extensia MSU

depozitarea boabelor uscate este ceva pe care mulți oameni îl consideră un element de stocare pe termen lung, dar cât timp poate fi păstrată fasolea în depozitare fără a pierde valoarea nutritivă sau funcțională?există multe variabile care trebuie luate în considerare la depozitarea fasolei pe termen lung. Dacă vă curățați dulapul și găsiți niște fasole uscată care au fost achiziționate cu ceva timp în urmă, pot fi folosite în continuare? Când boabele au fost depozitate în pungi obișnuite de calitate alimentară, acestea sunt bune timp de un an sau până la data de expirare., După acest timp, nu este faptul că fasolea este rău să mănânce, dar își pierd uleiul și devin atât de uscate încât nu sunt capabile să se rehidrateze corect.pentru a rehidrata fasolea uscată, cel mai bine este să le înmuiați peste noapte și apoi să le clătiți în apă potabilă. Apoi fierbeți fasolea timp de două până la patru ore până când sunt fragede. De obicei, este nevoie de trei căni de apă pentru a rehidrata o ceașcă de fasole. Extensia Michigan State University recomandă utilizarea metodei de înmuiere a apei reci pentru rehidratarea fasolei. Există și alte metode de rehidratare a fasolei, dar sunt considerate a fi practici nesigure., Nu este recomandat să gătiți fasolea timp de un minut sau două și apoi lăsați-le stabilite timp de câteva ore. Temperatura apei oferă motive bune de creștere pentru bacterii care pot provoca o boală transmisă de alimente.dacă boabele sunt depozitate în ambalaje de calitate alimentară, găleți sigilate, ambalaje cu oxigen redus sau pungi de plastic mai grele (Mylar), acestea pot fi păstrate timp de zece ani sau mai mult. Există multe alte lucruri care trebuie luate în considerare la depozitarea fasolei pe termen lung. Acestea ar trebui să fie păstrate într-o locație rece și întunecată la 70 de grade Fahrenheit., Acest lucru ajută la menținerea uleiurilor din fasole pentru o rehidratare mai ușoară și protejează fasolea de pierderea valorii nutritive.