la Începutul anilor 1980, cercetătorii au observat că francezii—în ciuda obicei de a manca o dieta cu o multime de alimente care conțin grăsimi saturate și colesterol—au avut mai mică decât era de așteptat prețurile de boli de inimă și moarte timpurie., Unii au numit acest fenomen „paradoxul francez” și s-au dus să lucreze pentru a găsi o explicație. Vinul a apărut ca prim candidat.consumul moderat de vin este o componentă a dietelor tradiționale mediteraneene, pe care cercetarea le asociază cu rate mai mici de boală și mortalitate. Un studiu din 1992 din The Lancet a găsit dovezi că consumul de vin și alte tipuri de alcool ar putea preveni sau reduce blocajele arteriale. Alte cercetări din acea perioadă au descoperit că persoanele care beau vin, spre deosebire de bere, se bucurau de riscuri mai mici de mortalitate., Mai târziu, munca a adus la zero un grup de compuși găsiți în struguri, numiți polifenoli—și, în special, resveratrol—ca fiind cea mai probabilă sursă de beneficii evidente pentru sănătate ale vinului. Vinul roșu, mai mult decât alb, este ambalat cu resveratrol. Și credința că vinul roșu este mai sănătos decât alte băuturi alcoolice a luat rădăcină.
dar berea poate avea un rap rău. Un studiu din 2006 al achizițiilor de magazine alimentare din Danemarca a constatat că persoanele care cumpărau vin aveau, de asemenea, tendința de a cumpăra mai multe fructe, legume și alte alimente sănătoase decât persoanele care cumpărau bere., Acest studiu a condus la speculații ale experților conform cărora băutorul mediu de vin poate mânca mai sănătos decât băutorul mediu de bere. Dacă este adevărat, asta ar putea explica multe dintre avantajele pentru sănătate asociate vinului.cercetări mai recente care au controlat dieta și alte variabile ale stilului de viață au concluzionat că consumul de cantități moderate de bere—de obicei definite ca una pe zi pentru femei și două pentru bărbați—oferă aceleași beneficii pentru sănătatea inimii ca o cantitate similară de vin.,între timp, studiile au descoperit că brânza și alte surse de grăsimi saturate și colesterol pot să nu ridice de fapt riscul unei persoane pentru boli de inimă și moarte prematură. Acest lucru subminează fenomenul „paradoxului francez” care a propulsat vinul la statutul de vedetă al sănătății în primul rând.Demosthenes Panagiotakos este profesor la Departamentul de nutriție și Dietetică al Universității Harokopio din Grecia și a studiat efectele pe termen lung ale vinului și berii asupra sănătății inimii., Cercetările sale sugerează că vinul și berea sunt mai mult sau mai puțin egale atunci când vine vorba de scăderea riscurilor de boli de inimă ale unei persoane. „Vinul roșu a fost cea mai studiată băutură alcoolică”, spune el. „Cu toate acestea, studiile epidemiologice recente și studiile clinice dezvăluie relații similare pentru bere.unele dintre cele mai recente dovezi constată că unele tipuri de bere pot fi chiar mai sănătoase decât vinul roșu. Un studiu din 2016 din Journal of wine Economics a analizat obiceiurile de cumpărături și rezultatele în materie de sănătate ale mai mult de 30.000 de americani., După controlul calității dietei, stresului și a altor variabile, studiul a constatat că incidența bolilor de inimă și a diabetului de tip 2 a fost mai mică în rândul băutorilor moderați care au cumpărat bere artizanală în loc de alte tipuri de alcool. „Acest efect a fost puțin mai mare decât pentru vinul roșu”, spune Michael McCullough, profesor de agribusiness la Universitatea Politehnică de Stat din California și unul dintre autorii studiului. Între timp, consumul de bere „macro”—termenul aplicat berilor non-artizanale, cum ar fi Budweiser—a fost asociat cu reduceri de risc mult mai mici ale inimii și diabetului.,McCullough spune că berea artizanală este adesea nepasteurizată și nefiltrată și, prin urmare, conține mai mulți compuși ai plantelor, drojdii, bacterii, vitamine, minerale și alți constituenți potențial sănătoși decât macro brews. Dar el spune că cercetarea care compară efectele asupra sănătății diferitelor tipuri de alcool este incompletă. El se află în mijlocul încheierii unui studiu în care descoperirile timpurii sugerează că persoanele care beau bere macro—atâta timp cât nu este bere „ușoară”—par a fi la fel de sănătoase ca și băutorii de bere artizanală., „Este posibil ca persoanele care beau bere macro ușoară să bea mai mult din ea, deoarece este mai mică în calorii”, spune el. Și consumul excesiv de alcool este asociat cu rate mai mari de boli cardiace, hepatice și cerebrale.ideea că orice băutură alcoolică ar trebui considerată „sănătoasă” este controversată; unele studii recente—în special, o lucrare din 2018 în The Lancet—au concluzionat că nici o cantitate de alcool nu este sigură., Dar nu toți experții au fost de acord cu concluziile acestui studiu și o mare parte din cercetările de până acum, inclusiv McCullough ‘ s, au descoperit că consumul scăzut sau moderat de alcool este asociat cu rezultate mai bune în materie de sănătate.deși este încă posibil ca un tip de alcool să se dovedească mai sănătos decât altul, este prea devreme pentru a încorona un campion. Pentru cei care preferă berea decât vinul, nu există niciun motiv să-ți arunci sudurile iubite.