon. Spre deosebire de Mul nangmyeon, aceste tăiței sunt servite uscate (acestea nu sunt bulion) și sunt destul de picante.desigur ,veți vedea unii oameni preferând unul față de celălalt. Îi iubesc pe amândoi, dar îmi place senzația picantă pe care mi-o dă bibim naengmyeon!,
Dongchimi Mul folosești acest
am menționat pe scurt că mul folosești acest folosește adesea dongchimi (ridiche apă kimchi) supa ca o folosești acest bulion. Deși nu este obligatoriu, dacă doriți cu adevărat ca bulionul dvs. să fie revigorant, cred că este o necesitate!deși, de multe ori dongchimi bine îmbătrânite necesită ceva timp pentru a se dezvolta, așa că dacă intenționați să faceți niște mul naengmyeon, vă sugerez să o planificați destul de devreme. (Cu excepția cazului în care, desigur, veți cumpăra niște kimchi dongchimi dintr-un magazin!,)
Sfaturi pentru economisirea timpului
puteți face bulionul naengmyeon înainte de timp și porționați-l apoi înghețați-l. Acestea pot dura câteva luni, astfel încât vă poate economisi timpul enorm atunci când pofta lovește.dacă vă simțiți foarte leneși în ceea ce privește gătitul și pregătirea tuturor acestora, puteți merge și cu versiunile instantanee. Acestea sunt disponibile la un magazin alimentar coreean și pot fi găsite în secțiunea frigider. Deși, are un gust de sos artificial.oricum, sper să dea această rețetă naengmyeon o încercare în curând!
P. S., Dacă vă place fidea, verificați și celelalte rețete coreene de tăiței de vară.
Ingrediente pentru coreeană Fidea Rece în Bulion Refrigerată, 2 Portii
Fidea și Topping-uri
- 200 g / 7 uncie uscate folosești acest fidea (coreea tăiței)
- 50 g / 1.7 uncii coreeană sau pere nashi, decojite, miez & felii subtiri
- 40 g / 1.4 uncii ridiche murata (sau dongchimi ridiche), tăiat în felii subțiri (*vezi nota)
- 40 g / 1.,4 uncii de castravete, feliat
- 1 ou fiert tare, înjumătățit
- seminte de susan prajite, pentru ornat
- (opțional) galben mustar pasta
- (opțional) alb sau oțet de cidru de mere
folosești acest Bulion
- 4 cani de apa
- 150 g / 5.3 grame carne de vită piept
- 20 g / 0.7 grame de ceapa, curatati
- 5 g / 0.,2 uncii de ceapa verde, partea alba
- 10 piper negru
- 2 cesti dongchimi saramură (apă ridiche kimchi saramură)
- 2 Linguri alb sau oțet de cidru de mere
- 1 Lingura coreeană sau nashi suc de pere (de la ras pere, care este tensionată într-un dashi pachet sau curat pânză de muselină)
- 1 1/2 Linguri de zahar (bine)
- 1/2 lingurita sare de mare fin
- 1/4 linguriță de muștar galben praf
* 1 Lingura = 15 ml, 1 Cana = 250 ml
**Dacă doriți să aflați mai multe despre ingredientele coreene, mi verific 30 esențiale de gătit coreeană lista de ingrediente!
cum se face Mul Naengmyeon
1., Înmuiați pieptul într-un bol cu apă și lăsați-l deoparte timp de 10 minute pentru a scoate sângele. Scurgeți apa. Adăugați apa (4 căni), pieptul, ceapa, ceapa verde și ardeiul negru într-un vas mediu. Acoperiți cu capacul și fierbeți-l la foc mare. Îndepărtați orice gunoi care se formează.odată ce apa începe să fiarbă rapid, reduceți căldura la un nivel mediu scăzut. Simmer-l până când pieptul este fraged și gătit. (În mod normal, le fierb aproximativ 1 oră, în total.) Se strecoară bulionul și se răcește timp de 30 de minute. (Acest lucru ar trebui să aibă ca rezultat aproximativ 3 căni de bulion.,scoateți carnea pe o farfurie și răciți-o până când atingeți în siguranță. Tăiați orice grăsime stringy de pe carne și tăiați-o subțire.
2. Combinați stocul de carne de vită (de la Pasul 1) și saramura dongchimi într-un bol / recipient. Adăugați oțetul, sucul de pere, zahărul, sarea și pudra de muștar pentru a condimenta bulionul naengmyeon. Se amestecă pentru a se amesteca. (În funcție de saramura dongchimi și, de asemenea, preferința dvs. de gust, poate doriți să ajustați cantitatea acestor ingrediente.acoperiți vasul / recipientul și puneți-l în congelator și congelați-l ușor (3-4 ore)., În mod alternativ, îl puteți îngheța peste noapte și dezgheța la frigider sau la temperatura camerei (dacă este iarnă) până când bulionul este rece și ușor slushy atunci când este servit cu fidea. Dacă este necesar, puteți rade gheața folosind o furculiță.
3. Se fierbe fidea urmând instrucțiunile din pachet. Fidea trebuie gătită bine, iar textura trebuie să fie bouncy. Scurgeți apa și clătiți fidea sub apă rece de câteva ori pentru a le răci. Dacă doriți, puteți adăuga câteva blocuri de gheață în timp ce răciți fidea în jos.,scurgeți rapid apa și porționați fidea pentru servire. Puneți o movilă de tăiței într-un bol de servire.
4. Se toarnă bulionul naengmyeon răcit peste tăiței. Completați-l cu carne de vită feliată, ridiche murată, castraveți, pere și ouă. Presărați câteva semințe de susan prăjite. Serviți imediat. Pentru un gust suplimentar zingy, puteți adăuga un pic de pastă de muștar și oțet în supă.,
notă
- pentru comoditate, cumpăr uneori un pachet de ridiche pre-murat dintr-un magazin alimentar coreean (în secțiunea frigider). Se pare ca aceasta. Aceste murături sunt utilizate în mod normal atunci când mănânci grătar coreean. Dar dulceața și tangența ei sunt, de asemenea, la fel de potrivite ca un topping naengmyeon. În mod alternativ, puteți face aceste murături referindu-vă la această rețetă bibim naengmyeon.
- gustul kimchi-ului tău dongchimi va afecta gustul general al ciorbei de tăiței., Când condimentați bulionul naengmyeon cu oțet, zahăr și sare la Pasul 2, Asigurați-vă că gustați bulionul pe măsură ce adăugați aceste ingrediente și ajustați cantitatea, dacă este necesar. Este recomandabil să faceți bulionul ușor mai Tanger și mai dulce decât preferința dvs., deoarece odată ce serviți tăiței, gustul general al bulionului se diluează de obicei.,
Mul folosești acest (coreeană Rece Supa cu Taitei)
Imprimare Pin Salva Salvat!,div>
Ingredients
NOODLES AND TOPPINGS
- ▢ 200 g dried naengmyeon noodles (Korean buckwheat noodles)(7 ounce)
- ▢ 50 g Korean pear or nashi pear, peeled, cored & thinly sliced (1.,7 uncii)
- ▢ 40 g ridiche murată sau dongchimi ridichi, tăiate în felii subțiri (*a se vedea nota de mai sus) (1.4 uncii)
- ▢ 40 g castravete , feliat (1.,4 uncii)
- ▢ 1 ou fiert tare , înjumătățit
- ▢ seminte de susan prajite , pentru ornat
- ▢ galben pasta de mustar (optional)
- ▢ oțet alb sau oțet de cidru de mere (optional)
folosești acest BULION
- ▢ 4 cani de apa
- ▢ 150 g piept de vită (5.3 uncii)
- ▢ 20 g ceapa , decojite (0.7 grame)
- ▢ 5 g de ceapa verde , partea alba (0.,594243d590″>
▢ 2 Linguri otet alb sau otet de mere
Instrucțiuni
-
Macerat la piept într-un castron de apa si se pune deoparte timp de 10 minute pentru a trage de sânge., Scurgeți apa. Adăugați apa (4 căni), pieptul, ceapa, ceapa verde și ardeiul negru într-un vas mediu. Acoperiți cu capacul și fierbeți-l la foc mare. Îndepărtați orice gunoi care se formează.
odată ce apa începe să fiarbă rapid, reduceți căldura la un nivel mediu scăzut. Simmer-l până când pieptul este fraged și gătit. (În mod normal, le fierb aproximativ 1 oră, în total.) Se strecoară bulionul și se răcește timp de 30 de minute. (Acest lucru ar trebui să aibă ca rezultat aproximativ 3 căni de bulion.)
scoateți carnea pe o farfurie și răciți-o până când atingeți în siguranță. Tăiați orice grăsime stringy de pe carne și tăiați-o subțire.,
-
Combina carne de vită stoc (de la pasul 1) și dongchimi saramură într-un vas / recipient. Adăugați oțetul, sucul de pere, zahărul, sarea și pudra de muștar pentru a condimenta bulionul naengmyeon. Se amestecă pentru a se amesteca. (În funcție de saramura dongchimi și, de asemenea, preferința dvs. de gust, poate doriți să ajustați cantitatea acestor ingrediente.)
acoperiți vasul / recipientul și puneți-l în congelator și congelați-l ușor (3-4 ore)., În mod alternativ, îl puteți îngheța peste noapte și dezgheța la frigider sau la temperatura camerei (dacă este iarnă) până când bulionul este rece și ușor slushy atunci când este servit cu fidea. Dacă este necesar, puteți rade gheața folosind o furculiță.
-
fierbeți fidea urmând instrucțiunile din pachet. Fidea trebuie gătită bine, iar textura trebuie să fie bouncy. Scurgeți apa și clătiți fidea sub apă rece de câteva ori pentru a le răci., Dacă doriți, puteți adăuga câteva blocuri de gheață în timp ce răciți fidea în jos.
scurgeți rapid apa și porționați fidea pentru servire. Puneți o movilă de tăiței într-un bol de servire.
-
se Toarnă rece folosești acest bulion peste taitei. Completați-l cu carne de vită feliată, ridiche murată, castraveți, pere și ouă. Presărați câteva semințe de susan prăjite. Serviți imediat. Pentru un gust suplimentar zingy, puteți adăuga un pic de pastă de muștar și oțet în supă.,
Nutrition Info (per serving)
The nutrition information shown is an estimate provided by an online nutrition calculator. It should not be considered a substitute for a professional nutritionist’s advice.