Fast-Casual vs. Fast-Food: O privire de Ansamblu
Cei doi viteji de American restaurant industrie au fost întotdeauna fast-food și mese rafinate, dar acum în creștere rapidă fast-casual restaurant sector a stors între ele.
Multe companii combinate ingrediente sănătoase cu fast-food confortul de a lansa tendință, inclusiv restaurant branduri de Chipotle (CMG), Shake Shack (SHAK), și Panera (PNRA), printre altele.,în număr mare, acestea sunt încă umbrite de concurența fast-food și vor fi pentru anii următori. Dar lanțurile de restaurante fast-casual cresc mult mai repede decât concurenții lor de fast-food.restaurantele Fast-casual oferă consumatorilor mâncăruri proaspăt preparate, de calitate superioară, într-un cadru informal, cu servicii contra pentru a menține lucrurile rapide.în special, Shake Shack, un lanț de burger care își are originea în New York City, a găsit succesul oferind o experiență culinară casual într-un ritm de fast-food., Prețul acțiunilor Shake Shack a crescut de la $21 la $47 la oferta publică inițială din 2015 (IPO). La sfârșitul lunii mai 2019, s-a închis la 61, 35 USD.
38,000 vs. 287
numărul de restaurante McDonald la nivel mondial, comparativ cu numărul de shake barăci. va trece mult timp înainte ca un lanț rapid-casual să concureze cu McDonald ‘ s pentru numere de dimensiuni sau venituri. „Mickey D’ S”, așa cum este cunoscut fanilor săi, este o centrală globală cu peste 38,000 de restaurante din întreaga lume începând cu 2020., Vânzările sale au fost de peste 5 miliarde de dolari în al patrulea trimestru al anului 2019. Shake Shack, prin comparație, avea 287 de magazine în martie 2020. Veniturile sale din al patrulea trimestru din 2019 au fost de aproximativ 151 de milioane de dolari.cu toate acestea, rețineți că veniturile Shake Shack pentru acel trimestru au reprezentat o creștere de 21.9% de la an la an, iar investitorii în acțiuni iubesc creșterea mai presus de toate. În general, veniturile din fast-food ar urma să crească cu aproximativ 4.2% în 2019, comparativ cu 8.3% pentru restaurantele fast-casual.,combinând ambianța și calitatea mesei comparabile cu mesele casual cu confortul unui lanț de servicii rapide, industria fast-casual a fost un model pentru succesul actual și viitor. O serie de factori, inclusiv accesibilitatea în legătură cu calitatea, gustul, comoditatea și serviciul pentru clienți, formează baza modelului de afaceri pentru magazinele rapide.
dar accesibilitatea este relativă., O masă fast-food poate costa între $5 și $7, deși unii oferă acum selecții premium care au un preț puțin mai mare, iar majoritatea oferă opțiuni de „valoare” care costă mai puțin. Prețurile Chipotle, prin comparație, medie despre $11 per persoană.conceptul fast-casual încorporează accesibilitate relativă cu ingrediente de înaltă calitate. Meniurile lor conțin mai multe ingrediente naturale, mai multe legume și fructe proaspete și selecții personalizate.pe măsură ce obiceiurile consumatorilor trec la alegeri de viață mai sănătoase, ingredientele etichetate organic, proaspăt și non-OMG sunt asociate cu prețuri mai mari.,sectorul fast – Food conține o serie de francize populare, inclusiv McDonald ‘s, KFC și Taco Bell (YUM) și Wendy’ s (WEN). McDonald ‘ s a condus industria fast-food în ceea ce privește vânzările globale și numărul de restaurante din întreaga lume, urmată de Subway și Starbucks (SBUX).
vânzările McDonald ‘ s au scăzut cu 4% de la an la an pentru cele 12 luni care s-au încheiat pe 31 Martie 2019.lanțurile de Fast-food și-au câștigat o mare parte din succes oferind mese rapide, ieftine, care sunt întotdeauna făcute exact în același mod., Cu toate acestea, în ultimii ani, restaurantele fast-casual au continuat să mănânce în cota de piață a lanțurilor de servicii rapide.pe măsură ce tendințele consumului American către alegeri mai sănătoase, organice, vânzările lanțului de fast-food au scăzut. Veniturile pentru bellwether din industrie, McDonald ‘s (MCD), au scăzut cu 4% de la an la an pentru cele 12 luni care s-au încheiat pe 31 Martie 2019.în mod tradițional, lanțurile de fast-food au câștigat cota de piață oferind alternative mai simple și mai ieftine. Lanțurile fast-casual au intervenit pentru a oferi consumatorilor selecții mai sănătoase și mai picante.,industria fast-food nu ignoră tendința. La sfârșitul anului 2018, McDonald ‘ s a anunțat că elimină toți conservanții, culorile false și alte ingrediente artificiale din șapte selecții de burger. Meniul său are acum o salată de pui la grătar Sud-Vest și puteți obține felii de mere cu o masă fericită a unui copil. Clienții de la Kentucky Fried Chicken Pot alege acum prăjit sau la grătar. Taco Bell are opțiuni vegetariene.