- courseDrink
- difficultyEasy
- pregătirea time10 minute
Densă și cremoasă, nimic nu spune de iarnă în Italia ca o ceașcă de ciocolată caldă – fierbinte de ciocolată. Descoperiți originea și istoria din spatele acestui favorit dulce, apoi obțineți rețeta noastră!
povestea ciocolatei calde
prima ciocolată caldă s-a născut în America de Sud, unde populațiile precolumbiene au descoperit pentru prima dată cum să o facă., Desigur, versiunea lor de ciocolată caldă a fost foarte diferită de cea pe care o avem astăzi. Prima ciocolată caldă a fost o băutură pe bază de pastă de cacao aromată cu flori sau fasole și condimente precum vanilie, ardei iute și scorțișoară. A fost venerat pentru proprietățile sale medicinale, precum și pentru valoarea sa economică, deoarece boabele de cacao au fost folosite ca monedă.după aterizarea în America de Sud în 1517, Cuceritorul spaniol Hernan Cortés s-a îndrăgostit de această băutură. Atât de îndrăgostit de gustul său bogat, a început să trimită cantități uriașe de cacao în Spania., Imediat, Regele Charles V adora ciocolata și a devenit rapid un simbol al statutului pentru cele mai bogate clase. Din cauza dominației spaniole, Italia a fost printre primele state care au fost introduse în ciocolata caldă.într-o zi, Emanuele Filiberto, Ducele de Savoia, a decis să servească ciocolată caldă în timpul unei sărbători care a onorat Torino ca noua capitală a Regatului Savoia. Restul, după cum se spune, este istorie și nu a trecut mult timp până când Italia a devenit un centru de Excelență pentru producția de ciocolată caldă, în special în regiunea Piemonte.,
cheia ciocolatei calde italiene
deci, ce face ciocolata caldă italiană diferită de alte tipuri? Ciocolata caldă italiană este mai groasă, mai cremoasă și, în general, mult mai bogată decât ciocolata caldă tradițională americană, care este mai puțin densă și mai lapte. Se face cu câteva ingrediente cheie: cacao, zahăr și lapte. În unele cazuri, se adaugă și puțină ciocolată neagră și un agent de îngroșare, cum ar fi amidonul de porumb. Poate fi servit singur sau cu o bucată de frișcă.,
metoda noastră pentru o ciocolată caldă groasă și cremoasă este să folosiți puțin din toate aceste componente. Încercați rețeta noastră de mai jos!reteta prin amabilitatea Eataly randament: 2 portii 2 cani (500 ml) lapte integral 3.5 oz (100 g) ciocolata neagra, 70% cacao 4 linguri (30 g) pudra de cacao Amara 2 linguri (15 g) amidon de porumb sau amidon din cartofi 3 linguri (25 g) zahar cofetari se toaca ciocolata neagra in bucati foarte mici. Puneți laptele la foc mic.într-un castron se amestecă împreună cacao, amidon de porumb (sau amidon din cartofi) și zahăr pudră., Când laptele este fierbinte, dar cu mult înainte de a începe să fiarbă, adăugați amestecul și începeți să agitați, întotdeauna în aceeași direcție, evitând formarea de bulgări.odată ce bulele încep să se formeze la suprafață, adăugați ciocolata și amestecați până când sunt groase și cremoase. Dar atenție: startch va face ca acesta sa se ingroase chiar și atunci când eliminat de la căldură, așa că este o idee bună pentru a elimina ciocolata de pe foc înainte de a se ingroasa complet (altfel tu a alerga riscul de a se transforma într-o lingură de tort!se toarnă în două cani și se servește cald. Pentru un pic de decadență, adăugați o bucată de frișcă deasupra!,câteva sfaturi pentru prepararea cioccolato cald:
– asigurați-vă că laptele este cald înainte de a începe să adăugați celelalte ingrediente.
– mențineți căldura scăzută și aveți grijă să ardeți fundul.
– Nu lăsați ciocolata să se îngroașe prea mult înainte de a o scoate din căldură.
– dacă încep să se formeze aglomerări de ciocolată, îndepărtați amestecul de pe foc și bateți puternic până când este din nou neted.
– pentru cei care doresc, ciocolata poate fi aromatizată cu vanilie, scorțișoară sau caramel.
toate clar?, Acum că știți cum să faceți ciocolată caldă acasă, nu ratați șansa de a o încerca la Eataly local!