margarină, produs alimentar obținut în principal din una sau mai multe grăsimi sau uleiuri vegetale sau animale în care este dispersată o porțiune apoasă care conține produse lactate, solide sau lichide, sare și alte ingrediente cum ar fi agenți aromatizanți, pigmenți alimentari galbeni, emulgatori, conservanți, vitaminele A și D și unt. Se folosește în gătit și ca răspândire. Nutrițional, margarina este în primul rând o sursă de calorii.
Sarah/SpooSpa
chimistul francez H. Mège-Mouriès dezvoltat margarina la sfârșitul anilor 1860 și a fost dat de recunoaștere în Europa și un brevet în Statele Unite în anul 1873. Metoda sa de fabricație a fost simplificată în Statele unite într-un proces în care amestecul de grăsime topit a fost amestecat cu lapte și sare, răcit pentru a solidifica amestecul, frământat la o consistență plastică și ambalat, toate prin intermediul echipamentului standard de lucru cu unt al vremii., Grăsimile comestibile utilizate au variat foarte mult, tendința fiind de la grăsimile animale predominante în utilizarea timpurie la grăsimile vegetale, în principal uleiurile din semințe de bumbac, soia, nucă de cocos, arahide și porumb și, mai recent, uleiul de palmier. În timpul sfârșitul anilor 1950 un interes crescut în relația de grăsimi polinesaturate și uleiuri pentru sănătate grăbit trecerea la porumb, șofrănel și floarea-soarelui uleiuri ca ingrediente grase de margarina. Uleiul de balenă a fost utilizat pe scară largă în Europa, dar nu a fost niciodată comun în Statele Unite.,margarina a fost mult timp supusă unei legislații restrictive severe, în special în Statele Unite, din cauza opoziției industriei produselor lactate. Dar în anii 1930, producătorii de margarină au învățat să facă margarină din uleiuri interne, mai degrabă decât din uleiurile importate utilizate anterior, apelând astfel la sprijinul fermierilor din semințe de bumbac și soia din SUA. Abrogarea restricțiilor federale și cele mai multe state a urmat treptat, ceea ce a dus la acceptarea margarinei în Statele unite într-o măsură comparabilă cu cea din majoritatea țărilor europene.