De ce ar trebui să fie folosind tarhon!

ai găti cu Tarhon? Dacă nu pierdeți una dintre cele mai frumoase arome ~ Alăturați-vă mie în timp ce explorez această plantă subutilizată și împărtășesc câteva rețete grozave de tarhon pentru a vă începe.,

Aceasta a avut loc ieri la mine că unele dintre rețetele mele preferate caracteristică tarhon, și m-am gândit că ar fi distractiv de a explora aceasta planta împreună. Tarhonul este teribil de subutilizat în gătitul American, ceea ce este o rușine pentru că are o aromă atât de minunată încât se împerechează bine cu atât de multe alimente. Dacă nu folosiți tarhon mult în gătitul dvs., sper că veți citi mai departe și veți fi convins să încercați., Ridicați – l data viitoare când faceți cumpărături sau poate faceți puțin spațiu pentru el în grădina dvs. de plante medicinale.

ce este tarhonul?tarhonul este o plantă originară din Siberia (!) dar crește peste tot în lume. Este o plantă cu picioare înalte, cu frunze ascuțite, care este una dintre cele patru ierburi fine apreciate în gătitul francez (chervil, parley și arpagic sunt celelalte.,) Există 3 tipuri comune:

• franceză tarhon ~ aceasta este o gătim cu
• rusă tarhon ~ asta nu e de a folosi pentru gătit
• Mexican tarhon ~ nu un adevărat tarhon, dar are o aromă similară și este folosit ca un substitut

Meu simplu salata cu oua (de mai jos) are un cremos sos de tarhon, care are peste partea de sus.

ce gust are tarhonul?tarhonul are o aromă distinctivă de anason sau lemn dulce, cu un indiciu de mentă. Dar nu vă faceți griji dacă nu sunteți un fan de lemn dulce, aroma este delicată., Mi se pare că ridică instantaneu atât de multe alimente și le dă un fler Continental. Dacă ați avut vreodată sos Bérnaise pe friptură sau sparanghel, știți aroma.

Unde gasesc tarhon

Ca cele mai multe plante, veți găsi atât proaspete și uscate versiunea în supermarket, deși uneori este greu de a găsi în stare proaspătă în mici piețe și magazine alimentare. Căutați-l cu ierburile ambalate în secțiunea de produse. Recomand foarte mult să-l folosesc proaspăt, așa îl folosesc aproape întotdeauna.,

puteți crește tarhon într-o oală în bucătărie sau în grădina dvs., în zonele 4 și mai calde. Este o perenă de vară care îi place soarele plin. Căutați răsaduri la grădinița locală și le puteți cumpăra și online.

Cum să utilizați tarhon

Țineți planta stem într-o mână și alerga degetele în jos tija, începând de la partea de sus, ușor să se dezbrace de pe frunze. (Aruncați tulpina.) Frunzele pot fi tocate sau folosite întregi, adăugate la supe, sosuri, pansamente etc. la fel cum ai folosi orice planta proaspata., Tarhonul se descurcă cel mai bine atunci când îl folosești crud sau îl adaugi la sfârșitul gătitului unei rețete pentru a-și păstra aroma; nu este destinat gătitului lung, deoarece poate deveni amar.

s-ar putea amesteca tarhon tocat în quiches, omlete sau frittatas, cum ar fi foaia mea pan frittata (de mai jos.) De obicei, puteți adăuga sau înlocui tarhonul cu alte plante medicinale în rețete de genul acesta, chiar dacă nu o solicită în mod specific.

ce alimente se împerechează bine cu tarhonul?,

tarhonul are o aromă unică, dar delicată, așa că ține cont de asta atunci când îl împerechezi cu alte ingrediente care l-ar putea copleși. Aroma ușoară de anason merge foarte bine cu sosurile de pui și smântână și îmi place în pansamentele pentru salate și în pastele simple. Puteți asocia tarhonul cu alte ierburi ușoare, cum ar fi pătrunjelul, de asemenea, pentru o aromă verde proaspătă. Este folosit în mod obișnuit în mâncărurile cu ouă, îl folosesc în ouăle mele Florentine (mai jos.)

francezii adoră tarhonul, atât de multe dintre rețetele care îl prezintă au o conexiune franceză., Tarhonul se împerechează bine cu puiul și îl folosesc în mare avantaj în pieptul meu de pui prăjit în sos cremos de tarhon și muștar (mai jos) ~ are o vibrație atât de elegantă din cauza acelui sos delicios de tarhon. Dar încercați-l și în salata de pui, cred că ar funcționa excelent în aceste rulouri de vară cu salată de pui.

care este cel mai bun mod de a stoca tarhon proaspăt? ~

ca majoritatea ierburilor proaspete, tarhonul se va păstra bine învelit într-un prosop de hârtie umed într-o pungă de plastic în frigider până când sunteți gata să-l utilizați., Dar, la fel ca majoritatea celorlalte plante medicinale, aroma va fi cea mai bună cu cât este mai proaspătă, așa că scoateți-o din grădina dvs. sau cumpărați-o la magazin cât mai aproape de momentul în care aveți nevoie de ea.

dacă îl blitz într-un dressing așa cum am făcut-o pentru salata mea clasică franceză Niçoise, mai jos, va dura o săptămână sau mai mult. Acest tip de pansament poate fi folosit în toate tipurile de salate mediteraneene, chiar și salate de fasole!

pentru a păstra tarhonul

când găsiți tarhon proaspăt, nu pierdeți un pic din el. Dacă nu le poți folosi pe toate, păstrează-le!,pentru depozitare pe termen scurt, înfășurați tarhonul proaspăt într-un prosop de hârtie umed și puneți-l într-o pungă de plastic la frigider. Va dura aproximativ o săptămână sau cam asa ceva.

de asemenea, puteți usca tarhonul agățându-l într-un loc răcoros din lumina soarelui. Când este uscat, scoateți frunzele și împachetați-le într-un borcan etanș sau într-o pungă de plastic. Folosește un deshidrator dacă ai unul.

tarhonul îngheață bine, scoateți frunzele și așezați-le pe o foaie de copt. Puneți-l în congelator până când frunzele sunt înghețate solide, apoi transferați într-o pungă de blocare cu fermoar.,

fac o oțet ușor de tarhon cu câteva crengute în fiecare vară. Acesta oferă salate mele un upgrade instant, și face un cadou frumos, de asemenea.

data viitoare când ajungeți la o grămadă de busuioc, luați în considerare să luați niște tarhon.