pentru americanii crescuți pe distincțiile dintre lager, Pilsner și gama amețitoare de beri „ușoare”, nomenclatura care înconjoară marile tradiții de fabricare a berii din Europa Centrală poate fi un pic confuză. Un exemplu excelent: ales Trappist Belgian, dintre care unele sunt printre cele mai distinctive și sărbătorite oriunde în lume.,descrierile frecvent întâlnite pe etichetele berii belgiene-dubbel, tripel, quad—toate sună vag de la sine înțeles, mai ales atunci când sunt luate în considerare în context. La fel cum Patru de un fel bate o pereche, cu siguranță un quad este mai puternic decât un dubbel? Dar o inspecție mai atentă poate aprofunda mai degrabă decât să rezolve aceste mistere.deci ,ce spun cu adevărat aceste nume viitorului imbiber? Pentru a vă ajuta, am asamblat un ghid rapid pentru ce să vă așteptați atunci când deschideți partea de sus (la urma urmei, aceste beri sunt în mod tradițional înfundate) pe una dintre aceste beri clasice.,în primul rând ,ce înseamnă că dubbels, tripels și quads sunt toate soiurile de ales Trappist Belgian? Pur și simplu, acestea sunt beri care au fost preparate de generații—cel puțin la sfârșitul anilor 1600—la mănăstirile creștine din toată Belgia. Aceste ales sunt descrise ca Trappist după ordinul Cistercian cel mai renumit pentru încorporarea berii în comunitățile lor de auto-susținere. Și Trapiștii își iau numele din regiunea în care și-au întemeiat prima mănăstire: La Trappe, care se află de fapt în nord-vestul Franței.,
termenul „Trappist ale”, la fel ca” șampanie „sau” parmezan „(sau” Parmigiano-Reggiano”), este acum subiectul unei reglementări stricte. Din 1997, cele opt mari fabrici de bere producătoare de bere din Belgia s-au unit pentru a forma Asociația Internațională Trappist pentru a stabili criterii formale pentru aceste stiluri de bere și pentru a exercita un control mai bun al mărcii asupra denumirii Trappist. De atunci, membrii ITA s-au extins pentru a include 20 de mănăstiri, inclusiv cele din Italia și chiar Statele Unite (Saint Joseph ‘ s Abbey Spencer din Massachusetts)., Dacă dubbel, tripel sau quad bei este un adevărat Trappist, și poartă această distincție, înseamnă că berea a fost într-adevăr cald-fermentate (sau de sus-fermentat) și sticlă condiționat (sau vârsta) în termen de zidurile manastirii, fie de călugări sau sub supravegherea lor, și că mănăstirea este berii operațiuni nu sunt conduse de profit, dar numai pentru a ajuta la susținerea mănăstirii operațiunile de zi cu zi și munca de caritate.acestea fiind spuse, unele dubbels, tripels și quads se pot prezenta ca ” abbey beers.,”O astfel de etichetare ar trebui înțeleasă ca însemnând că berea în sine este în stilul unui produs trapist tradițional, dar nu a fost preparată de o mănăstire membră ITA, ci poate de un mare fabricant comercial care a adaptat pur și simplu o rețetă trapistă tradițională și a marcat berea rezultată cu numele unei mănăstiri reale sau chiar inventate.
toată această proveniență deoparte, ceea ce face un dubbel? Din nou, unele istorie este în ordine. Dubbel este un stil care își are originea la Abația Westmalle, lângă Anvers. În primul rând preparată în 1856, acest dubbel a fost un puternic (ABV: 6% la 8.,5%), bere de culoare Cafea cu un finisaj toasty, chiar nuci. Dubbels preparate astăzi sunt încă de culoare închisă și ar trebui să fie de fapt un pic neclar. Cu cât berea este mai clară, cu atât mai puțin sediment de drojdie conține. Și, deși sunt filtrate, ales Trappist sunt în mod inconfundabil drojdii. Dacă vi se servește un dubbel, cum ar fi un roșu Chimay sau Ommegang Abbey Ale într-un pahar de lalea, așteptați-vă la o dulceață de malț, asemănătoare caramelului, cu doar indicii de intensitate hoppy. Dacă locuiți sau vizitați St., Louis această iarnă, a verifica afară Moderne fabrici Clandestine, un „Belgian Maro” ale care tamps în jos un pic pe ciocolata arome tradiționale dubbel în favoarea unui uscător, fructe și condimente complexitate.dacă comandați un tripel, s-ar putea să fiți surprinși să nu primiți o bere de culoare mai închisă decât un dubbel, ci o bere aurie, ușor tulbure, încoronată cu cap spumos, mai degrabă decât spumos. Tripels sunt atât hoppier și mai mare în conținut de alcool decât dubbels. De fapt, tripelurile au fost în mod tradițional cele mai puternice beri preparate pentru consumul abbey, iar unele preparate astăzi pot depăși 10% ABV., Cu toate acestea, ingredientul real care a fost dublat și triplat în aceste rețete? (Da, fratele a servit o dată, de asemenea, un „singur”, Enker, dar acest stil nu mai este preparată.) Malț, dar de diferite soiuri și fripturi: dubbels se întunecă datorită includerii zahărului candi, iar tripelurile își obțin strălucirea din malțul Pilsner. Tripelurile trebuie servite ușor răcite, sau cel puțin mai răcite decât dubbels, precum și într-un pahar de lalea. Un potir de bere este, de asemenea, acceptabil. Înainte ca tripelul să lovească chiar Palatul băutorului, ar trebui să apeleze la nas cu note de citrice, banane și alcool., Printre exemplele Comerciale de Tripel se numără la Fin du Monde de la Unibroue (un Canadian „abbey ale”) și originalul: Westmalle Tripel. Vizitatorii farfuriilor zburătoare din Dallas-Fort Worth ar putea dori, de asemenea, să verifice Saint Dymphna, un tripel cremos, lemony, numit după patronul Geel, Belgia.
în cele din Urmă, quad sau quadrupel este o mai recente, non-Belgian stil care combină nuanță și aroma de profil din dubbel cu lovitura de tripel., Prima bere care a purtat numele quadrupel a fost o bere sezonieră produsă de fabrica de bere de Koningshoeven din Olanda. Pasionații de bere pot găsi, de asemenea, uneori quad-uri denumite beri Negri puternici belgieni. Chihlimbar, mai ușor în corp, dar mai bready și piperat în general, quadrupels poate fi surprinzător de ușoară atât în dulceața lor și hoppiness. Dar nu greșiți: quadrupelii sunt foarte puternici, cu ABV-uri de rutină peste 10%. Quad-uri populare includ Trappistes Rochefort 10, St., Bernardus Abt 12 (ambele de origine belgiană) și Quad Ovila, preparată pentru Sierra Nevada de către călugării cistercieni ai Abației New Clairvaux din Vecina Vina, California. Memphis Flying Saucer oferă, de asemenea, Lazarus, un quad unic de fum în vârstă de bourbon-baril inventat de New Hattiesburg, domnișoară., craft brewery Southern Prohibition.