porumbul are un loc etajat și proeminent în istoria omenirii.
fermierii timpurii au domesticit-o pentru prima dată acum 10.000 de ani în ceea ce este acum Mexic. Oamenii au început să planteze și să reproducă teosinte – strămoșul porumbului modern.Teosinte nu arată deloc ca porumbul modern. O iarbă sălbatică, știulețul are doar 19 milimetri lungime, iar cele cinci până la 10 sâmburi sunt dure, necesitând ciocănire repetată cu un obiect dur pentru a se deschide., Odată deschise, sâmburii sunt uscați și au gust de cartof crud, potrivit lui James Kennedy, profesor de chimie din Australia care a studiat evoluția plantei.
de mii de ani fermierii au început să selecteze și să salveze sâmburii teosinte cu calități dorite: au fost mai dulci, mai fragede și au crescut mai mari. Prin 4000 î.HR. corncobs au fost deja un inch lung.porumbul din zilele noastre este de aproximativ 1.000 de ori mai mare decât strămoșul său antic. De ani de zile, Originea porumbului era neclară. Porumbul, așa cum îl știu oamenii moderni, nu crește în sălbăticie., Dar în anii 1930, George Beadle a descoperit că Teosinte și cromozomii moderni ai porumbului sunt compatibili. de fapt, teosinte pot fi crescute cu soiuri moderne de porumb pentru a crea hibrizi viabili teosinte-porumb.deoarece mai mult porumb a fost crescut de fermierii nativi americani, au observat că unii erau mai dulci decât alții. porumbul dulce este rezultatul unei mutații recesive în gene care controlează conversia zahărului în amidon. Triburile Native americane au introdus-o cuceritorilor europeni.,mai recent, porumbul super dulce a fost dezvoltat la începutul anilor 1950 de către un profesor de botanică de la Universitatea din Illinois, pe nume John Laughnan.Laughnan a descoperit că o anumită genă din porumb a depozitat mai puțin amidon, dar a ținut de patru până la 10 ori mai mult zahăr.astăzi, porumbul dulce este utilizat în întreaga industrie de prelucrare a alimentelor și pe piața alimentelor proaspete. Soiurile moderne super dulci pot fi la fel de mult ca 40% zahăr.
porumbul continuă să se schimbe astăzi, noile soiuri fiind testate în mod regulat de către crescători și cultivatori de semințe., Cercetătorii speră să dezvolte soiuri rezistente la boli și secetă, pe lângă alte atribute favorabile.
porumbul este cultura Nr. 1 cultivată în Statele Unite, cu aproximativ 15.1 milioane de bushels cultivate la nivel național în 2016. Majoritatea porumbului este utilizat în producția de etanol. De fapt, majoritatea porumbului cultivat în Statele Unite nu este consumat direct de oameni. Este fie folosit în scopuri industriale, transformat în sirop de porumb cu fructoză ridicată, fie hrănit la bovine. porumbul utilizat în aceste scopuri este cunoscut sub numele de porumb de câmp. Spre deosebire de porumbul dulce, porumbul de câmp este recoltat după uscare., Miezurile sunt dure, iar conținutul ridicat de amidon și conținut scăzut de zahăr îl fac neappetizant.
credit foto de plumb: o tulpină de teosinte. Fiecare nucleu are un caz greu peste el, care trebuie eliminat înainte de a mânca. Porumbul dulce Modern și-a pierdut capacitatea de a supraviețui în sălbăticie, dar a câștigat trăsături agricole valoroase, cum ar fi urechile mai mari de porumb, dar un număr mai mic de urechi pe plan. ( / )