de Budae Jjigae (coreeană Armata Tocană) este un minunat consistent tocană de legume. care a devenit foarte popular încă de la crearea sa, în urma războiului coreean. Dacă vă place Kimchi,acesta este un fel de mâncare ușor de încercat.,
Istorie de Budae Jjigae
După războiul din coreea, armata SUA a rămas în urmă și configurare baze în mai multe locații din Coreea. De obicei, în apropierea acestor baze, s-ar putea cumpăra produse americane-în special conserve, cum ar fi, da, SPAM-ul infam!!deci, ce să faci cu SPAM-ul? Ei bine..ce altceva? Adăugați Kimchi!! Kimchi face ca totul să aibă un gust mai bun!!, Și astfel s – a născut Această tocană de armată Kimchi (aka 부대찌게-pronunțată Boo-DAE Jjigae).Cuvântul Budae înseamnă baza armatei în coreeană și până acum știi Jjigae înseamnă tocană. De aceea este tradus ca tocană de armată coreeană sau tocană de bază a armatei coreene. Acest fel de mâncare este încă foarte popular astăzi, iar majoritatea coreenilor spun că zona pentru cele mai bune Budae Jjigae este de fapt 의정부 (Uijeongbu) -locul de origine.,
O amintire pe care o am despre SPAM si alte bunatati Americane este că, chiar și atunci când am fost un copil (la sfârșitul anilor ’60 începutul anilor’ 70, mulți ani după război) o doamnă (ajoomas) a venit la casa noastră și în secret a vândut diverse alimente care au fost, practic, scos din bazele militare.
îmi amintesc de entuziasmat de fiecare dată când acest 양키 아줌마 (Yankee Ajooma – haha.. te-ai prins? ) ar vizita, pentru a vedea ce bunătăți delicioase au ieșit din geanta ei!, Pentru că, la acea vreme, lucruri precum untul de arahide, jeleul de struguri, SPAM-ul, single-urile americane de brânză Kraft, carnea de vită, fasolea coaptă și bomboanele nu erau disponibile în altă parte, ci doar prin ea.
ce face un minunat Budae Jjigae?
- peste kimchi coapte, acru face cele mai bune kimchi jjigae și budae jjigae. Iată un pic de Kimjang kimchi meu în luna August, ceea ce înseamnă că este de peste 10 luni!,
Acru tot varza kimchi din Kimjang – fermentat timp de 10 luni Observați cum carnea a devenit un fel de translucid – acesta este un semn clar că kimchi a devenit destul de acru. În mod normal, nu doriți să cumpărați acest lucru decât dacă cumpărați kimchi prea coapte, vechi (묵은지 mookeunji), cu scopul de a face tocană sau orez prăjit.,
- nu schimbați kimchi – unii o fac cu foarte puțin kimchi, dar îmi place ca budae jjigae să aibă o mulțime de kimchi, deoarece altfel carnea delicioasă poate depăși aroma.
- spam-ul gras și cârnații sunt o necesitate-știu că spam-ul și cârnații nu sunt cele mai sănătoase alimente și încerc să nu-l mănânc de cele mai multe ori, dar pentru asta, pur și simplu nu se întâmplă fără spam și/sau cârnați. Cârnații Hot dog sau cârnații Keilbasa funcționează cel mai bine.
- trebuie să fie bine gătit., Nu-l mâncați prea curând înainte de a avea timp să gătiți complet cu varza kimchi moale și aromele s-au contopit. De fapt, are un gust și mai bun a doua zi.
sfaturile bucătarului pentru Budae Jjigae perfectă (tocană de armată coreeană)
- ce kimchi să folosești pentru tocană de armată coreeană? Cel mai bine este să folosiți kimchi acru, dar dacă nu puteți, Adăugați un pic de oțet. Dacă kimchi-ul este prea acru pentru gustul dvs., adăugați un pic de zahăr. 1 linguriță sau cam asa ceva ar trebui să facă truc.
- De ce este Budae Jjigae bland? Diferitele rețete Kimchi au niveluri diferite de condimente., Dacă are un gust prea bland, adăugați mai multă pulbere de chili coreeană și / sau gochujang și uneori chiar praf de usturoi.
- ce fel de Kimchi pot folosi pentru Budae Jjigae? Numai Varza? Varza kimchi funcționează cel mai bine, dar puteți amesteca în Ridiche Kimchis ca kkakdugi, seokbakji sau chongak kimchi.
- pentru variații, adăugați oricare sau toate dintre următoarele:
- felie de brânză Cheddar americană sau medie deasupra
- tăiței ramen – adăugați tăiței uscați în oală în timpul gătitului., Adăugați apă suplimentară, deoarece tăiței absorb multă apă (dacă credeți că veți avea resturi, sfatul meu este să nu adăugați tăiței ramen, deoarece vor continua să absoarbă bulionul).
- iahnie de fasole
- bacon
- crizantema frunze (쑥갓 sookat)
- ciuperci
- Stocare: de Budae Jjigae va păstra pentru zile în frigider și are un gust chiar mai bine atunci când reincalzite a doua zi. Lăsați tăiței sau prăjituri de orez atunci când depozitați. De asemenea, are un gust ciudat de bun la temperatura camerei cu orez fierbinte – atunci când nu simți că treci prin probleme de reîncălzire.., 🙂
instrucțiuni pas cu pas
- dacă aveți un kimchi întreg de varză (ca mai sus), tăiați kimchi-ul în felii ca atare. Dacă aveți un kimchi deja feliat (mak kimchi), atunci nu trebuie să îl tăiați mai departe.,
Kimchi felii de de Budae Jjigae - se Taie ceapa verde, ceapa, tofu, cârnați, spam-ul ca așa –
de Budae Jjigae (coreeană Armata Tocană) Ingrediente - o oală sau tigaie și stratul de jos cu Kimchi și apoi toate ingredientele rămase pe partea de sus, cu excepția usturoi. Se toarnă apă, se acoperă și începe de gătit la foc mare Med până când începe să fiarbă. Reduceți căldura și fierbeți timp de 15 min.,
de Budae Jjigae ingrediente și apă în oală – toate gata pentru a găti! 
Aici este o altă versiune, actualizată – de Budae Jjigae gata pentru a găti la ceaun cu salam, ramen taitei, branza si ciuperci adaugata! - Iată cum arată după ce a fost gătit pentru 15 min.,
BudaeJjigae după fierbere timp de 15 min. - Acum, se amesteca cu o lingura mare deci gochujang este amestecat uniform de-a lungul. Și acesta va fi aproape imediat arata ca aceasta –
BudaeJjigae fierte 15 minute și mixte - Adauga usturoiul tocat, se acoperă și se fierbe timp de inca 10 min sau cam asa ceva. Gustați bulionul și ajustați dacă este necesar., (Consultați sfaturile mele de mai sus despre cum să ajustați aromele) și ar trebui să fie gata de mâncare!~ :))
de Budae Jjigae toate fierte si la abur!
Sugestie de Servire
Servi de Budae Jjigae în boluri individuale cu orez, sau se fierbe și se bucure de ea la masă ca o oală fierbinte. Pentru un aspect mai elegant, încercați ideea mea de a servi orez și tocană împreună într-un bol. Cele mai bune mâncăruri laterale sunt mâncăruri laterale cu gust ușor, cum ar fi cartofii prăjiți cu coarde, serviți cu maioneză., Îți netezește papilele gustative între această tocană explozivă delicioasă!
☆ ai face aceasta reteta? Sper că poți să-mi dai un rating de 5 stele de mai jos!
și lasă-mi un comentariu pentru a-mi spune cum îți place! Mi-ar plăcea să aud de la tine! 😍
de asemenea, puteți URMAȚI-MĂ pe FACEBOOK, PINTEREST și INSTAGRAM sau mi se alăture FACEBOOK GRUP pentru a vedea alte retete coreene pentru a cere și să împărtășească totul despre alimente coreeană cu alții la fel ca tine!,
doar pentru adepții WORDPRESS – vă rugăm să nu uitați să vă înscrieți cu e-mailul dvs. dacă sunteți un adept wordpress, deoarece, după această postare, voi actualiza doar adepții care s-au înscris cu noul meu formular de înscriere prin e-mail (de asemenea, pe pagina mea de pornire) și nu mai prin wordpress.
Vă mulțumim și bucurați-vă! ❤
JinJoo
urmați-vă pe social pentru mai multă inspirație coreeană rețetă!
de Budae Jjigae (coreeană Armata Tocană)
Instructions
-
Prepare ingredients by washing, cutting, and slicing.,
-
obțineți o oală sau o tigaie cu un capac și primul strat Kimchi în partea de jos și apoi ingredientele rămase deasupra, cu excepția usturoiului. Se toarnă apă, se acoperă și începe de gătit la foc mare med până când începe să fiarbă. Reduceți căldura și fierbeți timp de 15 min.
-
adăugați usturoiul tocat și fierbeți încă 10 minute. Gustați bulionul și ajustați dacă este necesar. Dacă este prea acru, adăugați puțin zahăr. Pentru o aromă mai picantă sau mai puternică, adăugați mai mult gochujang și usturoi.,
Sfaturi & Note:
- o felie de brânză americană deasupra
- tăiței ramen – adăugați doar tăiței uscați în oală în mijlocul gătitului., apa pentru fidea va absorbi o mulțime de apă (Dacă tu crezi că va avea resturi, nu adăugați fidea ramen la oala de taitei va continua pentru a absorbi orice exces de lichid)
- iahnie de fasole
- bacon
- crizantema frunze (sookat)