Cheesecake Brownies

14613shares

These cheesecake brownies are the business! RICH fudge-like brownie on the bottom complemented with a light, slightly tangy cheesecake topping swirled with more chocolate., Aceste negrese ușor de făcut vin împreună cu ingrediente pe care probabil le aveți în cămară deja în doar câteva minute și arată spectaculos chiar din cuptor!

cum sa faci cheesecake negrese

1. Preîncălziți cuptorul la 350F și puneți un vas de copt de 9×9 inch (puteți folosi și un vas de copt de 8×8) cu hârtie pergament. Adăugați o ceașcă de chipsuri de ciocolată într-un bol mare, apoi turnați untul topit. Se încălzește în cuptorul cu microunde în câteva explozii scurte la o putere de 50%. Se amestecă împreună până se înmoaie.

2., Se amestecă imediat pudra de cacao și se amestecă până se încorporează. Prin modul în care pudra de cacao arata un pic de lumină în această imagine, deoarece expunerea a trebuit să fie transformat mod în sus!

3. Se adaugă sarea, zaharurile albe și maro și se amestecă bine.

4. Se amestecă în ouă, gălbenuș, vanilie și cafea. Asigurați-vă că amestecați foarte bine și răzuiți vasul în jos.

5. Aruncați făina și amestecați până aproape combinate, apoi adăugați chipsurile de ciocolată rămase și pliați.

6., Rezervați aproximativ 1/2 o ceașcă de aluat brownie într-un bol mic și transferați restul în vasul de copt căptușit cu pergament și neteziți până la margine. Se pune în frigider să se răcească în timp ce bici până topping cheesecake.

7. Bateți brânza cremă la temperatura camerei în vasul unui mixer cu suport prevăzut cu un atașament de măturică (sau mixer electric de mână) timp de câteva minute, până când este complet cremă. Adăugați zahărul, sarea și vanilia în timp ce amestecați puțin, apoi adăugați ouăle și bateți până la netezire. Răzuiți vasul în jos și amestecați încă o dată.

8., Adăugați toppingul de cheesecake pe brownie și neteziți cu o spatulă.

9. Se amestecă aluatul de brownie rezervat cu o lingură de apă foarte fierbinte și se amestecă împreună. Practic, subțiezi aluatul, astfel încât este mai ușor să se amestece. Adăugați mai multă apă după cum este necesar până când aluatul este mai mult consistența aluatului de tort. Puneți partea superioară a cheesecake-ului cu linguri de aluat subțire.

10. Utilizați un bivol pentru a învârti aluatul brownie în jur. Îmi place să șterg marginile cu un cuțit pentru a elimina orice exces., Coaceți la 350F timp de 10 minute, apoi reduceți temperatura cuptorului la 325F și coaceți încă 35 de minute. Marginea va fi crescut și ar putea fi doar incepand de la maro. Se lasă să se răcească complet înainte de tăiere.

pudră de cacao înflorită pentru brownies cu cheesecake

când dizolvați pudra de cacao într-un lichid cald, eliberează mai mult din aroma de ciocolată și intensifică cu adevărat lucrurile. Această rețetă înflorește pudra de cacao în amestecul cald de unt și ciocolată, dar puteți dizolva întotdeauna pudra de cacao într-un lichid pentru prăjituri și rețete rapide de pâine.,

Sfaturi Pro pentru această rețetă

dacă nu aveți o tigaie de opt până la opt inci pentru brânzeturile dvs. de cheesecake, atunci folosiți doar folie pentru a crea unul sau doi pereți pentru un vas de copt mai mic. Line cu pergament și veți fi bine să plec!
măsurați corect făina! Adăugarea prea multă făină la brownies-urile dvs. de cheesecake va lua o cale de la acea textură frumoasă asemănătoare cu fudge. Cel mai bun și mai simplu mod de a măsura făina este folosind o scală. Dacă nu aveți unul, atunci pufați făina cu o lingură, presărați-o în ceașca de măsurare și folosiți un cuțit pentru a o nivela.,
adăugarea de cacao la amestecul cald de unt / ciocolată „înflorește”, ceea ce vă oferă o aromă mai intensă de ciocolată.
nu vă coaceți prea mult brânzeturile. Spre deosebire de straturile de tort brownies nu va avea centru elastic și un băț introdus în centru nu va ieși curat. Brânzeturile dvs. de cheesecake se fac atunci când centrul este setat și vedeți cheesecake-ul de pe margini puff up a it just begin to crack.
crema de brânză la temperatura camerei este o necesitate pentru o topping netedă. Nu vă fie teamă să lăsați mixerul să curgă pentru a-l crema cu adevărat înainte de a adăuga zahărul.,
adăugați nuci prăjite, trestie de bomboane zdrobite, caramele sau chiar bomboane precum M&Ms la brownies pentru un pic de criză și aromă.

Întrebări frecvente

pot face aceste fără o tigaie 9×9 INCH?

sigur! Puteți folosi o tigaie mai mare și aveți brownies mai subțiri sau puteți face un perete în interiorul tigaiei cu folie de aluminiu, apoi aliniați-l cu hârtie pergament. Dacă vă uitați foarte atent în fotografia pentru pasul șapte de mai jos, puteți vedea că am făcut asta!

care este cea mai bună pudră de cacao de utilizat?,

îmi place să folosesc o pudră de cacao prelucrată olandeză de înaltă calitate pentru aceste brownies cheesecake. Pudra de cacao prelucrată olandeză este mai întunecată, mai puțin acidă și mai fudgier în produsele coapte, ceea ce o face perfectă pentru brânzeturile cu cheesecake! Meu du-te la companie este Valrhona, dar există o mulțime de branduri mari acolo, inclusiv Callebaut, Ghirardelli și o mulțime de opțiuni de comerț organic și echitabil prea!

trebuie să le refrigerez?

puteți lăsa aceste brownies cheesecake peste noapte la temperatura camerei într-un conținut sigilat. Se vor păstra până la patru zile în frigider sau 2 luni în congelator., Există suficient zahăr în ele pentru a acționa ca un conservant, dar este întotdeauna mai bine să fii în siguranță decât să-ți pară rău.

ce puteți pune pe ele?

adăugați nuci prăjite, trestie de bomboane zdrobite, caramele sau chiar bomboane precum M& Ms la brânzeturile dvs. de cheesecake pentru un pic de criză și aromă.

pot face acest lucru cu mai mult brownie și mai puțin cheesecake?

Da! Doar înjumătățiți ingredientele de topping de cheesecake și urmați aceiași pași de rețetă., dacă ați încercat aceste negrese cu brânză cremă, atunci nu uitați să lăsați un rating și să-mi spuneți cum ați ajuns în comentariile de mai jos, îmi place să aud de la tine!

4.95 din 77 de voturi