*Mancare de Abilitare Proiect (F. E. P.) recunoaște problema cu termenul de deșert alimentar, definit de către USDA ca cea mai mare parte fiind vorba de apropierea de furnizori de produse alimentare, mai degrabă decât având în vedere și alți factori cum ar fi rasismul, costul de trai, oamenii fiind sărace de timp și bani, cultural adecvat de alimente disponibile, capacitatea oamenilor de a crește lor deține alimente, etc. F. E. P., consideră că termenii precum apartheidul alimentar și opresiunea alimentară sunt mai exacți, dar din moment ce deșertul alimentar este termenul cel mai frecvent utilizat, l-am păstrat ca titlu.deserturile alimentare pot fi descrise ca zone geografice în care accesul rezidenților la opțiuni alimentare sănătoase și accesibile (în special fructe și legume proaspete) este restricționat sau inexistent din cauza absenței magazinelor alimentare la o distanță convenabilă de călătorie. De exemplu, potrivit unui raport pregătit pentru Congres de către Serviciul de Cercetare Economică al Departamentului Agriculturii al SUA, aproximativ 2, 3 milioane de oameni (sau 2.,2 la sută din toate gospodăriile din SUA) locuiesc la mai mult de o milă distanță de un supermarket și nu dețin o mașină. În zonele urbane, acces la transport public pot ajuta pe locuitori să depășească dificultățile generate de distanta, dar forțele economice au condus magazine din mai multe orașe, în ultimii ani, ceea ce le face atât de puține și rare între care un individ alimente mergi la cumpărături poate necesita mai multe autobuze sau trenuri. În zonele suburbane și rurale, transportul public este fie foarte limitat, fie indisponibil, supermarketurile fiind adesea la mulți kilometri distanță de casele oamenilor.,
cealaltă caracteristică definitorie a deșerturilor alimentare este socio-economică: adică se găsesc cel mai frecvent în comunitățile negre și maro și în zonele cu venituri mici (unde mulți oameni nu au mașini). Studiile au descoperit că districtele bogate au de trei ori mai multe supermarketuri decât cele sărace, că cartierele albe conțin în medie de patru ori mai multe supermarketuri decât cele predominant negre și că magazinele alimentare din comunitățile afro-americane sunt de obicei mai mici, cu o selecție mai mică., Alegerile oamenilor cu privire la ce să mănânce sunt sever limitate de opțiunile disponibile pentru ei și de ceea ce își pot permite—și multe deserturi alimentare conțin o supraabundență de lanțuri de fast-food care vând „carne” ieftină și alimente pe bază de lactate bogate în grăsimi, zahăr și sare. Alimentele procesate (cum ar fi prăjiturile, chipsurile și sifonul) vândute de obicei de corner delis, magazinele convenabile și magazinele de băuturi alcoolice sunt de obicei la fel de nesănătoase.,raportul proiectului Food Empowerment, „Shining a Light on the Valley of Heart’ s Delight (PDF)”, arată că este posibil să trecem cu vederea comunitățile care se află în deșerturile alimentare atunci când se bazează pe datele colectate de Guvernul SUA. Am constatat că ” o parte a problemei este modul în care sistemul de clasificare al industriei nord-americane a Guvernului SUA (NAICS este standardul utilizat de agențiile statistice federale în clasificarea unităților de afaceri) clasifică punctele de vânzare cu amănuntul care vând alimente., Conform Codului NAICS, magazinele alimentare mici din colț sunt grupate statistic împreună cu supermarketurile, cum ar fi Safeway, Whole Foods Market etc. Cu alte cuvinte, o comunitate fără supermarket și două magazine alimentare de colț care oferă băuturi alcoolice și alimente ar fi considerată ca având două puncte de vânzare cu amănuntul, chiar dacă alimentele oferite pot fi extrem de limitate și constau în principal din junk food.”
în plus, am constatat că multe dintre magazinele convenabile care aveau articole precum o grămadă de banane sau câteva mere ar vinde fructele individual., Deoarece aceste elemente nu sunt prețuri, clienții sunt adesea la mila persoanei din spatele tejghelei care determină costul atunci și acolo. Clienții care nu au o bună înțelegere a limbii engleze s-ar putea să nu ceară niciodată prețul articolului.cei care trăiesc în deșerturile alimentare pot, de asemenea, să găsească dificil să găsească alimente adecvate din punct de vedere cultural pentru ei și restricții alimentare, cum ar fi intoleranța la lactoză, alergiile la gluten etc., limitați, de asemenea, alegerile alimentare ale celor care nu au acces la magazinele cu lanțuri mai mari care au mai multă selecție., În plus, studiile au descoperit că locuitorii din mediul urban care cumpără alimente la magazinele mici de cartier plătesc între 3 și 37% mai mult decât suburbanii care cumpără aceleași produse la supermarketuri. alimentele mai sănătoase sunt, în general, mai scumpe decât alimentele nesănătoase, în special în deșerturile alimentare. De exemplu, în timp ce prețul total al fructelor și legumelor din SUA a crescut cu aproape 75% între 1989 și 2005, prețul alimentelor grase a scăzut cu mai mult de 26% în aceeași perioadă., În timp ce o astfel de inflație a tensionat bugetele alimentare ale multor familii, indiferent de statutul lor financiar, costul mai mare al alimentelor sănătoase le pune adesea în întregime dincolo de mijloacele monetare ale multor persoane cu venituri mai mici.
în Timp ce alimentatie nesanatoasa poate fi mai ieftin din punct de vedere economic pe termen scurt, consecințele pe termen lung a accesului limitat la alimente sanatoase este unul dintre principalele motive pentru care etnice minoritare și cu venituri mici populații suferă de statistic rate mai mari de obezitate, diabet de tip 2, boli cardiovasculare, și alte legate de dieta condiții decât populația generală., indiferent de vârsta lor, obezitatea pune oamenii la un risc mai mare de grave, chiar fatale tulburări de sănătate (în special boala coronariană și diabet, prima și a șaptea cauze principale de deces în SUA, respectiv):
incidența diabetului zaharat în rândul adulților din SUA dublat între 1996 și 2007, și „diabet de tip 2” (o variantă a bolii, care este adesea cauzata de obezitate) poate reprezenta 90-95 la suta din aceste cazuri., Numai acum douăzeci de ani, diabetul de tip 2 a fost practic necunoscut în rândul persoanelor sub 40 de ani, dar în ultimul deceniu a crescut de zece ori în rândul adolescenților (oglindire acest grup de vârstă este în creștere ratele de obezitate). În timp ce incidența diabetului de tip 2 a crescut peste liniile demografice în ultimii ani, cele mai mari creșteri au avut loc în rândul comunităților negru și maro., Cele mai mari rate de escaladare au fost identificate în tinerii nativi americani și afro-americani și latini din toate grupele de vârstă, aceste grupuri suferind rate disproporționat mai mari de diabet de tip 2 comparativ cu albii. Acestea sunt, de asemenea, grupurile cele mai susceptibile de a trăi în deșerturile alimentare, iar cercetătorii au stabilit o corelație puternică între insecuritatea alimentară și ratele crescute ale diabetului., Un studiu din Chicago cartiere găsit rata de deces de diabet în deșerturi alimentare să fie de două ori de domenii, oferind acces la magazine alimentare, în timp ce un alt efectuat în California a constatat că adulții cu vârsta de peste 50 de ani și peste la negru și maro comunități a avut dubla diabet rata de albușuri de aceeași vârstă demografice., Cercetătorii explică această disparitate subliniind că alimentele bogate în calorii cele mai ușor disponibile în deșerturile alimentare pun rezidenții care trăiesc în aceste zone cu un risc mai mare de diabet în primul rând și că restricționarea accesului la alimente sănătoase le îngreunează gestionarea diabetului odată ce sunt diagnosticați. boala cardiacă provoacă mai mult de 2,4 milioane de decese în SUA în fiecare an., Una dintre principalele cauze ale bolilor cardiovasculare este o dietă bogată în grăsimi nesănătoase și colesterol lipoproteine cu densitate scăzută (LDL)-tipificată de tipurile de tarif disponibile în mod obișnuit în deșerturile alimentare. Doar ca Afro-Americanii sunt statistic mai multe sanse decat alte populații de a trăi în deșerturi alimentare, bolile de inimă omoară mai mulți negri în fiecare an decât albii (în ciuda faptului că albul reprezintă aproape 80 la sută din totalul populației, și negrii puțin mai mult de 13 la sută)., Chiar și copiii și adolescenții care trăiesc în deșerturile alimentare prezintă un risc mai mare de boli cardiovasculare (atât acum, cât și când ajung la vârsta adultă) datorită prevalenței crescute a obezității în aceste comunități. conștientizarea publică a problemelor formidabile pe care le prezintă deșerturile alimentare este în creștere, datorită în mare măsură eforturilor activiștilor comunitari, antreprenorilor și oficialilor guvernamentali care s-au angajat să sporească accesul oamenilor la opțiuni alimentare sănătoase., La nivel național, Prima Doamna Michelle Obama a condus „Să mergem” campanie de combatere a obezității infantile, care include un obiectiv de a eradica deserturi alimentare, până în 2017, cu 400 de milioane de $de investiții de la guvern axat pe furnizarea de facilități fiscale pentru supermarket-uri care se deschid în deșerturi alimentare. Multe zone urbane implementează, de asemenea, inițiative la nivel local pentru a-și rezolva provocările deșertului alimentar.,Chicago-mai mult de 500.000 de locuitori (mai ales afro-americani) trăiesc în deșerturi alimentare, iar alți 400.000 trăiesc în cartiere cu preponderență restaurante fast-food și fără magazine alimentare în apropiere. Unii activiști ai justiției alimentare au căutat să închidă acest decalaj prin deschiderea cooperativelor alimentare în zonele deservite, unde supermarketurile au eșuat istoric., Pe lângă vânzarea de fructe și legume proaspete și organice, cereale integrale și fasole în vrac și înlocuitori de carne pe bază de soia, unele dintre aceste magazine (cum ar fi alimentele proaspete de familie din partea de Sud a orașului) oferă, de asemenea, cursuri de gătit și nutriție pentru a educa publicul despre a face alegeri alimentare sănătoase.
Los Angeles, În 2008, la Los Angeles, Consiliul municipal a votat să adopte un moratoriu privind noile puncte de fast-food într-o 32 de km patrati zona cuprinde unele de Sud L. A. cele mai aride deșerturi alimentare, o zonă în care aproximativ 97 la sută din populație este fie Hispanici, Afro-Americani, sau de rasă mixtă., Având mai puține restaurante fast-food a creat o cerere mai mare pentru mai multe și mai bune alegeri alimentare, deci Councilmembers ulterior a trecut o altă măsură care oferă magazine alimentare și restaurante à la carte care servește mese sanatoase stimulente financiare pentru a deschide în comunitățile deservite. Aceste politici au reușit să aducă primul nou supermarket la Sud L. A. în aproximativ un deceniu. New York City-aproximativ 750.000 de locuitori din New York trăiesc în deșerturi alimentare, în timp ce aproximativ trei milioane de oameni locuiesc în locuri unde magazinele care vând produse proaspete sunt puține sau departe., Supermarket-uri de-a lungul New York au închis în ultimii ani datorită creșterii chiriilor și scădere a marjelor de profit, dar dispariția urban magazine a avut cel mai grav impact asupra comunităților cu venituri scăzute, în special cele care sunt predominant Afro-American (cum ar East/Central Harlem și de Nord/Centrală Brooklyn). Pentru a umple acest gol, orașul și-a început programul Green Carts, care aduce fructe și legume proaspete la prețuri accesibile în zonele deservite, oferind în același timp Locuri de muncă pentru vânzători din 2008., Sute de căruțe verzi sunt deja pe străzi în deșerturile alimentare, iar acest număr crește rapid pe măsură ce potențialii furnizori obțin instruire, licențe și permise din oraș.ce pot face dacă trăiesc într-un deșert alimentar? dacă recunoașteți că trăiți într-un deșert alimentar, puteți începe prin a-i ajuta pe cei din comunitatea dvs. să înțeleagă ce înseamnă acest lucru și să vorbească despre modalități de a face schimbări. Discutarea diferitelor opțiuni, cum ar fi creșterea propriei alimente, colaborarea cu comercianții locali pentru a vinde alimente sănătoase, vegane etc. este un loc bun pentru a începe., De asemenea, este important să vă aduceți ideile și preocupările factorilor de decizie—membri ai Consiliului Local, legislatori de stat etc.pentru a afla mai multe, puteți contacta și alte persoane care au lucrat la această problemă.dacă sunteți interesat să utilizați sondajul proiectului Food Empowerment, care a stat la baza raportului nostru, „Shining a Light on the Valley Of Heart’ s Delight (PDF)”, vă rugăm să ne contactați.
” bazele diabetului.”American Diabetes Association. http://www.diabetes.org/diabetes-basics/type-2/ (3/05/11)
” obezitate infantilă.”Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor. 2008., http://www.cdc.gov/healthyyouth/obesity/(3/05/11)