întrebare: cum îngheț ierburile proaspete?ai folosit câteva frunze de busuioc într-o rețetă, dar au rămas ciorchini. Acum ce facem? Există doar atât de mult pesto o persoană poate mânca. Dacă aveți un exces de ierburi proaspete-norocul dvs.-ați putea dori să încercați să le congelați întregi sau ca amestecuri aromatizante pentru utilizare ulterioară.deși majoritatea ierburilor vor deveni verde închis atunci când sunt înghețate, își vor păstra aroma proaspătă. De cele mai multe ori ierburile vor fi folosite în feluri de mâncare gătite, deci culoarea nu este o problemă mare.,cum să înghețați ierburile întregi
înghețarea recompensei de vară de ierburi proaspete este foarte simplă. Iată cum:
spălați ierburile (încă pe ramurile lor), uscați-le bine, îndepărtați frunzele de pe ramuri și puneți-le în pungi de congelator din plastic etichetate cu fermoar. Cu ierburi precum rozmarinul și cimbrul, nici măcar nu trebuie să dezbrăcați frunzele de pe ramuri. Apăsați tot aerul, sigilați și înghețați.pentru a utiliza ierburile, rupeți doar ceea ce aveți nevoie direct din congelator-nici măcar nu trebuie să le dezghețați.,luați câteva ciorchini de ierburi proaspete, spălați-le și uscați-le și aruncați-le în procesorul de alimente. Adăugați condimente, condimente și sosuri gratuite și congelați amestecul plat în pungi Ziploc. (Puteți adăuga, de asemenea, ulei de măsline sau apă în ierburile tocate și înghețați amestecul în tăvi cu cuburi de gheață.pentru a utiliza amestecul, rupeți bucățile după cum este necesar. Amestecurile pot servi drept bază pentru salate, legume fierte și bulion.
fii creativ-ideea este să nu lași ierburile să se risipească.,iată câteva surse de inspirație: iau ciorchini de coriandru (cunoscut și sub numele de cilantro și pătrunjel chinezesc), tulpini și toate, le spăl și le usucă și le arunc în procesorul de alimente. Voi adăuga trio-ul meu clasic de ghimbir, usturoi și chile, și un pic de zahăr sau sos de pește sau ambele. Acest amestec ar putea servi ca bază a unui fel de mâncare.când gătesc porumb vara, las un amestec de aromă de plante să se dezghețe, îl pun într-un vas cu puțin ulei și îmi rostogolesc porumbul în el.,dacă am câteva ciorchini de pătrunjel, le transform în ceva care se simte foarte francez adăugând o mulțime de coajă de lămâie rasă, șobolani și tarhon proaspăt. Această combinație în orez aruncată cu brânză, chiar și o brânză feta, este fabuloasă.
-Lynne