ați planificat vreodată cu atenție meniul pentru o petrecere doar pentru a avea câțiva invitați să apară în mod neașteptat?uneori viața îți aruncă o minge curbă, ca atunci când câinele mănâncă puiul pe care l-ai lăsat involuntar lângă frigider în timp ce răspundeai la telefon.cu multă pregătire de făcut și oaspeții care sosesc în curând, nu puteți face o altă călătorie la magazin. Din fericire, aveți mai mult, dar este în congelator., Deci, trebuie să știți cum să dezghețați rapid puiul!o „urgență de pui” ca aceasta este comună.conform USDA, cea mai bună metodă de dezghețare în siguranță a puiului congelat este prin dezghețarea treptată a acestuia în frigider. Dezavantajul este că ar putea dura peste 24 de ore în funcție de dimensiunea păsării tale.
vă voi arăta cum să dezghețați puiul atunci când nu aveți o zi întreagă să așteptați.
un lucru important pe care trebuie să-l amintiți întotdeauna este să vă păstrați puiul în siguranță de bacterii, ținându-l în afara „zonei de pericol”, dar voi reveni la asta într-o clipă.,să verificăm câteva tehnici pe care le puteți utiliza. Întrebarea este, cât de mult poți aștepta?
cel mai bun mod de a dezgheța puiul – scufundați într-o baie cu apă rece
majoritatea bucătăriilor profesionale folosesc metoda băii cu apă rece, deoarece este cea mai rapidă și mai puțin dăunătoare pentru carne.această metodă durează doar aproximativ o oră pentru a dezgheța o pasăre înghețată de unu până la două kilograme, 2 până la 3 ore până la un kilogram 4 și aceeași perioadă de timp pentru un pachet de bucăți congelate echivalent, bine ambalate.,puteți dezgheța un singur, sau poate două sau 3 piept de pui separat într-o baie de apă în 45 de minute, dați sau luați.
pentru a dezgheța puiul într-o baie de apă
începeți prin umplerea unui stoc sau a unui bol de salată cu apă rece și scufundați complet puiul. Veți dori să schimbați apa la fiecare 20 de minute cu apă rece proaspătă.dacă schimbarea apei nu este practică, porniți ușor robinetul pentru a rula o scurgere subțire de apă rece deasupra pentru a menține apa curată.pe măsură ce se dezgheață, trageți piesele în afară pentru a accelera procesul., Dacă dezghețați întreaga pasăre, asigurați-vă că apa rece intră în cavitate și scoateți orice gheață pentru a reduce timpul de decongelare. Evident, cu cât pasărea este mai mare, cu atât va dura mai mult să se dezghețe.asigurați-vă că utilizați apă rece, potabilă într-o chiuvetă sau recipient igienizat. Scopul utilizării apei reci este de a menține puiul în afara „zonei de pericol.”Acesta este intervalul de temperatură de 40⁰F ( 4.4⁰C) să 140⁰F (60⁰C), care este atunci când bacteriile prospera.
deși este tentant să folosiți apă caldă sau caldă, nu o utilizați!, Exteriorul puiului poate fi expus bacteriilor înainte ca interiorul să se dezghețe, creând un pericol de otrăvire alimentară. Cu toate acestea, există o excepție în care voi intra mai jos.un alt memento, gătiți întotdeauna pasărea la scurt timp după decongelare și nu o congelați niciodată decât dacă o gătiți mai întâi.iată un videoclip rapid despre dezghețare într-o baie cu apă rece.deci, în rezumat, metoda băii de apă rece este modul nostru preferat. Pentru modul de dezghețare a sânilor, aripilor sau coapselor de pui, această metodă nu poate fi bătută pentru viteză, menținând în același timp calitatea.dar dacă nu puteți aștepta 30 de minute?, Iată o altă opțiune.această metodă este rapidă, dar trebuie să acordați o atenție deosebită, deoarece tinde să gătească mai degrabă decât să dezghețe carnea, făcând-o dură și stringentă.un cuptor cu microunde funcționează făcând moleculele de apă să vibreze rapid împreună, creând căldură. Dacă lăsați puiul în cuptorul cu microunde prea mult timp sau la o setare prea mare, în esență, aburiți carnea din interior spre exterior.verificați periodic progresul cărnii și îndepărtați-l imediat ce ați terminat.,recomand această metodă pentru sânii fără piele, dar nu pentru bucăți întregi sau osoase.un cuptor cu microunde nu se dezgheață în mod egal și poate ajunge să gătească părți din carne în timp ce este încă înghețat în alte locuri. Totuși, unii oameni preferă această metodă, așa că am găsit câteva setări „regulă de bază” pe care le puteți încerca.
succesul depinde de puterea cuptorului cu microunde și de cât de bine îl monitorizați. Cât durează puiul să se dezghețe într-un cuptor cu microunde?,
un bloc înghețat de bucăți de pui în oase
pentru cuptorul cu microunde mediu de 800 watt, fie utilizați presetările pe care unele modele le au pentru dezghețarea diferitelor greutăți de carne. Sau …
începeți cu 50% putere timp de 1 minut, apoi rotiți și continuați pentru un al doilea minut.apoi, separați piesele și răsturnați-le încă o dată. Acum microunde din nou la 30% putere. Planul pe 1 minut pentru fiecare 1 1/2 lire sterline.asigurați-vă că verificați și răsturnați la fiecare 30 de ani la un minut până la decongelare.,
un bloc înghețat de piept de pui dezosat, fără piele
începeți cu o putere de 30% timp de 1 minut, apoi răsturnați-le și continuați încă un minut. Apoi separați sânii și răsturnați-i încă o dată.apoi, reduceți la 20% puterea, microundând 1 minut pentru fiecare 1/2 lire. Întoarceți și răsturnați la fiecare 30 de ani pentru a evita gătitul prematur.cuptorul cu microunde este unul dintre cele mai rapide și mai sigure moduri de a vă dezgheța puiul, dar trebuie să-l îngrijiți, sau îl veți găti, cel puțin parțial.,dacă aveți prea mult de dezghețat într-un cuptor cu microunde sau nu doriți să utilizați un cuptor cu microunde, dar încă vă grăbiți, există o ultimă metodă de urgență.
cum să dezghețați puiul folosind apă caldă (10-15 minute)
deși nu recomand deloc această metodă, puteți scăpa cu siguranță, cu condiția ca bucățile de pui să fie mici și să le gătiți imediat la 165⁰F (74⁰C) sau mai mare.începeți prin a rula apa de la robinetul de bucătărie până când ajunge la 118-125⁰F (48-52⁰c) pe termometrul de gătit calibrat.,umpleți o chiuvetă sau o oală igienizată la jumătate cu apă fierbinte și adăugați puiul.deoarece carnea congelată se va răci rapid din apă, o puteți lăsa să se strecoare în recipientul dvs. pentru a menține temperatura mai ridicată în timpul dezghețării. Amestecați apa pentru a circula și a preveni petele reci.
cât durează pentru a dezgheța puiul în acest fel?
bucăți mai mici, tăiate pot dura doar 10 minute pentru a se dezgheța, dar centrul unui os al coapsei, de exemplu, poate fi încă înghețat.rețineți că suprafața exterioară a puiului este expusă bacteriilor, deci trebuie să o gătiți imediat., Dar, deoarece întregul proces durează doar 10 sau 15 minute, Timpul este suficient de scurt pentru ca creșterea bacteriană să rămână în limite sigure.după decongelare, monitorizați temperatura internă în timpul gătitului pentru a vă asigura că carnea atinge 165⁰F (74⁰c) înainte de servire.
nu vă grăbiți? Cum să dezghețați puiul congelat în frigider
după cum am menționat mai devreme, cea mai sigură și mai bună tehnică de dezghețare este să vă scoateți mâncarea congelată din congelator și înapoi în frigider.,dezghețarea în acest fel durează mai mult decât orice altă metodă, dar păstrează carnea din zona periculoasă în mediul rece al frigiderului. Procesul de dezghețare este mai uniform și nu trebuie să gătiți imediat.USDA afirmă că dezghețarea folosind procesul congelator-frigider înseamnă că puteți îngheța alimentele dacă vă răzgândiți, dar nu o recomand. Întotdeauna gătiți mai întâi alimentele dezghețate înainte de a îngheța pentru a evita posibilele intoxicații alimentare.,aceasta este cea mai lungă metodă de dezghețare, așa că trebuie să planificați cel puțin una sau două zile înainte de gătit dacă doriți să dezghețați puiul în acest fel.
cât durează puiul pentru a se dezgheța în frigider?
poate dura 24 până la 48 de ore pentru ca un pui întreg să se dezghețe în frigider.depinde de dimensiunea păsării sau, de obicei, de dimensiunea blocului înghețat de bucăți pe care le dezghețați, dar ar trebui să estimați un bun 18 până la 24 de ore pentru o singură pasăre de dimensiuni medii sau pentru un bloc mare de sâni sau coapse înghețate.,
vreți să-i acordați și această perioadă de timp, pentru că dacă încercați să o scoateți și să separați piesele mai devreme, atunci veți obține piesele rupte și deteriorate, pe care sunt sigur că le-am experimentat cu nerăbdare în trecut, nu?cel mai rapid mod de a dezgheța puiul dintre toate metodele pe care le-am discutat este utilizarea cuptorului cu microunde.cu toate acestea, așa cum s-a discutat mai sus, există întotdeauna pericolul de a găti parțial stratul exterior înainte ca mijlocul să se dezghețe, așa că nu am spune că cea mai rapidă cale este cea mai bună cale.,
sfaturi rapide pentru dezghețarea puiului
- metodele de dezghețare rapidă funcționează cel mai bine cu bucăți mici până la mijlocii.
- ori de câte ori este posibil, dezghețați puiul întreg la frigider pentru o zi sau mai mult.
- „zona de pericol” pentru o creștere optimă a bacteriilor în alimente este cuprinsă între 40°F și 140°F (5°C și 60°C). Temperatura camerei de aproximativ 68°-70 ° F (20°-22°C) se află în mijlocul acelei zone și de ce nu doriți să dezghețați pe blatul dvs.
- nu înghețați niciodată mâncarea dezghețată fără să o gătiți mai întâi.,
- utilizați un termometru calibrat curat pentru a verifica temperaturile interne în timpul gătitului sau dezghețării. Un termometru de citire instant ar fi cel mai bine. Nu folosiți niciodată termometrul pe carnea crudă, apoi gătită, fără să o curățați mai întâi. Dacă nu aveți unul, consultați recenziile noastre de citire instantanee a termometrului.
Ce zici de: nu-l dezghețați, doar gătiți-l? (Cel mai scurt timp)
am acoperit deja friptura congelată la grătar, deci puteți găti o bucată de pui congelată?gătirea fără decongelare vă va economisi un pas dacă aveți timpul și rețeta potrivită., Feluri de mâncare precum tocanele, supele și curry-urile care necesită fierbere lentă lungă funcționează bine cu această metodă.
va trebui să adaugi cu aproximativ 50% mai mult timp decât spune rețeta ta. De exemplu, dacă rețeta dvs. vă spune să fierbeți timp de o oră, adăugați o jumătate de oră în plus la timpul de gătit.
Iată un videoclip despre cum să încetiniți gătitul de pui congelat folosind o oală de crock.
cum să dezghețați puiul Întrebări frecvente:
iată câteva răspunsuri rapide la foc la întrebările comune pe care oamenii le au despre dezghețarea puiului.
care este cel mai rapid mod de a dezgheța puiul?cel mai rapid mod de a este în cuptorul cu microunde., Cu toate acestea, trebuie să fiți extrem de atenți să nu începeți să gătiți straturile exterioare, în timp ce interiorul este încă înghețat, ceea ce nu este ușor de făcut.vă recomandăm să evitați cea mai rapidă cale și să mergeți la metoda băii cu apă rece. Este încă rapid, iar carnea se menține pe calitatea acesteia pe tot parcursul procesului.
este sigur să dezghețați puiul în cuptorul cu microunde?
este, da. Cu toate acestea, ar trebui să utilizați această tehnică numai dacă veți găti carnea imediat, deoarece este imposibil să păstrați straturile exterioare ale cărnii sub 40 de grade, iar bacteriile vor începe să crească.,deci, îl puteți dezgheța în cuptorul cu microunde și este perfect sigur, dar numai dacă gătiți carnea imediat.
cât durează puiul pentru a se dezgheța la temperatura camerei?
nu stiu, nu o fac niciodata si nici tu nu ar trebui! Păsările de curte vor crește aproape sigur cantități mari de bacterii dăunătoare, făcând astfel încât suprafața cărnii să devină prea caldă pentru a fi în siguranță.sincer ,asta e tot ce voi spune despre mater: nu dezghețați puiul la temperatura camerei, Siguranța Alimentelor iese pe fereastră dacă o faceți.
pot lăsa puiul toată ziua să se dezghețe?
Nu., Nu trebuie să păstrați niciodată carnea la temperatura camerei pentru mai mult de 2 ore. Aceasta este orice carne, dar mai ales carnea de pui despre care se știe că adăpostește mai multe bacterii dăunătoare decât majoritatea celorlalte tipuri de carne.
deci este un pur și simplu nu. Planificați-vă înainte dacă puteți și dezghețați-l în frigider sau utilizați metoda băii de apă rece.
cât timp poate rămâne puiul dezghețat în frigider?
dacă puiul a fost dezghețat în frigider, acesta poate fi păstrat acolo pentru o zi sau două suplimentare înainte de gătit, potrivit USDA. Interesant, ei spun, de asemenea, că îl puteți îngheța din nou, deși vor exista unele pierderi de calitate.,cu toate acestea, dacă a fost dezghețat în cuptorul cu microunde sau cu apă rece, ar trebui să fie gătit imediat.
cât timp este bine puiul dezghețat?
ca mai sus, dacă este făcut în frigider, este bine timp de 2 zile conform USDA. Deși poate fi re-înghețat.dacă este dezghețat folosind alte metode, ar trebui să încercați să îl utilizați imediat.data viitoare când oaspeții neașteptate trec sau câinele vă fură masa, încercați una dintre aceste tehnici de dezghețare pentru a dezgheța puiul rapid și în siguranță. Lucrează și au scos mulți bucătari dintr-o murătură.,lasă-mă să știu care vă place cel mai bine. Nu știi niciodată când ar putea avea o „urgență de pui” și trebuie să o gătească repede.