este carnea de vită sacadată de fapt o gustare sănătoasă?

când opțiunile mid-sau postride sunt limitate la gustări de Benzinărie, mulți dintre noi apucăm doar o pungă de carne de vită sacadată pentru a merge. Jerky este o alegere bogată în proteine, definită ca având un raport umiditate-proteină de 0,75 la 1 sau mai puțin și a devenit din ce în ce mai populară de-a lungul anilor, mai ales că dietele bogate în proteine și carbohidrați au crescut în popularitate. dar, ca orice aliment care este facturat ca un aliment „de sănătate”, am avut câteva întrebări. Carnea de vită este cu adevărat sănătoasă? Ce zici de soiurile de curcan sau de carne de porc?, Cât de mult sacadat este prea mult sacadat? Deci, ne-am lovit New York-dieteticienilor Kelly Hogan, M. S., R. D., și Natalie Rizzo, M. S., R. D., să cântărească în pe ceea ce e ceea ce, atunci când vine vorba de preferat carne uscată gustare.

afirmația:

Jerky—carne de vită, curcan, carne de porc, pentru a numi câteva-este o gustare sănătoasă datorită conținutului său de proteine, care vă poate ajuta să vă alimentați plimbările și recuperarea. conținutul de sodiu din sacadat, datorită procesului de întărire, vă poate ajuta, de asemenea, să vă refaceți electroliții după o plimbare caldă și umedă., dar, după cum subliniază Hogan și Rizzo, există anumite ingrediente care pot transforma rapid o gustare sănătoasă în ceva artificial și ambalat cu sodiu.

dovezile:

Să aruncăm o privire mai atentă la nutriția unui sacadat de carne de vită de la țară., dimensiunea de servire: 1 uncie

de fiecare dată când gustați pe carne, veți obține o cantitate bună de proteina, care este crucială pentru sportivi. O porție de 1 uncie de sacadat, de exemplu, are aproximativ 9g de proteine. dar sacadat este creat prin procesul de întărire, care necesită adăugarea de sare pentru a extrage umezeala., Odată ce carnea a fost deshidratată în mod corespunzător, nu mai este susceptibilă la deteriorare, deoarece acest nou mediu îngreunează creșterea microbilor. Dar această adăugare de sare face ca jerky să fie un aliment bogat în sodiu.

„Jerky este foarte bogat în sodiu”, spune Hogan. „În timp ce acest lucru poate fi benefic pentru un atlet de anduranță care pierde multă sare prin transpirație, s-ar putea să nu fie o alegere excelentă pentru cineva cu hipertensiune arterială sau orice fel de boală renală. în Plus, spune Rizzo, sarea este în aproape tot ceea ce mâncăm pe tot parcursul zilei., Nu doriți ca un sfert din aportul de sare să provină dintr-o singură ședință. American Heart Association recomandă să nu consumați mai mult de 2.300 mg de sodiu pe zi, dar în mod ideal, oamenii și-ar limita aportul în jur de 1.500 mg.în funcție de marcă și aromă, o porție de 1 uncie de sacadat are aproximativ 300-400 mg de sodiu. în caz contrar, ingredientele, spune Rizzo, ar trebui să fie simple. „În general, sacadat a fost făcută înapoi atunci când oamenii au fost de uscare carne de vită, deoarece acestea nu au avut tehnologia să-l păstreze,” ea spune. „A fost o gustare sănătoasă., Artizanale și gourmet sacadat astăzi sunt încă face asta. Este carne deshidratată cu unele condimente, așa că dacă asta mănânci, atunci da, este o gustare sănătoasă, bogată în proteine. dar Rizzo continuă să sublinieze că mărcile sacadate precum Slim Jim au ingrediente discutabile, inclusiv pui separat mecanic, făină de soia, sirop de porumb și pot constitui 25% din aportul zilnic de sare.

zahărul este adesea adăugat la arome sacadate, și, probabil, deloc surprinzător, mai dulce aroma—chipotle miere, oricine?- cu cât mai mult zahăr adăugat are sacadat., Dar, spune Rizzo, carnea nu are carbohidrați, așa că chiar și câteva grame de zahăr—mai puțin de 8 grame—sunt în regulă, mai ales în timpul sau după o plimbare când aveți nevoie de carbohidrați pentru a vă reface depozitele de glicogen ale mușchilor. când vine vorba de alegerea conținutului de grăsimi saturate, saturate, este ceva de gândit, spun Rizzo și Hogan. Carnea de porc și carnea de vită, de exemplu, vor avea cantități ușor mai mari de grăsimi saturate decât, de exemplu, curcanul sau puiul sacadat. altceva să ia în considerare în sănătatea dumneavoastră sacadat este utilizarea de nitrați în procesul de întărire., Nitrații se găsesc, de asemenea, în carnea deli prelucrată și în câinii calzi. Brandurile gourmet și artizanale jerky adesea tout „fără nitrați adăugați”, cu excepția a ceea ce provine din semințe de sare și țelină, ceea ce poate fi un lucru bun, potrivit unui studiu din 2018 publicat în Molecular Psychiatry. Cercetătorii au descoperit că nitrații pot contribui la manie—o stare de spirit de hiperactivitate, euforie și insomnie. Este de remarcat, totuși, că studiul nu a fost conceput pentru a analiza cauza și efectul, iar cercetătorii nu au întrebat despre frecvența sau intervalul de timp al consumului de carne vindecată., Jerky poate fi o gustare sănătoasă, gustoasă și plină de proteine, care vă va ajuta să vă antrenați și să vă recuperați. Dar, poate fi și o opțiune care conține ingrediente discutabile sau zaharuri ascunse. Găsiți un sacadat care este făcut cu ingrediente sănătoase-carne și condimente—cu, în mod ideal, fără ingrediente artificiale.