Homemade French Fries

Aflați secretul pentru a face cele mai bune cartofi prăjiți de casă din cartofi roșcați chiar acasă! Acestea sunt ușor de făcut înainte de timp și se prăjește sau se coace în cuptor pentru o gustare rapidă sau o idee de farfurie!

Jazz acestea cu meu 10 minute sos maro și să facă un lot de Poutine de casă!

asigurați-vă că încercați inelele de ceapă bătute de bere în continuare.,

Vrei să știi secretul privire la modul de a face cartofi prajiti super crocante? Îndepărtarea amidonului și a umidității.

• cum eliminați amidonul din cartofi? – Înmuiați-le în apă rece.
• cum eliminați umezeala din cartofi? – Gătește-le de două ori. citiți mai departe pentru tot ce trebuie să știți despre prepararea cartofilor prăjiți de calitate la restaurant acasă, cum să le depozitați și să le reîncălziți și chiar cum să le faceți înainte de timp!

  cum se prepară cartofi prăjiți de casă

  1. Feliați cartofii cu grosimea de 1/2 inch., (Un tăietor de prăjit francez face acest lucru mai ușor.)

  2. Înmuiați-le la rece în apă timp de cel puțin o oră sau peste noapte. (Mai lung = cartofi prăjiți)

  3. Clătiți-le de două ori cu apă rece și lăsați-le complet uscate.

  

  

  4. Încălziți uleiul la 300 de grade. Prăjiți-le în aproximativ 6 loturi timp de 5-6 minute. Nu le supraaglomera prin plasarea prea multe în La un moment dat, acestea nu vor fi la fel de crocante. Folosiți o lingură pliată și așezați-o pe un prosop de hârtie.

  5. Creșteți căldura la 400 de grade. Se prăjește în loturi până la maro auriu, aproximativ 5 minute.

  6., Puneți-le coaceți pe prosoape de hârtie și presărați imediat cu sare. Serviți cu ketchup!

  

  cei mai buni cartofi pentru cartofi prăjiți

  cartofii roșcați sunt ideali pentru cartofii prăjiți. Deoarece sunt dense, nu conțin atât de multă apă în interior, ceea ce le permite să devină mai crocante.cartofii cu ceară sunt cei mai răi pentru cartofii prăjiți. Acestea includ cartofi roșii, fingerling și cartofi noi. Sunt bogate în umiditate și vor deveni de fapt goale atunci când sunt prăjite pe măsură ce apa se evaporă.

  câte cartofi aveți nevoie?,

  este nevoie de mult mai mulți cartofi decât credeți pentru a face cartofi prăjiți. Calculați aproximativ 2 cartofi mari roșcat / persoană.

  De ce să înmuiați cartofii pentru cartofi prăjiți?

  înmuierea cartofilor în apă rece ajută la scăderea amidonului. Amidonul face lucrurile fărâmițate și moi și vrem ca cartofii prăjiți să fie rezistenți și crocanți.

  înmuiați-le timp de cel puțin o oră sau atâta timp cât peste noapte. Cu cât le puteți înmuia mai mult, cu atât mai bine. Păstrați-le în frigider în timp ce se înmoaie.

  De ce se prăjește dublu?prăjirea cartofilor de două ori este cea mai bună modalitate de a obține cel mai crocant rezultat.

  De ce, vă întrebați?, După ce le prăjiți o dată, umiditatea se întoarce înapoi în vârful cartofilor prăjiți, făcându-i să se înmoaie. Prăjirea lor a doua oară îndepărtează această umiditate.

  temperatura uleiului pentru cartofii prăjiți

  • prăjiți cartofii la 300° F timp de 5-6 minute, acest lucru permite ca mijlocul cartofului să gătească.
  • prăjiți-le a doua oară la 400° F grade, astfel încât exteriorul să devină crocant și auriu.

  metoda de coacere

  Dacă preferați să coaceți aceste cartofi prăjiți:

  • înmuiați cartofii prăjiți în apă rece timp de cel puțin 1 oră sau peste noapte și uscați complet.,
  • se aruncă cu până la 1/2 cană ulei vegetal și se presară cu sare și piper.
  • puneți cartofii prăjiți într-un singur strat pe o foaie de copt la 400° F în treimea inferioară a cuptorului timp de 15-20 de minute.
  • scoateți, aruncați, așezați într-un singur strat și coaceți încă 10 minute sau până când se rumenesc și crocante.

  sau puteți încerca Panele mele crocante de cartofi coapte!

  Faceți metoda înainte

  dacă le prăjiți:

  • înmuiați cartofii prăjiți conform instrucțiunilor, uscați-i complet. Se prăjește în loturi la 360° timp de 5 minute. Puneți pe un prosop de hârtie. Lasă-le să se răcească și tapetează-le la uscat.,
  • transferați pe o placă / tavă și înghețați-le flash timp de 40 de minute.
  • transferați-le într-o pungă de congelator și congelați-le timp de până la 3 luni.când sunt gata de servire, scoateți-le din congelator și prăjiți-le în loturi la 400° până la maro auriu, aproximativ 5 minute.
  • transferați pe prosoape de hârtie și condimentați-le imediat cu sare.

  dacă le coaceți:

  • înmuiați cartofii prăjiți în apă rece timp de cel puțin 1 oră sau peste noapte și uscați complet.
  • Par gătiți-le în apă clocotită timp de 5 minute. Îndepărtați-le și uscați-le.,
  • transferați pe o placă / tavă și înghețați-le flash timp de 40 de minute.
  • transferați-le într-o pungă de congelator și congelați-le timp de până la 3 luni.când sunt gata de servire, scoateți-le din congelator și aruncați cu până la 1/2 cană ulei vegetal. Se presară cu sare și piper.
  • puneți cartofii prăjiți într-un singur strat pe o foaie de copt la 400° F în treimea inferioară a cuptorului timp de 15-20 de minute.
  • scoateți, aruncați, așezați într-un singur strat și coaceți încă 10 minute sau până când se rumenesc și crocante.
  • transferați pe prosoape de hârtie și condimentați-le imediat cu sare.,

  Instrumente pentru Aceasta Reteta

  (Amazon Afiliat Link-uri)

  • de la cartofii prăjiți Cutter
  • Friteuza
  • olandeză cuptor + ulei termometru
  • Lingura cu Fante
  • cartofi prajiti Portie Coșuri (cu Carouri Inserții de Hârtie!)

  Cum de A Stoca și de Reîncălzire Resturile

  Frigorifice:

  • Să resturile de cartofi se răcească complet și a le stoca într-o pungă de Congelator în frigider, de a scoate cât mai mult aer din punga posibil.
  • pentru a reîncălzi, coaceți la 350° F timp de aproximativ 10 minute., Se reîncălzesc foarte bine.

  congelare:

  • flash congelați-le pe o foaie de copt sau pe o farfurie până când sunt solide, aproximativ 1 oră.
  • păstrați-le într-o pungă Ziploc congelatoare în congelator până când sunt gata de mâncare!
  • reîncălziți într-un cuptor preîncălzit la 350° F până când este cald și crocant, aproximativ 15 minute sau cam asa ceva.

  Sfat PRO: faceți rețeta mea de 10 minute de sos brun și aveți Poutine de casă cu cartofi prăjiți rămași!

  

  încercați acestea următoare!,

  de Casă Inele de Ceapa piept de Pui pané cartofi prăjiți Condimente
  Perfect Muraturi Prajite Supa de Cartofi la Cuptor Poutine
  

  Ia Mea Gratuit Plan de Masă

  am o Masă Gratuită Plan cu 7-al meu super retete populare (completați cu lista de cumparaturi)! Înscrieți-vă pentru lista mea de e-mail și o voi trimite acum împreună cu rețete săptămânale de cină!,Facebook, Instagram și Pinterest!,

  

  cartofi Prăjiți de Casă

  Timp de Pregatire: 15 minute

  Timp de preparare: 50 de minute

  Timp Total: 1 ora 5 minute

  5 din 15 voturi

  Portii: 6

  Atingeți sau treceți la scară

  Învăța secretul de a face cei mai buni cartofi prăjiți de casă de la roșcat cartofi ca acasă!, Acestea sunt ușor de făcut înainte de timp și se prăjește sau se coace în cuptor pentru o gustare rapidă sau o idee de farfurie!

  Ingrediente

  • ▢ 10 mare roscat cartofi, curățate și clătite
  • ▢ 2 litri de ulei vegetal, poate sub ulei de canola
  • ▢ Sare

  Instrucțiuni

  • Felie cartofii în ½ inch bete groase. Folosirea unui tăietor de prăjit francez face acest lucru mult mai ușor.,
  • Inmuiati feliile de cartofi in apa rece pentru minim o oră, și până la peste noapte. Cu cât este mai lung, cu atât mai bine, deoarece acest proces elimină amidonul, ceea ce face ca cartofii prăjiți să fie mai crocanți.
  • Clătiți cartofii prăjiți de două ori cu apă rece.
  • Pune cartofii pe prosoape de hârtie sau un ștergar curat și le bate la fel de uscat ca posibil.,
  • se incinge uleiul intr-o friteuza adâncă sau olandeză cuptorul la 300 de grade F. va trebui să se prăjește în șase loturi, începe cu un litru de ulei și se adaugă mai multe după cum este necesar. Prăjirea prea multor deodată le face mai puțin crocante.
  • folosiți o lingură pliată pentru a adăuga cartofii în ulei și prăjiți aproximativ 5-6 minute. Uleiul ar trebui să buleze ușor, încălzim doar cartofii, nu vrem să se croceze încă.,
  • Loc de cartofi fierte pe un prosop de hârtie căptușite farfurie și se prăjește în restul de celelalte loturi.
  • creșteți căldura la 400 de grade F și prăjiți fiecare lot a doua oară până când sunt crocante și maro auriu, aproximativ 5 minute.
  • Scoateți-le și puneți-le pe uscat prosoape de hârtie. Se presară cu sare imediat ce ies.,
  • Servi cu ketchup sau sos prăjit și bucurați-vă!

  Video

  Note

  instrucțiuni de coacere:

  • înmuiați cartofii prăjiți în apă rece timp de cel puțin 1 oră sau peste noapte și uscați complet.
  • se aruncă cu până la 1/2 cană ulei vegetal și se presară cu sare și piper.
  • puneți cartofii prăjiți într-un singur strat pe o foaie de copt la 400° F în treimea inferioară a cuptorului timp de 15-20 de minute.,
  • scoateți, aruncați, așezați într-un singur strat și coaceți încă 10 minute sau până când se rumenesc și crocante.

  cum se păstrează și se reîncălzește resturile:

  -lăsați cartofii prăjiți rămași să se răcească complet și păstrați-i într-o pungă de congelator în frigider, îndepărtând cât mai mult aer din pungă.

  – pentru a reîncălzi, coaceți la 350 de grade timp de 15-20 de minute. Se reîncălzesc foarte bine.

  folosind un termometru bomboane / prăjit adânc face ușor de spus când uleiul este gata.

  nu ratați rețeta mea de condimente Franceză!,

  Nutrition

  Calories: 377kcal, Carbohydrates: 64g, Protein: 7g, Fat: 11g, Saturated Fat: 9g, Sodium: 17mg, Potassium: 1480mg, Fiber: 4g, Sugar: 2g, Vitamin C: 20.2mg, Calcium: 46mg, Iron: 3.1mg

  Course: Side Dish

  Cuisine: American

  Author: Stephanie