Multi Americani participa la anual ziua tradiție de umplutura fețele lor cu turcia și articole de pasmanterie și apoi de parcare de pe canapea pentru a dormi pe inevitabilă comă alimentară.curcanul este ambalat cu triptofan și este de obicei acuzat de somnolența pe care o experimentăm după consumarea unei mese masive de Ziua Recunoștinței. Dar, contrar cunoștințelor populare, o mulțime de alte alimente este încărcat cu triptofan, de asemenea.,”curcanii primesc un rap rău”, a declarat Jeanne Piga-Plunkett, dietetician înregistrat și co-coordonator al Programului de stagiu Dietetic la Universitatea din Texas Health Science Center School of Public Health. „Au niveluri ridicate de triptofan, dar la fel și nucile, boabele de soia, brânza, mielul, carnea de vită, carnea de porc și puiul.triptofanul este un aminoacid esențial și ingredientul cheie în producerea serotoninei, un neurotransmițător responsabil pentru ridicarea și echilibrarea stărilor de spirit ale oamenilor., Când triptofanul sintetizează serotonina, reacția chimică produce hormonul melatonină, care reglează modelele de somn ale oamenilor.dar consumul de triptofan singur nu provoacă somnolență. Este combinația de triptofan și carbohidrați în cantități mari.”în timpul Zilei Recunoștinței, oamenii mănâncă 300 până la 400 de grame de proteine fără ezitare”, a declarat Nicolaas Deutz, expert în nutriție și director al Texas a&Centrul M pentru cercetări translaționale în îmbătrânire și longevitate., „Aceasta este o cantitate imensă de triptofan și mult mai mare decât ceea ce consumă în mod normal oamenii, așa că organismul trebuie să se ocupe de asta. În plus, se mănâncă o mulțime de carbohidrați în acea zi.când oamenii își înghit mesele, sistemul digestiv descompune carbohidrații simpli—cum ar fi cei găsiți în piure de cartofi, sos de afine și plăcintă de dovleac—în zahăr care intră în sânge. Creșterea zahărului din sânge stimulează producerea de insulină, ceea ce ajută la curățarea căii pentru ca triptofanul să călătorească din fluxul sanguin către creier.,triptofanul este asemănător cu pasagerul solitar din linia TSA supraaglomerată de la aeroport cu o zi înainte de Ziua Recunoștinței. Familiile mari, bagajele și copiii, sunt ceilalți aminoacizi mai abundenți, împingând și împingând pentru a trece prin același punct de control ambalat. Insulina acționează ca pre-verificarea TSA care permite acelor familii mari de aminoacizi să treacă prin securitate. Prin devierea pasagerilor pre-verificați TSA, congestionarea aeroportului este atenuată, iar pasagerul triptofan poate călători mai ușor la poarta desemnată.,
comportamentul joacă, de asemenea, un rol în coma alimentară de Ziua Recunoștinței.oamenii ignoră adesea indiciile interne care le spun să mănânce mai devreme în timpul zilei, deoarece anticipează o sărbătoare delicioasă de Ziua Recunoștinței, a spus Piga-Plunkett.
„Ziua Recunostintei tinde să conducă la overindulgence”, a adăugat ea. „Ne dăm permisiunea să mâncăm și să sărbătorim. Acesta este un moment special.”
până când oamenii se așează la masă, le este foame și lup în jos farfurii de mâncare., Creierul durează aproximativ 20 de minute pentru a înregistra că stomacul este plin, dar oamenii mănâncă adesea atât de repede încât creierul nu are suficient timp pentru a spune corpului că este sătul. Deci, puterile corpului în jos în modul „odihnă și digera”.pentru a preveni letargia de Ziua Recunoștinței, Piga-Plunkett recomandă să mănânci încet și să consumi porții mai mici.