Cum Sa Faci Vegetarian ‘Perisoare’, Care de Fapt Gust Bun

Chiftea Magazin din Manhattan vinde zeci de perisoare, dar unele dintre cele mai populare soiuri de fapt nu contine carne.,1 nu este singurul restaurant care sare pe tendința de chiftele fără carne. Gigantul de mobilă IKEA a adăugat bile vegetale în meniurile lor de delicatese ca o alternativă ecologică la chiftele suedeze cu amprentă mare de carbon.2

Legate de: Cum să Gratar Legume Preferate

conceptul de chiftele fara carne poate suna ca un oximoron, dar atunci când face bine, sunt delicioase – lumină, crocante, și cântă cu surprinzătoare combinații de arome. Dacă vă place deja chiftele, este timpul să descoperiți soiuri fără carne., Și dacă aveți o dietă limitată-indiferent dacă sunteți vegetarian, vegan sau fără gluten – nu există nimic mai versatil decât o chiftea. Puteți schimba ingredientele pentru a se potrivi nevoilor dvs. dietetice, utilizați o varietate de metode de gătit diferite și serviți-le pe paste, în supă, ca glisoare și în numeroase alte moduri. Citiți mai departe pentru a afla cum să stăpâniți chiftele încântătoare fără carne.,

The Formula for Meatball Magic

Create your own meatless meatball recipe by following this formula, adapted from Matt Frazier’s excellent veggie burger formula at NoMeatAthlete.com.,li>

1 cana de la 1 1/2 cani de uscat ingredient (cantitatea necesară depinde de coerența dintre celelalte ingrediente)

1/2 cana textura ingredient

2 linguri de ulei pentru sautéing ceapa si usturoi

3 linguri de lichid arome

4 lingurite condimente, cum ar fi o plantă medicinală și condiment amestec

Fierte arome: 1/2 ceasca cubulete de ceapa si 1 la 3 catei de usturoi

Sare dupa gust (cantitatea necesară depinde de salinitatea de alte ingrediente)

1 la 2 oua (sau o cantitate echivalentă de o alternativă ingredient obligatoriu)

Instructiuni:

1., Încălziți uleiul într-o tigaie mare și adăugați ceapa tocată, legumele tăiate cubulețe și condimentele. Sauté până când ceapa este moale și aurie.

2. Adăugați usturoiul tocat și lăsați-l pentru încă câteva minute.

3. Transferați ingredientele gătite în procesorul de alimente. Adăugați aromele de bază și lichide și pulsați doar până când totul este combinat, dar nu puréed. Cei mai mulți oameni preferă chiftele chunkier.

4. Adăugați ingredientul de textură. Puls până la doar combinate.

5. Adăugați 1 cană de ingredient uscat. Puls până la doar combinate.

6., Gustați aluatul; adăugați sare după cum este necesar, probabil 1/2 până la 1 linguriță, în funcție de sarea celorlalte ingrediente. Puls până la doar combinate.

7. Înveliți ușor mâinile în ulei pentru a împiedica aluatul să se lipească. Încercați să formați o chiftea. Consistența va varia ușor în funcție de ingrediente, iar unele ajustări pot fi necesare.

8. Dacă aluatul este prea umed pentru a modela, adăugați mai mult din ingredientul uscat. Dacă aluatul este prea uscat, adăugați puțină apă sau ulei., Dacă chifteaua nu se ține împreună, adăugați una sau două ouă sau o cantitate echivalentă dintr-un ingredient alternativ de legare. (Ouăle fac chiftele mai dense și spongioase. Deoarece majoritatea oamenilor preferă chiftele ușoare, aerisite, este mai bine să folosiți cel mai mic număr de ouă necesare pentru a lega totul împreună.4)

9. Formați chiftele. Dimensiunea se reduce la preferință. Gândiți-vă cum le veți sluji. Pentru supe sau curry, bilele de mărimea mușcăturii sunt de obicei cele mai bune. Pentru spaghete și frigarui de aperitiv, bilele de golf mai mari sunt adesea preferate.

10., Gatiti folosind metoda dorita.(Citiți mai departe pentru opțiuni.)

Legate de: Paste Delicioase pentru Orice Ocazie

Cum să Satisfacă Restricțiile Alimentare

este ușor de a înlocui ingredientele pentru a se potrivi nevoilor diferite.,p>

• 1 lingura de in sau semințe de chia, plus 3 linguri de apă clocotită și a șters-o împreună
• 1/4 ceasca avocado5

în Loc de brânză ca o textura ingredient, utilizare:

• Tofu
• boabe Fierte sau orez
• nuci macinate

Pentru paleo chiftele, în loc de boabe de soia sau de bază, utilizare:

• nuci macinate
• Sote de ciuperci

Pentru uscat ingredient, utilizați:

• faina de Migdale
• făină de nucă de Cocos

Cum de a Face Pesmet

nu este nevoie pentru a cumpara ambalate pesmet pentru chiftele., Sunt ușor de făcut acasă. Puteți folosi orice tip, dar evitați să folosiți pâine învechită, ceea ce va face pesmetul cu gust învechit. O felie de pâine face aproximativ 1/4 cană de pesmet.6

pentru a le face:

1. Tăiați pâinea în bucăți de crouton.

2. Aranjați bucățile de pâine pe o foaie de copt neîngrășată într-un singur strat, lăsând loc între ele.

3. Coaceți la 250º timp de 10 până la 15 minute, întorcându-le la jumătatea drumului.

4. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească.

5., Pulsați într-un procesor de alimente până când pesmetul are consistența dorită.7

capodopere de carne fără carne

odată ce chiftele sunt terminate, este timpul să le transformăm într-o masă. Încercați aceste idei creative de servire.Sliders: serviți pe chifle mici și deasupra cu salată, varză mărunțită și/sau felii de roșii. Rochie cu un sos preferat, maioneză, muștar sau ketchup.Po ‘ Boy: serviți pe o rolă hoagie sau o baghetă franceză, tăiată în jumătate și deasupra cu coleslaw sau salată, varză mărunțită, murături și felii de roșii., Rochie cu sos remoulade sau alt sos preferat.supă: adăugați la supa de nuntă italiană, Albóndigas (chiftele mexicane) sau orice altă supă de chiftele.Paste: serviți pe spaghete sau pe alte paste italiene preferate și top cu sos marinara sau pesto. Garnisiți cu brânză de parmezan.aperitiv: serviți pe frigarui și oferiți un sos complementar de scufundare.împachetări: înveliți într-o tortilla și partea de sus cu salata verde tocat, castravete tocat, roșii, ardei roșu, și/sau coriandru. Rochie cu un sos complementar.,buzunare: chestii în interiorul pitas și top cu castraveți cubați, roșii și ceapă. Adăugați brânză feta sau o lingură de hummus și stropiți pe un sos preferat, cum ar fi tzatziki sau tahini.Curry: Braise în roșu, verde, galben sau Massaman curry cu morcovi, cartofi și ardei grași. Serviți peste orez sau tăiței și deasupra cu cilantro, busuioc mărunțit și/sau arahide tocate.treceți peste carne: chiftele fără carne sunt aici și sunt versatile, sănătoase, ecologice și pline de aromă., Cu nenumărate opțiuni de ingrediente, diverse metode de gătit și opțiuni de servire nesfârșite, acestea pot fi făcute pentru a se potrivi cu orice gust sau ocazie. Chiar și iubitorii de carne ar putea dori în curând luni fără carne.