Colored Drips Recipe (Ganache de ciocolată albă)

adăugarea de drips colorate la un tort este modul perfect de a lua tort abilitățile de decorare la nivelul următor! Este un design atât de elegant, dar jucăuș.dacă nu ați făcut niciodată un tort de picurare, nu vă temeți! Am de gând să împărtășesc tot ce trebuie să știți pentru a face un tort picurare colorat, și mai mult.

Cum se Numesc Acele Picături Colorate de Pe Tort??,

o mulțime de oameni întreabă ce lucruri colorate pe părțile laterale ale tortului meu sunt! Unii oameni o numesc glazură de tort prin picurare, alții o numesc ganache de tort prin picurare. M-am luptat cu ceea ce să-l numesc prea!

după o mulțime de înainte și înapoi, m-am hotărât în cele din urmă să numesc această rețetă de picurare colorată. Dar puteți să-l numiți cum doriți 🙂

colorat picurare Tutorial Video vs. reteta

**Un lucru de remarcat!! Videoclipul pentru această rețetă necesită 1/2 cană de cremă grea. Am făcut-o cu câțiva ani în urmă și am făcut-o cu o cremă puțin mai grea.,după multe teste, am constatat că utilizarea a 1/3 cană de cremă grea este o rețetă mai sigură și am actualizat această rețetă pentru a reflecta acest lucru. Ne pare rău pentru orice confuzie!!

secretul picăturilor mele colorate: 2 ingrediente

doar pentru că prăjiturile colorate sunt frumoase, nu înseamnă că trebuie să fie complicate. vom începe prin a discuta partea cea mai de bază a picăturilor colorate, ingredientele cu care sunt făcute! Frumusețea rețetei mele este că este făcută doar cu două ingrediente.tot ce este o ceașcă de chips-uri de ciocolată albă, și unele smântână grele.,îmi place să folosesc mini chipsuri de ciocolată albă, pentru că se topesc mai bine. Cu toate acestea, pentru că sunt mai mici, pot să încap mai multe dintre ele în 1 cană decât dacă aș folosi chipsuri obișnuite de ciocolată albă (175g vs.160 g)

având în vedere acest lucru, dacă utilizați chipsuri obișnuite de ciocolată albă, poate doriți să vă supraîncărcați ușor măsura pentru a ține cont de această diferență.pur și simplu încălziți crema și turnați chipsurile de ciocolată albă. Lasă-le să se topească, dă-le o agitare rapidă și ai ganache neted mătăsos.,raportul dintre ciocolata albă și crema grea este foarte important în această rețetă. Folosind atât de multă ciocolată albă, amestecul se va îngroșa pe măsură ce se răcește.acest lucru vă permite să creați acele picături frumoase, perfecte! Deoarece această rețetă folosește ciocolată albă și smântână, este din punct de vedere tehnic un ganache de ciocolată albă.

Cum Să-Culoare Alb Ganache de Ciocolata

Acest ganache ciocolată albă de bază poate fi orice nuanta de culoare, folosind colorant alimentar., O mulțime de oameni se tem că adăugarea de coloranți alimentari va determina ganache să profite.în timp ce adăugarea de colorant alimentar ar provoca ciocolată albă topită să profite (și de a crea mizerie chunkiest!!), nu va face ca acest ganache de ciocolată albă să profite.

De ce, vă întrebați?? Totul se reduce la crema grea care este încorporată în amestec.

crema grea are o tonă de grăsime în ea, dar are și apă în ea! Prin topirea ciocolatei în crema grea, împiedicați orice confiscare din umiditatea din colorarea alimentelor.,crema va păstra amestecul frumos și neted, chiar și cu adăugarea de coloranți alimentari.

Dacă doriți colorate se scurge de a fi un super culori vibrante, am foarte recomandăm să utilizați gel colorant alimentar.o cantitate mică de colorant alimentar lichid poate funcționa și ea, dar nu veți putea obține o culoare la fel de puternică.de asemenea, puteți arunca consistența amestecului dacă adăugați prea multă colorare alimentară lichidă.colorarea alimentelor cu Gel este incredibil de concentrată, astfel încât vă permite să utilizați mai puțin., O picătură mică va crea culori frumoase, strălucitoare, cum ar fi tortul meu roz!de asemenea, este mai gros și nu va schimba consistența ganache-ului de ciocolată albă. Marca mea preferată de colorare a alimentelor cu gel este Americolor, dar orice marcă va funcționa.

cum se face tortul de picurare colorat perfect

prăjiturile de picurare nu trebuie să fie înfricoșătoare, dar există câteva lucruri de care trebuie să țineți cont pentru a vă asigura că obțineți acel aspect perfect de picurare!, Cele mai frecvente probleme de oameni atunci când se face prin picurare prăjituri include:

• Fugar picură – se scurge care rula tot drumul în jos pe tort și chiar de pe tort bord
• Apos, subțire, se scurge, care seamănă mai mult cu dungi colorate decât picură
• Ganache care pare să se topească crema de unt
• Scurt, stubby se scurge care seamănă cu o lumânare de ceară

cele Mai multe dintre aceste probleme sunt cauzate de adăugarea de ingrediente pentru un tort, atunci când nu e corect temperatura.,

de asemenea, puteți avea probleme dacă prăjitura nu a fost corect refrigerată. Dacă urmați sfaturile mele de mai jos, vă promit că puteți evita toate aceste probleme!!

Pasul #1: răciți tortul

primul meu sfat este să vă asigurați că tortul dvs. este răcit corespunzător. Odată înghețat, ar trebui să-l lăsați să stea frigiderul timp de cel puțin 20 de minute sau în congelator timp de 10 minute. Acest lucru vă asigură că glazura este rece și fermă la atingere.,răcirea tortului ajută crema de unt să-și păstreze forma și să se ridice la ganache ușor încălzit.aceasta va ajuta, de asemenea, încetini viteza cu care picura rula în jos tort, care îi va ajuta să ruleze tot drumul în jos tort.

Pasul 2: Temperatura Ganache-ului

al doilea sfat este să vă asigurați că ganache-ul dvs. are temperatura potrivită!! Ar trebui să fie puțin mai cald decât temperatura camerei.când spun asta, vreau să spun că ar trebui să fie abia cald la atingere.,dacă ganache-ul dvs. este prea cald, acesta va fi mai subțire decât doriți și va rula direct pe tort și piscină în partea de jos a plăcii dvs. de tort.pe de altă parte, dacă nu este suficient de cald, veți ajunge cu picături scurte și stubby. Niciuna dintre acestea nu va crea acele picături frumoase și lungi.

Pasul #3: Testul de picurare

cel mai bun mod de a vă asigura că ganache-ul dvs. este temperatura potrivită este să faceți un test de picurare. ACESTA ESTE UN PAS CRUCIAL!!! Faceți o picurare pe partea tortului și lăsați-o să curgă. Lăsați-l să curgă încet pe partea tortului timp de câteva minute.,

Dacă e lungimea și uite că ești după, apoi mergeți mai departe și adăugați scurge restul de tort. Dacă nu, ajustați după cum este necesar.fie introduceți ganache-ul în frigider pentru câteva minute pentru a-l lăsa să se răcească puțin mai mult, fie introduceți sticla (sau vasul) în cuptorul cu microunde și încălziți timp de 5-10 secunde.

apoi testați încă o picurare, doar pentru a fi în siguranță! În timp ce acești pași suplimentari pot prelungi procesul, merită să vă asigurați că picăturile dvs. sunt perfecte.,

Când petreci ore întregi făcând o prăjitură de la zero, merită să iei cele 10 minute suplimentare pentru a te asigura că picăturile tale de ganache vor ieși frumos 🙂

dacă ești mai mult un cursant vizual, iată un tutorial video care arată cum să adaugi picături la o prăjitură.

tehnici pentru adăugarea picăturilor la tort

există două moduri de a adăuga cu ușurință picături colorate la un tort. O modalitate este de a folosi sticle de plastic.prefer această metodă, deoarece face procesul mult mai ușor. Ganache-ul este conținut în mână și poate fi ușor încălzit sau răcit.,

Dacă nu aveți nici sticle de plastic pe o parte, puteți utiliza, de asemenea, o lingură sau o spatulă pentru a compensa împingeți cu atenție ganache-ul peste marginea de prăjituri, creând fiecare picurare.am folosit această metodă pentru a face ca ganache-ul Roz să picure pe tortul meu de animale de circ.

ori de câte ori folosesc o lingură, simt că voi dribla ganache peste tot pe tejghea sau pe tort unde nu o vreau.,prefer de fapt felul în care picură când sunt adăugate la un tort folosind metoda lingurii, dar o fac foarte rar pentru că e mai greu să filmezi!,

Sfaturi Suplimentare Pentru Colorat Picurare Prăjituri

• Utilizați această picurare reteta pe orice tip de prăjitură cu cremă de unt, atâta timp cât e rece
• nu utilizați această culoare picurare reteta pe fondant, se pot face lucruri ciudate la fondant, și de a crea un goopy mizerie
• Pentru ciocolată albă, îmi place folosind alimente integrale mini alb chips-uri de ciocolata, deoarece ele se topesc atât de ușor!,
• puteți utiliza, de asemenea, chipsuri normale de ciocolată albă, napolitane de ciocolată albă sau chiar o bară de ciocolată albă tăiată, dar vă rugăm să consultați nota din partea de jos a rețetei dacă nu utilizați mini chipsuri de ciocolată albă
• raportul dintre crema grea este diferit dacă se topește bomboanele albe. Bomboanele topite nu pot fi schimbate pentru ciocolata albă din această rețetă! Nu sunt interschimbabile
• asigurați-vă că utilizați cremă grea sau cremă de biciuire grea! Aveți nevoie de conținutul ridicat de grăsimi pentru a crea consistența potrivită în această rețetă. Laptele nu poate fi utilizat în locul cremei.,

efectuarea acestei rețete de picurare colorată în avans & sfaturi de stocare

• faceți această rețetă de picurare colorată înainte de timp sau salvați resturile! După ce este făcut, înfășurați vasul cu folie de plastic sau acoperiți partea superioară a sticlei de plastic și păstrați-l în frigider timp de până la 3 săptămâni.
• pentru a utiliza ganache răcit, încălziți sticla sau vasul în cuptorul cu microunde timp de 10 secunde până când ajunge la consistența potrivită
• utilizați ganache rămas pentru a top cupcakes, cookie-uri sau chiar înghețată!

Lasă-mă să știu ce crezi!,

dacă încercați această rețetă de picurare colorată, mi-ar plăcea să aud ce cred despre ea! Vă rugăm să lăsați un rating, și lasă-mă să știu gândurile tale prin schimbul de un comentariu 🙂

de Asemenea, să fie sigur de a tag-ul mi @chelsweets și de a folosi hashtag-ul #chelsweets, așa că am putea vedea frumoase creații pe social media!,

Alte Retete s-ar Putea Ca:

• ganache de Ciocolata picurare reteta
• Caramel Sarat Picurare Tort
• Oreo Picurare Tort
• Picurare idei tort & inspirație
• S ‘ mores Picurare Tort