Deoarece mutarea mea, a fost foarte greu pentru mine pentru a găsi o decent puiul Generalului Tso fel de mâncare pe aici. Pentru că oamenii care trăiesc în afara Statelor și nu se confruntă cu tradițional chinez-American scoate, acest fel de mâncare nici măcar nu există., Deci, aici fac propria mea versiune a celebrului scoate antena.vorbind despre take out, am trăit cea mai mare parte a vieții mele de 20 de ani, mâncând preparate delicioase și dependente din bucătăria chinezo-americană. Împreună cu puiul cu sare și piper, cei doi își gestionează căile de a fi în topul mâncării mele preferate din toate timpurile. A trăi departe de toate lucrurile familiare pe care le-am avut în trecut este destul de greu. Uneori vreau doar o mâncare chinezească decentă, dar nu am putut. norocul meu, îmi place să gătesc și să explorez cu rețetă aici și acolo; deci nu trebuie., Dacă sunteți într-o situație ca mine, săpați și bucurați-vă de un fel de mâncare General Tso.
Ce este Puiul Generalului Tso?
vasul este numit după liderul militar al dinastiei Qing, Zuo Zongtang. Este fabricat din pui prăjit prăjit acoperit în sos dulce, acru și picant. De obicei, sosul General Tso folosește oțetul de orez ca ingredient tipic pentru a adăuga sourness pentru sos., Cu toate acestea, am găsit un alt ingredient care să înlocuiască așa-numitul oțet de orez pe care probabil nu atât de mulți oameni ar putea să-l pună.deci, data viitoare nu trebuie să Google cel mai apropiat magazin de livrare de pui General Tso lui, în loc să-ți faci un borcan încărcat cu bunătate de casă.
ingrediente și unul secret folosit pentru a face acest sos vegan
lucrul minunat despre această rețetă este că sosul este complet vegan. Acestea fiind spuse, dacă sunteți în căutarea unui fel de mâncare asemănător, dar vegan în schimb, acest sos este destul de la îndemână.,
- sos de soia ușoară-ingredientul principal pentru sosul General al Tso. Asigurați-vă că obțineți cel ușor, și nu sosul de soia întunecat sau greu.
- sosul Hoisin-doar o atingere de hoisin în rețetă poate face aroma să devină mai umami. Dar nu-l folosiți prea mult dacă nu doriți ca sosul dvs. vegan General Tso să aibă un gust exact ca dulce hoisin.
- fără oțet de orez – majoritatea rețetelor generale de sos Tso de acolo solicită acest ingredient special. Nu mă înțelege greșit, este unic și este delicios., Dar oțetul de orez este destul de greu de găsit pentru unii oameni și, ca să nu mai vorbim, este greu de controlat datorită acidității sale ascuțite.
- suc de ananas-ingredientul secret despre care vorbeam. Sucul de ananas are aroma care este un sos General Tso necesar și este mai ușor de controlat dacă ați făcut vreodată peste bord cu măsurarea.
- usturoi& ghimbir-stelele sosului de unde provine cea mai mare parte a aromei. Gatiti-le in sos si lasati-le sa se raceasca in aroma timp de o ora pentru a avea un astfel de sos perfect General Tso.,
- Beer batter – sau batter regulat dacă nu aveți bere disponibilă. Puteți înlocui berea cu apă rece sau sifon. Puteți amenda rețeta de aluat de bere în acest post de popcorn crocant și uimitor de creveți. Funcționează perfect pentru aproape orice: pui, creveți, legume, îl numiți.
- amidon de porumb sau pastă de amidon din cartofi – folosesc amidon din cartofi pentru a se îngroșa și a adăuga strălucire sosului. Dar îl puteți înlocui întotdeauna cu amidon de porumb. Amintiți-vă doar o regulă de degetul mare: 1 lingură de amidon de porumb este egală cu 4 lingurițe de amidon de cartofi.,
modalități Alternative de utilizare a Generalului Tso sos
Acest General Tso sosul poate fi folosit în mai multe moduri, 1 sos pentru a face 3 diferite Chinez celebru scoate:
- Adăugați o pereche de uscat ardei iute sau ardei iute proaspăt și se amestecă prăji împreună cu sosul, aveți puiul Generalului Tso.
- dacă nu sunteți un mare fan al condimentelor, atunci gătiți sosul așa cum este cu puiul dvs., apoi acoperit cu semințe de susan prăjite. Și așa se face puiul de susan.,
- o altă utilizare a acestui sos uimitor este adauga coaja de portocala uscata si se amesteca prajiti cu pui, atunci ai delicios fel de mâncare de pui portocaliu gata.
substituție vegană
Dacă sunteți în căutarea unui astfel de fel de mâncare în stil vegan, aveți noroc. Înlocuiți puiul cu ingredientul vegan preferat, cum ar fi: tofu prăjit, broccoli … decât aveți un fel de mâncare vegană atât de gustoasă și aromată. Tofu-ul Generalului Tso a fost o cerere atât de faimoasă pe vremea când lucram la unul dintre cele mai renumite restaurante chinezești din Austin. Și pun pariu că încă este acum.,
Pot face acest lucru înainte de timp?
categoric. De fapt, aceasta este ceea ce face fiecare restaurant, astfel încât să poată obține comanda rapidă și servită la timp. Tot ce trebuie să faceți este să aluat apoi se prăjește puiul. Apoi porționați-le și puneți-le în congelator (timp de până la o săptămână) sau în frigider (timp de până la 2 zile). Doar asigurați-vă că atunci când dezghețați puiul pre-prăjit congelat, le lăsați la frigider nu la temperatura camerei înainte de utilizare.,
General Tso ‘ s Chicken cu Sos Vegetarian
Ingredients
Chicken and marinade mixture
- 2 lb chicken thighs boneless, skin on, cut into bite size
- ¼ tsp salt
- 1 dash black pepper
- 2 tbsp AP flour
Frying Batter
- 2 c AP flour
- ½ c corn starch
- 1.,otato starch
- ¼ c water
Others
- broccoli boiled, as needed
- steamed rice as needed
- dry chilies or whole fresh chilies as needed
- vegetable oil for frying, as needed
Instructions
Marinade chicken
-
In a mixing bowl, combine chicken and marinade mixture and let them marinade for 30 minutes.,
Prăjit aluat
-
În cea mai mare bol, combina toate ingrediente aluat amestecati să includă totul bine. Puneți deoparte, lăsați aluatul să se odihnească cel puțin 30 de minute.
General Tso sos
-
Într-un fund dublu sos de tigaie, combina toate ingredientele pe foc mare mediu. Se aduce la punctul de fierbere, apoi se reduce căldura imediat la setarea mediu-scăzut, se fierbe amestecul timp de 10 minute., Lăsați ghimbirul și usturoiul să absoarbă amestecul timp de o oră. Apoi presați lichidul și depozitați-l într-un recipient etanș timp de până la 2 săptămâni într-un frigider.
-
Înainte să opriți căldura, de la pastă și se lasă amestecul câteva starneste. Sosul trebuie să acopere perfect spatele lingurii. Lăsați ghimbirul și usturoiul să absoarbă amestecul timp de o oră. Apoi presați lichidul și depozitați-l într-un recipient etanș timp de până la 2 săptămâni într-un frigider.,
-
Dacă sosul devine prea gros, după frigorifice sau în orice punct, se adaugă 1-2 linguri de apă sau suc de ananas pentru a subția.
Prăjire de pui
-
Într-un mic tigaie, adăugați suficient ulei și o aduce la 350F – 375F. Dip atenție marinat carnea de pui în aluat, apoi prăjiți. Lucrați în lot mic, 7-10 bucăți de pui la un moment dat. Se prăjește aproximativ 5-8 minute pentru fiecare lot.,
-
Continuați până când toate bucățile de pui sunt facute cu prăjire.
Gatit pui General Tso ‘
-
Într-un fund dublu sotate tigaie la foc mare mediu, se adaugă aproximativ 1 lingura de ulei vegetal, apoi se adaugă 10-15 bucăți de aluat pui prajit si cativa ardei iuti. Dă tigaie un shake câteva. Adăugați suficient sos General Tso pentru a acoperi uniform toate bucățile de pui. Opriți căldura.,
-
Servi puiul Generalului Tso imediat cu broccoli fiert si orez. Bucurați-vă!