înapoi în 2013, am scris un blog care compară costul și nutriția diferitelor uleiuri vegetale. Acest blog a fost recent împărtășit de un magazin național și a primit multă atenție. Drept urmare, am primit o mulțime de întrebări legate de ce tip de grăsime sau ulei este cel mai bine de utilizat, așa că am crezut că este timpul să scriem un alt blog pe acest subiect.când vorbim despre grăsimi și uleiuri, ajută la definirea fiecărui termen., Grăsimile solide sunt grăsimi solide la temperatura camerei, cum ar fi untul sau untura. Grăsimile solide provin în principal din alimentele de origine animală. Uleiurile sunt grăsimi lichide la temperatura camerei, cum ar fi canola sau uleiul de măsline. Uleiurile provin din multe plante diferite și din pești. Cu toate acestea, uleiurile de nucă de cocos, palmier și kernel de palmier (uleiuri tropicale) sunt solide la temperatura camerei, deoarece au cantități mari de acizi grași saturați. Prin urmare, ele sunt clasificate ca o grăsime solidă, Mai degrabă decât ca un ulei.toate grăsimile și uleiurile sunt un amestec de acizi grași saturați și acizi grași nesaturați (mononesaturați și polinesaturați)., Grăsimile solide conțin mai multe grăsimi saturate și / sau grăsimi trans decât uleiurile. Grăsimile saturate și grăsimile trans tind să crească nivelul colesterolului LDL în sânge, ceea ce, la rândul său, crește riscul bolilor de inimă. Iată o diagramă care arată diferitele cantități de acizi grași saturați și nesaturați din diferite tipuri de grăsimi și uleiuri solide.
*Informații din baza de Date USDA National Nutrient https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list?home=true
au fost unele de cercetare în ultima vreme, care a condus pe unii oameni să creadă că grăsimile saturate nu sunt la fel de nocive pe cat se credea., Împreună cu aceasta, uleiul de nucă de cocos este promovat pe scară largă ca având multe beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, în iulie 2017, American Heart Association a emis un aviz care recomanda utilizarea uleiului de nucă de cocos. Analiza a peste 100 de studii de cercetare publicate a reafirmat faptul că grăsimile saturate cresc colesterolul LDL. În plus, șapte studii controlate au arătat că uleiul de nucă de cocos a crescut nivelul LDL.pentru a afla cât de mult ulei este recomandat pentru dvs., vizitați https://www.choosemyplate.gov/oils. În prezent, majoritatea americanilor mănâncă mai multe grăsimi solide decât se recomandă, consumând mai puține uleiuri decât se recomandă., Prin urmare, orientările dietetice din 2015 pentru americani recomandă trecerea de la grăsimi solide la uleiuri. Aceasta include utilizarea uleiurilor (cu excepția uleiurilor tropicale precum uleiul de nucă de cocos) în locul grăsimilor solide la gătit. Și pentru a crește aportul de alimente care conțin în mod natural uleiuri, cum ar fi fructe de mare și nuci, în locul unor carne și păsări de curte. În această săptămână pentru o masă de seară s-ar putea lua în considerare a face somon fript Justine partajate la începutul lunii!,
Jody Gatewood
Jody Gatewood este un Dietetician Inregistrat, care se bucură de timpul petrecut în bucătărie de copt și pregătirea meselor pentru familia ei. Ea face o mulțime de planuri de masă pentru a rămâne organizată și pentru a-și hrăni mesele nutritive ale familiei.
Mai multe posturi