Caracteristici de Imagine de la: Mâncare Bună
Du-te la orice supermarket și veți găsi că există diferite tipuri de produse de același fel. Sarea, de exemplu, este vândută ca sare de rocă, sare fină, sare de rocă iodată și diferite tipuri de sare de condimente. Sau piper, care este vândut ca întreg, măcinat sau pulverizat, chiar dacă toate sunt același lucru, dar servesc scopuri diferite.,în unele cazuri, cum ar fi piperul, este ușor să spui ce și când să folosești diferitele tipuri. Dar pentru condimentele și condimentele mai puțin populare, cum ar fi muștarul, poate fi dificil de observat care este, în special pentru tipurile uscate mai puțin utilizate, iar diferiții termeni și tipuri ar putea să se refere la același produs.astăzi, vom diferenția diferitele tipuri de muștar uscat. Vă explicăm ce este muștarul uscat, dacă este diferit de pulberea de muștar sau muștarul pudră și dacă este posibil să folosiți muștar uscat ca înlocuitor pentru muștarul obișnuit.,
ce este muștarul uscat?
muștarul uscat este semințe de muștar pudră. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de muștar englezesc și este un condiment folosit pentru a condimenta sosuri, pansamente, salate, carne și alte alimente care merg bine cu aroma sa pământească, amară. Muștarul uscat, în forma sa organică, este fie o pulbere maro închisă, fie albă datorită culorii semințelor.de obicei, puteți găsi muștar uscat cu celelalte condimente din băcănie. Este disponibil în muștar uscat Negru, maro și alb, albul fiind cel mai puternic în aromă. Veți găsi adesea lângă semințe întregi de muștar.,spre deosebire de muștarul” umed ” (Dijon, muștar de miere sau orice tip de muștar pe care îl puteți răspândi), muștarul uscat este pur și simplu semințe de muștar pudră și este pur muștar. Muștarul” umed”, pe de altă parte, implică o mulțime de alte ingrediente care fie schimbă drastic aroma muștarului, fie folosesc muștar pentru a spori aroma unui alt ingredient.
Muștar Uscat vs, Muștarul” umed ”
muștarul uscat este adesea folosit pentru a face versiunea „umedă” a muștarului, cum ar fi muștarul de miere, muștarul Dijon sau versiunea galbenă Americană a muștarului. Aroma dintre muștarul uscat și umed este semnificativ diferită, deoarece muștarul uscat este pur și simplu semințe de muștar zdrobite într-o pulbere fină, în timp ce produsele de muștar umed sunt amestecate cu alte articole.muștarul de miere, de exemplu, are de obicei maioneză, miere și piper de cayenne, în timp ce muștarul Dijon are multe ierburi și condimente amestecate în el.
muștar pudră vs., Alte forme uscate de muștar
muștarul uscat este același cu muștarul pudră. Este un alt nume pe care unii marketeri îl foloseau pentru a-și distinge produsele între o linie de alte produse de muștar uscat. Deși este uscat din punct de vedere tehnic, nu veți găsi semințe întregi de muștar vândute ca „muștar uscat.”Muștarul uscat este cunoscut sub numele de condiment, nu sămânța, așa că aveți grijă când cumpărați.semințele de muștar sunt mai aromate decât muștarul uscat, deoarece acesta din urmă a fost deja zdrobit și ambalat, pierzând o parte din aroma sa în acest proces., Puteți încerca să vă faceți propriul muștar uscat acasă pentru o pulbere mai puternică, dar dacă doriți să vă salvați efortul, muștarul uscat este bine și el.dacă nu găsiți muștar uscat în supermarketul local, puteți încerca să căutați aceste alternative.
semințe de muștar
semințele de muștar pot fi un substitut pentru muștarul uscat, deoarece trebuie doar să le macinați pentru a vă face propriul muștar uscat., Puteți folosi o râșniță de cafea, o râșniță de condimente, mortar și pistil sau pur și simplu așezați o mână de semințe în interiorul unei bucăți de pânză pliată și zdrobiți-o manual cu un obiect greu.
zdrobiți muștarul până când atingeți consistența dorită. Deoarece nu poate fi zdrobit pentru a fi complet pulverizat ca muștarul uscat cumpărat de la magazin, muștarul uscat de casă nu poate emulsiona în totalitate sosurile sau pansamentele și poate fi folosit doar pentru condimentare și frecare. De asemenea, deoarece muștarul uscat este încă proaspăt, dacă o rețetă necesită o ceașcă de muștar uscat, folosiți doar o jumătate de cană, deoarece aroma este mult mai puternică decât muștarul uscat.,
Wasabi Pulbere
în Timp ce wasabi are un gust mai fierbinte decât muștar uscat, în mici măsurători, are un gust similar. Acestea au aceeași consistență sub formă de pulbere și sunt ambele condimente pe bază de plante. Unii bucătari și producători de alimente chiar optează pentru a înlocui muștarul uscat cu pulbere de wasabi, deoarece wasabi adaugă o lovitură suplimentară.,cu toate acestea, din cauza aromei fierbinți, încercați să utilizați jumătate din cantitatea de wasabi și apoi adăugați restul în cantități mici până când ajungeți la o aromă suficient de bună, care nu este prea fierbinte pentru dvs.de asemenea, wasabi autentic este de fapt o marfă foarte scumpă datorită rarității sale, așa că asigurați-vă că verificați eticheta pentru a vedea dacă într-adevăr cumpărați pulbere de wasabi sau o imitație de wasabi făcută cu hrean. Dacă prețul este prea mare, folosiți în schimb pulbere de hrean.,
Hrean Pulbere
Hrean este o rudă de plante de muștar, care este motivul pentru care face un substitut bun în formă de praf. Ca și wasabi, aroma sa este similară cu muștarul, dar are un gust mai fierbinte (dar nu la fel de fierbinte ca wasabi) și mai acru.hreanul face un bun înlocuitor pentru muștarul uscat ca condiment, dar numai în forma sa sub formă de pulbere., Produsele de hrean „umede” au un gust foarte diferit de muștarul uscat, deoarece au un gust mai mult ca oțetul decât forma pură de hrean. De asemenea, pulberea de hrean este eficientă doar ca un condiment pentru mâncăruri reci, deoarece hreanul își pierde condimentul sub căldură.
pot folosi muștarul „umed” ca înlocuitor de muștar uscat?
în cele mai multe cazuri, cum ar fi cu marinate și frecări, aroma muștarului uscat și a muștarului obișnuit poate avea un gust similar. Pentru fiecare linguriță de muștar uscat, înlocuiți-o cu o lingură de muștar.mustarul umed este adesea folosit ca condiment pentru sandwich-uri și burgeri., Unii ar putea dori, de asemenea, să-l adauge la salatele lor ca dressing. Muștarul uscat, pe de altă parte, este bun ca o marinată de condimente pentru carne, o adăugare la sos sau pentru a face muștar de casă dacă doriți să vă creați propriul amestec.este posibil să înlocuiți muștarul uscat cu muștar „umed”. Cu toate acestea, dacă rețeta necesită adăugarea a peste ¼ cană de muștar „umed”, poate începe să schimbe aroma și consistența rețetei. Pentru a remedia acest lucru, poate fi necesar să adăugați mai multe dintre celelalte ingrediente pentru a compensa acest lucru.,muștarul uscat este un condiment util pentru a avea dacă doriți o lovitură ușoară în pansament, sosuri sau alte alimente pe care doriți să le adăugați condimente. Dacă nu îl puteți găsi în magazinul dvs. alimentar local, puteți utiliza întotdeauna un înlocuitor, atâta timp cât puteți găsi un echilibru bun pentru acesta.