Punjabi Chole Masala este un curry picant din regiunea de nord a Indiei. Fabricat din năut, ceapă, roșii, ghimbir, usturoi și condimente indiene, este unul dintre cele mai delicioase curry de încercat dacă vă place mâncarea indiană. Faceți această Masala de năut în mai puțin de 30 de minute într-un singur vas.puteți încerca unele dintre celelalte curry – uri preferate ale mele-Palak Chole, Achari Chole, Amritsari Chole, Chana Masala și Chana Madra.,
Salt la:
- Ce este Colecistectomie Masala?
- beneficiile consumului de năut
- ingrediente
- Chole Masala de casă
- cum se face Chole?
- Pro Tips By Neha
- servirea sugestiilor
- stocarea sugestiilor
- reteta Card
ce este Chole Masala?Chole este năut în Hindi și Masala este un curry făcut folosind ceapă, roșii și condimente. Chole Masala este un curry indian picant, care este foarte popular în regiunea Punjab și Delhi.,este o necesitate pentru toate nunțile, petrecerile și întâlnirile și chiar pentru prânzurile de duminică. Chickpea Masala este mâncare de confort pentru indieni și nu lăsăm nicio ocazie pentru a servi această încântare picantă și tangibilă.dacă doriți să faceți stilul restaurantului Chole acasă, atunci această rețetă este pentru dvs. Picant, tangy, și de culoare închisă, aceasta este rețeta mea Du-te la a se bucura cu Bhaturas fierbinte sau Poori. Yum!de obicei ,atunci când pregătim Chole acasă, nu obținem acea culoare închisă ca cele din restaurant., Dar aici, în această rețetă, am folosit un truc care vă va oferi frumos de culoare închisă Punjabi Chole. întotdeauna cred că cheia oricărei rețete Chole este Chole Masala folosită. Puteți folosi fie o Masala de casă, fie una cumpărată din magazin. Prefer întotdeauna să folosesc masala de casă, pentru că nimic nu se potrivește cu gusturile masalei proaspăt împământate. Corect?,
Acest Punjabi Colecistectomie Reteta este,
- Vegan (Temperament cu ulei)
- fără Gluten (Skip adăugarea hing)
- Bogat în Proteine,
- Delicios
- Picant și Picant
- Perfect pentru mese speciale
Beneficiile de a Manca Năut
– Năut sau fasole Garbanzo au un gust de alune si textura. Și sunt ambalate cu o multitudine de vitamine, minerale și fibre.
– cantitatea de proteine din năut este destul de bună și, prin urmare, este un supliment proteic excelent pentru vegetarieni.,
– De asemenea, dacă sunteți vegan, atunci năutul trebuie consumat deoarece conține proteine pe bază de plante. Este fără gluten prea. Win-win, nu?
– În plus, vă menține sub control și nivelul glicemiei.
– fiind plin de fibre, năutul ajută la o digestie mai lină.
– te protejează împotriva bolilor cronice precum cancerul, diabetul și chiar bolile de inimă.
Ingrediente
Acest Curry are nevoie de niște ingrediente de bază, care sunt sigur că sunt deja disponibile în bucătărie., Dacă nu, le veți găsi cu siguranță online sau într-un magazin Indian din apropierea dvs.
năut – trebuie să înmuiați năutul timp de cel puțin 4 până la 5 ore sau peste noapte. Asigurați-vă că utilizați năut nou, deoarece dacă sunt vechi, vor dura mai mult timp pentru a găti.de asemenea, puteți fierbe năutul în prealabil și păstrați-l astfel încât trebuie doar să faceți curry pentru același lucru și, de asemenea, economisește ceva timp. Încercați năutul meu Instant pentru a le găti. Conservele de năut funcționează excelent și în această rețetă.pulbere de ceai-pulberea de ceai adaugă o culoare frumoasă închisă la Punjabi Chole., Este opțional, îl puteți evita și el. Gustul va fi același, dar. culoarea curry-ului gata va fi mai ușoară.condimente întregi – acum pentru a pregăti curry – ul, vom avea nevoie de câteva condimente întregi, cum ar fi cuișoare, cardamom negru, cardamom verde și scorțișoară. Zdrobiți-le puțin pentru cea mai bună aromă.pulberi de condimente – pentru a aroma curry-ul, vom adăuga câteva pulberi de condimente, cum ar fi chole masala, pulbere de coriandru, pudră de chili roșu Kashmiri, pulbere de turmeric, pulbere de chimen și pulbere de anardana.aceste pulberi combinate adaugă un gust delicios și picant acestui favorit Punjabi., Kasuri Methi-Kasuri Methi adaugă o aromă rustică frumoasă. Îmi fac singur Kasuri Methi acasă. Vezi cum.
ulei-am folosit ulei vegetal, dar îl puteți face și în ulei de muștar sau ghee.temperarea-vom adăuga un ghee tadka la sfârșit, ceea ce sporește și mai mult gustul. Adăugați hing, ghimbir și chilies verzi, apoi adăugați această temperare la Chole Punjabi. altele-în afară de ingredientele de mai sus, vom avea nevoie de ceapă, pastă de usturoi de ghimbir, bicarbonat de sodiu și sare.,acest masala este un amestec de condimente prăjite care dă o aromă foarte tipică acestei rețete chole. Puteți face un lot mare de această pulbere masala și continuați să o utilizați ca și când este necesar.asigurați-vă că prăjiți condimentele la foc mic, astfel încât acestea să fie bine prăjite și să nu fie arse. Tu și cu siguranță săriți făcându-l acasă și folosiți masala cumpărată din magazin. Marca mea fav este Everest. Este disponibil online sau în orice magazin alimentar Indian.,
Pentru un lot de Colecistectomie Masala, va trebui
- 1 si ½ lingura Seminte de Coriandru
- ½ lingura Seminte de Chimen
- 1 lingura Anardana (Uscate Seminte de Rodie)
- ¼ lingurita de Seminte de Schinduf
- 5-6 Uscat Ardei iute Rosu
- 4-5 Catei
- 5-6 boabe întregi de Piper Negru
- 1 Cardamom Negru
- ½ inch Scortisoara
Friptura de aceste bine până se rumenesc și parfumat și apoi face într-un praf grosier. Puteți dubla sau tripla suma după cum este necesar.
cum se face Chole?
spălați năutul și înmuiați în 3-4 căni de apă timp de 4-5 ore., Scurgeți apa și spălați-le bine încă o dată.
de Căldură apă într-o tigaie.
după ce se ajunge la fierbere, se adaugă frunze de ceai și se fierbe timp de un minut. Puteți sări peste acest pas dacă nu vă pasă de culoare.
se Strecoara ceaiul și să păstreze o parte.,
ulei de Căldură într-o oala sub presiune.
se Adaugă cuișoare, cardamom negru, verde, cardamom, scorțișoară și se prăjește timp de câteva secunde. Zdrobirea ușoară a condimentelor înainte de a le adăuga la ulei își eliberează bine aroma. Se adaugă ceapa și se prăjește până devine maro auriu. Continuați să adăugați puțină apă dacă pasta se lipeste în partea de jos a aragazului.,
Add ginger garlic paste and fry for 2 minutes.
Add tomato and cook for another minute.
Now add chole masala, coriander powder, red chilli powder, turmeric powder, cumin powder and anardana powder and fry until oil starts to separate from the sides.,
se Adaugă înmuiate colecistectomie, apa de ceai, bicarbonat de sodiu, sare și 1 ceașcă de apă și a pus capacul pe oala.
Presiune fierbe până chole se face. În general, gătesc pentru 1 fluier la foc mare. apoi se fierbe focul la scăzut și se fierbe timp de 15 minute. Scoateți aragazul de la căldură și lăsați presiunea să se elibereze în mod natural timp de 15 minute. Eliberați manual presiunea rămasă și deschideți capacul aragazului., În cazul în care chole este încă insuficient, presiune gatiti-le pentru încă câteva minute.
Scoateți oala de pe foc și se lasă de eliberare a presiunii. Deschideți capacul și adăugați kauri methi și amestecați bine. Mash ușor chole folosind partea din spate a unui polonic pentru o textură super cremoasă pentru curry.
de Căldură ghee pentru călire într-o tigaie. Puteți sări peste acest pas. De asemenea, temperarea se poate face și în ulei.,
Adaugati hing, ardei iute verde și ghimbir și se prăjește timp de câteva secunde.
se Toarnă călire peste colecistectomie și se amestecă bine. Serviți fierbinte cu bhature.
Pro Sfaturi De Neha.
Dacă ați uitat să se înmoaie Năutul și le doresc în mai puțin timp, apoi se înmoaie Năutul în apă fierbinte timp de aproximativ o oră sau două., De obicei, le înmoaie într-un caz fierbinte pentru a fixa chiar procesul de înmuiere.
întotdeauna ușor peste fierbe năutul. Ar trebui să apese foarte ușor între degete.ceaiul este opțional, dar dacă aveți nevoie de acea culoare închisă în Chole, aceasta este o necesitate de adăugat în timp ce fierbeți năutul. Nu folosiți niciodată pungi de ceai, deoarece s-ar putea să izbucnească în interiorul aragazului și atunci va fi o durere să separați năutul de ceai. Puteți folosi, de asemenea, Amla uscată (coacăze) pentru a adăuga o culoare închisă la năut.,ori de câte ori fac acest Chole Punjabi pentru ocazii speciale, fierb năutul și păstrez la frigider. Așa că vine la îndemână în timp ce face curry și, de asemenea, economisește timp.de asemenea, puteți prepara Chole Masala de casă și depozitați într-un recipient etanș la aer. o ușoară zdrobire a câtorva năuturi, odată ce curry-ul este gata, îl face foarte cremos. Încercați acest truc.dacă anardana nu este disponibilă, puteți folosi suc de lămâie, tamarind sau pulbere uscată de mango în locul său.dacă folosiți năut conservat pentru a face acest curry, pregătiți masala așa cum se menționează în rețetă într-o tigaie obișnuită., Adăugați Cholul conservat și gătiți curry-ul timp de 10-15 minute la foc mic neacoperit. Reglați cantitatea de apă după cum este necesar. Pentru 1 cană de chole uscat, veți avea nevoie de 2 cutii de conserve de năut.
îmi place consistența chole-ului meu pe partea mai uscată. Puteți alege să adăugați mai multă apă pentru a face sosul mai subțire.pentru a face curry vegan, săriți adăugarea ghee pentru temperare. Înlocuiți-l cu ulei.cea mai bună parte a acestei rețete este că o puteți face pentru brunch, mic dejun, cină și chiar prânz.,Punjabi Chole are un gust minunat împreună cu Poori, Naan, usturoi Naan sau Bhatura.de asemenea, îl puteți servi cu Tawa Paratha, Laccha Paratha, Phulka, orez aburit sau orez Jeera. uneori îl adaug și peste Aloo Tikkis și apoi îl topesc cu niște chutney de mentă de coriandru, Chutney de tamarind dulce, ceapă mărunțită fin și sev pentru a face un Chaat.acest Punjabi Chole va dura la frigider aproximativ 3 până la 4 zile într-un recipient etanș., Dacă depozitați în cantități mari, reîncălziți numai cantitatea de care aveți nevoie, deoarece reîncălzirea, din nou și din nou, va scădea durata de valabilitate. dacă simțiți că a devenit puțin uscat în timpul încălzirii, adăugați puțină apă și dați-i un amestec.de asemenea, puteți îngheța curry-ul timp de până la 3 luni. Când este gata de utilizare, dezghețați pe tejghea și apoi încălziți.
ați putea dori, de asemenea,
carte de rețetă
Punjabi Colecistectomie Reteta
For tempering
- ▢ 1 tbsp Ghee (Use oil for vegan recipe)
- ▢ ¼ tsp Hing
- ▢ 2-3 Green Chilli (Slit into half)
- ▢ 1 tsp Ginger (Julienned)
Instructions
-
Wash the chickpeas and soak in 3-4 cups of water for 4-5 hours.,
-
de Căldură apă într-o tigaie.
-
odată ce a ajuns la fierbere, adăugați frunze de ceai și gătiți timp de un minut.
-
Strecoara ceaiul și să păstreze o parte. Săriți acest pas dacă nu vă deranjați de culoarea curry-ului.
-
se incinge uleiul intr-o oala sub presiune.,
-
adăugați cuișoare, cardamom negru, cardamom verde și scorțișoară și prăjiți câteva secunde. Zdrobirea ușoară a condimentelor întregi scoate cea mai bună aromă.
-
adăugați ceapa și prăjiți până devine maro auriu.
-
să Păstreze adăugarea de puțină apă în cazul în care pasta bețe în partea de jos a aragazului.
-
adăugați pastă de usturoi de ghimbir și prăjiți timp de 2 minute.,
-
adăugați roșii și gătiți încă un minut.
-
Acum, adăugați colecistectomie masala, coriandru pulbere, praf de ardei iute roșu, pudra de turmeric, pudra de chimion și de anardana pulbere și se prăjește până când uleiul începe să se separe din părți.
-
adăugați năutul înmuiat, apa de ceai, bicarbonatul de sodiu, sarea și 1 cană de apă și puneți capacul pe aragaz. Bicarbonatul de sodiu gătește chole foarte bine. Este un mit care nu este bun pentru stomac.,
-
Presiune fierbe până chole se face. De obicei, gătesc sub presiune pentru 1 fluier la foc mare. apoi se fierbe focul la scăzut și se fierbe timp de 15 minute. Scoateți aragazul de la căldură și lăsați presiunea să se elibereze timp de 15 minute. Eliberați manual presiunea rămasă. Apoi deschideți capacul. Dacă năutul nu este gătit bine, atunci gătiți sub presiune încă câteva minute.
-
adăugați kauri methi și amestecați bine.,
-
căldură ghee pentru călire într-o tigaie. Acest pas este opțional, dar adaugă cu adevărat gustului.
-
adăugați hing, chili verde și ghimbir și prăjiți câteva secunde.
-
turnați temperarea peste chole și amestecați bine.
-
se Serveste fierbinte, cu bhature.,
Note
dacă ați uitat să înmuiați năutul și să le doriți în mai puțin timp, atunci înmuiați năutul în apă fierbinte timp de aproximativ o oră sau două. De obicei, le înmoaie într-un caz fierbinte pentru a fixa chiar procesul de înmuiere.
întotdeauna ușor peste fierbe năutul. Ar trebui să apese foarte ușor între degete.
ceaiul este opțional, dar dacă aveți nevoie de acea culoare închisă în curry, aceasta este o necesitate de adăugat în timp ce fierbeți năutul., Nu folosiți niciodată pungi de ceai, deoarece s-ar putea să izbucnească în interiorul aragazului și atunci va fi o durere să separați năutul de ceai. Puteți folosi, de asemenea, Amla uscată (coacăze) pentru a adăuga o culoare închisă la năut.
ori de câte ori fac acest Chole Punjabi pentru ocazii speciale, fierb năutul și păstrez la frigider. Așa că vine la îndemână în timp ce face curry și, de asemenea, economisește timp.
puteți, de asemenea, să pregătiți Chole Masala de casă și să o depozitați într-un recipient etanș.,
zdrobirea ușoară a câtorva năut, odată ce curry-ul este gata, îl face foarte cremos. Încercați acest truc.dacă anardana nu este disponibilă, puteți folosi suc de lămâie, tamarind sau pulbere uscată de mango în locul său.dacă folosiți năut conservat pentru a face acest curry, pregătiți masala așa cum se menționează în rețetă într-o tigaie obișnuită. Adăugați Cholul conservat și gătiți curry-ul timp de 10-15 minute la foc mic neacoperit. Reglați cantitatea de apă după cum este necesar. Pentru 1 cană de chole uscat, veți avea nevoie de 2 cutii de conserve de năut.,
îmi place consistența chole-ului meu pe partea mai uscată. Puteți alege să adăugați mai multă apă pentru a face sosul mai subțire.pentru a face curry vegan, săriți adăugarea ghee pentru temperare. Înlocuiți-l cu ulei.