Ceapa sunt esențiale aromatice și una dintre cele mai importante legume pentru a avea în jurul în bucătărie. Sunt chiar a treia cea mai consumată legume proaspete din SUA, potrivit Asociației Naționale de ceapă. Da, NOA este real – asta nu este inventat.deoarece sunt capse atât de importante pentru gătit și pentru utilizări reci, cum ar fi salatele și toppingurile sandwich, oamenii încearcă să le păstreze la îndemână și să le cumpere adesea în vrac., Totuși, nu treceți întotdeauna printr – un sac de 3 sau 5 kilograme cât de repede vă așteptați. Acest lucru vă poate lăsa să vă întrebați despre perioada de valabilitate a cepei și depozitarea corespunzătoare, ca să nu mai vorbim despre cum să identificați o ceapă proastă.
ar trebui să folosiți acea ceapă?
este o întrebare cu care fiecare bucătar de casă trebuie să se confrunte la un moment dat. Iată câteva întrebări pentru a vă ajuta să decideți:
- există mucegai pe ceapă?
- ceapa are zone decolorate?
- este ceapa care dă un miros neplăcut?
- este ceapa moale sau de-a dreptul squishy?,
- există pete moi pe ceapă?
- carnea cepei este uscată?
- a început să încolțească ceapa?dacă răspundeți ” da ” la una sau mai multe dintre aceste întrebări, aruncați ceapa. Cu toate acestea, pentru o singură avertizare, o ceapă nou încolțită cu niciuna dintre aceste alte probleme nu este încă în regulă. Utilizați-l în curând, deoarece ceapa începe să putrezească rapid odată ce începe să încolțească.
care este cel mai bun mod de a stoca ceapa?
temperatura ideală de depozitare pentru ceapa brută întreagă, necurățată, se încadrează între 40 și 50 de grade Fahrenheit., Acest lucru nu este deosebit de convenabil, deoarece este mai cald decât frigiderul și mai rece decât temperatura camerei. Au nevoie de un loc răcoros, uscat și întunecat. Dacă aveți un subsol, pivniță, garaj sau vărsat, care este mai rece decât casa și nu se umezește, acesta este un loc bun.nu păstrați ceapa necurățată în frigider, deoarece este prea rece și umedă. Dacă pielea lor uscată absoarbe umezeala, accelerează procesul de stricare și favorizează creșterea bacteriilor și a mucegaiului., Păstrați-le în ceva care le permite să respire bine, cum ar fi un coș de sârmă agățat sau o pungă cu plasă sau plasă și nu le depozitați niciodată într-o pungă de plastic sau într-un recipient sigilat. Deoarece au nevoie de o zonă bine ventilată, cămara nu este o alegere excelentă.păstrați ceapa decojită întreagă sau tăiată în frigider. Pentru a-și maximiza viața, păstrați-le într-un recipient etanș sau într-o pungă de plastic bine închisă. Ceapa decojită și tăiată poate fi, de asemenea, înghețată pentru a-și prelungi viața. Pentru cele mai bune rezultate, sigilați-le în vid sau apăsați cât mai mult aer din punga de congelator pe care o utilizați., Ceapa gătită trebuie refrigerată într-un recipient sau pungă sigilată și poate fi, de asemenea, înghețată.
cât timp ceapa rămâne proaspătă?
perioada de valabilitate a cepei întregi, necurățate, variază în funcție de cât de bine sunt păstrate. În condiții ideale, acestea vor dura cu ușurință una până la două luni. La temperatura camerei, dar cu multă circulație a aerului proaspăt, este adesea mai aproape de capătul mai scurt al acelei ferestre.,ceapa întreagă, decojită, în general, se menține timp de aproximativ două săptămâni la frigider, în timp ce ceapa tăiată la frigider trebuie utilizată în decurs de șapte până la 10 zile, iar ceapa congelată, decojită, se folosește cel mai bine în aproximativ șase luni. Ceapa gătită durează trei până la cinci zile la frigider, iar dacă sunt înghețate, mâncați-le în trei luni pentru cea mai bună calitate.
ceapa Rea vs.ceapa buna
selectarea celei mai bune cepe la momentul cumpărării este utilă pentru a obține ceapa care durează cel mai mult și care nu provoacă întrebări dacă sunt rele la scurt timp după ce le aduci acasă.,alegeți ceapa care este fermă, fără pete moi și care se simt grele pentru dimensiunea lor. Acestea ar trebui să fie complet învelite în pielea lor, care ar trebui să fie hârtie și uscată. Nu alege orice ceapa care au mucegai, modificări de culoare, vânătăi, tăieturi sau orice alte semne de deteriorare. Fiți conștienți de orice miros de ceapă putredă. Ceapa crudă, necurățată, nu ar trebui să aibă un miros detectabil. Încolțirea cepei merge prost repede, așa că evitați-le.