iată încă o sugestie de salată pentru persoanele care nu mai pot cu salata: gătiți-o. Am făcut acest lucru cu un recipient de arugula pe care l-am cumpărat recent, care a început să se îngălbenesc în jurul marginilor puțin mai repede decât aș fi preferat. Așa că în loc să—l arunc—sau, cum ar fi, să mănânc totul într-o singură ședință înainte de a merge rău-l-am sotat.
de ce nu? Ieșim din sezonul de salată ușoară, îndreptându-ne cu capul spre sezonul de verdeață., Și arugula—în mintea mea, cel puțin-există în zonele de graniță dintre verdele de salată wispy și frunzele care sunt ceva mai multifuncționale, cum ar fi spanacul. Și ca spanacul, rucola sautéed sa transformat într—o farfurie minunată, care a absorbit celelalte arome la care fusese expusă—ulei de măsline, usturoi tăiat subțire, fulgi de ardei roșu-păstrând în același timp un pic din propriul condiment. De asemenea, ca spanacul, a gătit mult. Deși a devenit ofilită și fragedă aproape imediat, am ținut-o la foc câteva minute pentru a găti o parte din apa eliberată de verdeață.,
Această Rețetă
John Kernick
Fasole verde și Rucola
ceea Ce cred că este ceea ce a luat acest rucola dincolo „ofilite”—un popular preparat!- pentru a „sote”, care poate părea un pod prea departe pentru salată. Dar gătitul de salată verde nu este într—adevăr un concept outré-verificați această rețetă pentru salata de usturoi prăjită, de exemplu., Și suntem deja fani ai ciorbei de salată: o modalitate ușoară de a folosi orice verdeață care se întâmplă să rămână în frigider și mai ales coastele și frunzele exterioare pe care unii bucătari ar putea fi tentați să le arunce.,ncier versiune (cu alte cuvinte: este vorba de crème fraîche), acest ofilite verdeață supa poate fi, de asemenea, a făcut cu tot ce ai în sertarul pentru legume:
Această Rețetă
Ofilite Verdeață Supa cu Crème Fraîche
pe scurt: dacă ți se pare că ești pe cale să ai să arunci cu rucola, mută-l în direcția de o tigaie sau o oala de supa—înainte să-l arunce în compost.,