luați-vă Jocul de fumat la nivelul următor. Aflați tot ce trebuie să știți pentru utilizarea unui fumător electric.
nu Există nici o modalitate mai bună de gătit decât fumatul.până în ziua de azi este încă unul tipul meu preferat de gătit în aer liber. Nici un alt tip de gătit vă oferă aceeași cameră pentru experimentare sau improvizație.cel mai rapid și mai simplu mod de gătit este cu un fumător electric., Este un mod prietenos pentru începători de a reproduce fumatul de cărbune sau peleți, fără a fi nevoie să parcurgeți curba abruptă de învățare.
sunt mai sigure și mai ieftine de utilizat, în timp ce încă mai oferă o calitate excelentă și performanță.apelul lor real constă în modul în care poți fi cu ei. Aceasta este una dintre marile diferențe dintre fumătorii electrici și fumătorii de propan. Temperaturile sale sunt monitorizate și controlate digital. Aceasta înseamnă că, odată ce ați configurat cadranul de carne și căldură, îl puteți lăsa mai mult sau mai puțin să-și facă afacerea.,
este deloc simplu, totuși.pentru a vă duce grătarul la nivelul următor, veți dori să acordați atenție sfaturilor noastre ușoare pentru fumători electrici.veți învăța cum să profitați la maximum de tigăile de apă, tuburile de peleți și amortizoarele de aerisire care vin împreună cu fumătorul dvs. electric.obțineți aceste drepturi și veți face carne afumată delicioasă și suculentă din când în când.
să intrăm în ea.,
alegeți fumătorul
pe scurt: alegeți un fumător de cabinet cu un controler digital, o tigaie cu apă și o alimentare cu așchii de lemn cu acces ușor..cel mai important (și distractiv!) pas: alegerea fumătorului.în general, fumătorii electrici se împart în două categorii: apă verticală și dulap electric. Modelele verticale de apă funcționează strălucit pe vreme caldă, dar nu atât pe vreme rece.cu toate acestea, fumătorii de dulapuri electrice au controale de temperatură de bază mult mai bune, ceea ce le face mai eficiente în lunile mai reci.,
atunci când alegeți între cele două, întrebarea cheie pentru a vă pune este, prin urmare: „când voi folosi acest lucru?”. Dacă este posibil să îl utilizați pe tot parcursul anului, optați pentru fumătorii cabinetului. Cu toate acestea, dacă îl veți folosi doar în timpul verii, atunci vă sugerez să mergeți pentru un fumător vertical de apă.de asemenea, un aspect cheie este cât de mult vă oferă controlerul digital. Pad numeric este creierul din spatele operațiunii în comparație cu brawn corpului.un panou de control digital excelent vă va ajuta să gestionați cronometrele, să setați temperaturile și să controlați timpii de gătit.,de asemenea, este importantă tigaia de picurare a fumătorului. Această componentă este pusă în aplicare pentru a prinde toate sucurile care picură din carne în timpul gătitului. În timp ce acest lucru are, de asemenea, beneficiul evident de a menține unitatea de fumător curat, de asemenea, ajută la reglarea temperaturii sale interne.un lucru final de luat în considerare este plasarea bolului de așchii de lemn al fumătorului. În timpul fumatului, va trebui să refaceți jetoanele fumătorului în mod regulat, deci este vital ca recipientul să fie ușor accesibil, fără obstacole între el și tine.,dacă trebuie să deschideți prea mult camera principală a fumătorului, atunci veți interfera cu nivelurile de temperatură și fluxul de aer din fumător, punând în pericol calitatea cărnii gătite.
condimentează-ți fumătorul
pe scurt: acoperă rafturile și interiorul camerei cu un strat subțire de ulei. Încălziți fumătorul pentru a permite setarea uleiului. Odată răcit, spălați-vă cu apă și săpun.,
Acesta este un pas crucial și, din păcate, una care este adesea trecute cu vederea de către oameni. Condimentul fumătorului înainte de a-l folosi este esențial, deoarece ajută la îndepărtarea prafului sau a mirosurilor din interior și grătare.începeți prin utilizarea uleiului de gătit pentru a acoperi rafturile și orice alte suprafețe interioare. Apoi, porniți-l timp de 1-2 ore la o căldură moderată. Opriți-l și lăsați ușa deschisă pentru a lăsa să se răcească. Odată răcit, folosiți sare pentru a condimenta grătarele și suprafețele interioare.,
introduceți așchii de lemn
pe scurt: dacă fumătorul dvs. are o tavă sau o inserție de așchii de lemn, umpleți-o cu așchiile alese (de exemplu, hickory, pecan, stejar) și apoi introduceți-o în baza fumătorului.
aschii de Lemn nu sunt prea dificil de a obține o dețin de. Le puteți cumpăra cu ușurință online, precum și multe magazine alimentare sau hardware. Cu toate acestea, este imperativ să obțineți așchii de lemn potrivite., Unii fumători lucrează numai cu anumite tipuri, iar unele rețete pentru fumători electrici se împerechează mult mai bine cu anumite tipuri decât cu altele.tipurile de așchii de lemn includ cedru, arțar și hickory. Acest lucru poate varia de la marcă la marcă, dar, în general, veți avea nevoie de aproximativ 4 căni de jetoane pentru fiecare 4 ore de fumat.merită menționat faptul că nu toți fumătorii sunt proiectați să dețină așchii de lemn, dar pot fi adaptate pentru a le folosi. Dacă al tău nu are un suport pentru ei, poți umple cu ușurință un vas de staniu sau poți cu ele și să le așezi la poalele fumătorului tău, chiar deasupra elementului de încălzire.,când vă adaptați vasul de staniu sau cutia pentru ei, completați-l doar cu trei sferturi din drum. Apoi pliați secțiunea superioară a vasului pentru a acoperi aproape jetoanele. Acest lucru va ajuta la prevenirea jetoanelor de a fi expuse la prea mult aer și, în schimb, lăsați-le să se topească.când sunteți gata să le așezați în fumător, utilizați o pereche de clești și așezați cutia sau oala în poziție verticală la poalele grătarului pe placa de lavă. Odată ce fumătorul a atins temperatura țintă, căldura internă va fi suficientă pentru a lăsa chipsurile să se topească.,
Pregăti carne
pe scurt: se Aplică un GRĂTAR bun freca pentru datele alese de carne și se lasă în frigider în timp ce fumător se încălzește
Cum faci acest pas va depinde în mare măsură de ce fel de carne lucrezi, dar de multe reduceri va necesita saramurii sau marinare, înainte de a fi BBQ-ed.saramura, în special, poate necesita mai multe ore (uneori chiar și o zi), așa că asigurați-vă că planificați înainte în mod corespunzător și luați în considerare timpul de pregătire de care veți avea nevoie.,alternativ, dacă doar condimentați carnea, utilizați o frecare uscată sau ierburi și sare, înainte de a le păstra peste noapte în frigider.
Preîncălziți fumătorul și adăugați apă
pe scurt: umpleți tigaia fumătorului cu apă. Puteți adăuga un pic de cidru sau bere pentru aroma fumător adăugat dacă doriți. Porniți fumătorul și setați temperatura țintă de gătit
Dacă aveți un fumător electric de apă, atunci acesta va avea un recipient de apă în el. Umple asta.scopul adăugării de apă la fumător este de a crea abur pe măsură ce se încălzește., Acest abur va ajuta apoi la tenderizarea și hidratarea cărnii, împiedicându-le să se usuce.un beneficiu suplimentar al recipientului de apă este, de asemenea, că puteți adăuga ingrediente la acesta, infuzând carnea cu arome și arome. Favoritele Ferme de fumat sunt cidru de mere, coji de portocale și citrice, bere și vin.fiți conștienți de faptul că vasul dvs. de apă este probabil să se epuizeze în timpul procesului de fumat, așa că țineți cont de el în timp ce gătiți și umpleți-l ori de câte ori se uită aproape de a se epuiza.
sfat: completați vasul de apă cu apă caldă, mai degrabă decât rece., Făcând acest lucru va ajuta la menținerea temperaturilor consecvente și la reducerea riscului de întrerupere a debitului de abur.
verificați temperatura fumătorului
pe scurt: monitorizați indicatorul de temperatură încorporat al fumătorului. Scopul pentru o țintă de 225 ° F (107°C). Utilizați un termometru pentru fumători pentru rezultate mai precise.,
Diferite electric, fumătorii vor avea cantități diferite de timp să se încălzească, astfel încât pentru a obține un precis simț de cât de mult va dura pentru carnea ta de a fuma este important pentru a le aduce la temperatura potrivită în primul rând.o mulțime de fumători vin cu un indicator de temperatură, precum și controale pentru a vă ajuta să știți când sunt pregătiți pentru carnea dvs., cu toate acestea nu toți.dacă aveți nevoie de un termometru, atunci vă recomand să obțineți o sondă de aer care să vă ajute., O mulțime de termometre pentru grătar sunt concepute pentru a citi temperatura cărnii, dar ceea ce veți avea nevoie este o sondă de aer pentru a măsura temperatura internă a fumătorului.
asigurați-vă că așteptați până când fumătorul a atins complet temperatura țintă și nu înainte de aceasta. În medie, durează aproximativ 30-45 de minute pentru ca un fumător electric să se încălzească.
începeți gătitul
pe scurt: când ați atins 225°F (107°c), transferați cu atenție carnea la fumător. Monitorizați temperatura internă a cărnii dvs. pentru cele mai bune rezultate.,
odată ce ați atins temperatura țintă, puteți începe. Puneți carnea pe grătarele din interiorul fumătorului, asigurându-vă că închideți ferm capacul sau ușa fumătorului.în funcție de alegerea cărnii, fumatul poate dura între 2 și 8 ore. Asigurați-vă că monitorizați în mod regulat alimentele folosind un termometru pentru carne pentru a verifica căldura internă a grubului. Dacă nu aveți încă unul, consultați ghidurile mele pentru cele mai bune termometre de carne aici.
Ce este de GRĂTAR de fumat?,fumatul este un proces de preparare a alimentelor (de obicei carne) la o temperatură scăzută pe o perioadă lungă de timp. Acest lucru duce adesea la rezultate mult mai delicioase decât grătarul sau gătitul obișnuit la cuptor, deoarece temperaturile scăzute susținute permit grăsimilor și țesutului conjunctiv să se descompună și să se topească, permițând cărnii să se toacă în propriile sucuri.de obicei durează 4-6 ore și necesită o perioadă de saramură sau marinare în prealabil, deci este foarte solicitantă la timp. Cu toate acestea, rezultatele sale vorbesc de la sine și rămân un mijloc preferat de grătar pentru pasionații de grătar din întreaga lume.,
cum funcționează un fumător electric?
căldura în tipuri mai tradiționale de grătare sau fumători provine din ardere, iar atunci când aceasta este amestecată cu lemn, gazele sunt emise pentru a infuza carnea cu aromă. În cazul fumătorilor electrici, tija metalică a unității ajută la arderea lemnului, care la rândul său gătește mâncarea.
există o concepție greșită că fumătorii electrici nu se compară cu calitatea sobelor cu cărbune, gaz sau peleți din lemn, dar acest lucru nu este cazul.