ce sunt Pepitas?

Pepitas, scurt pentru pepitas de calabaza, este cuvântul spaniol pentru semințe de dovleci și alte soiuri mari de suc de fructe. În bucătăria mexicană, pepitele sunt consumate pe scară largă ca o gustare, folosite ca o garnitură versatilă pentru multe feluri de mâncare și chiar pentru a face ulei de gătit.,

Ce Sunt Pepitas? Pepitas sunt semințe de dovleci și alți membri mari din genul squash, Cucurbita., În America de Nord, oamenii întâlnesc cel mai frecvent o versiune a pepitas în jurul Halloween-ului, când scot carnea și semințele din dovlecii lor de câmp pentru a sculpta jack-O’ – felinare. Aceste semințe de dovleac pot fi într-adevăr curățate, prăjite și consumate întregi. Dar adevăratul tratament sunt semințele verzi, de nuci care se află în interiorul acestor cochilii albe.și în timp ce pepitele verzi sunt ambalate comercial sub diferite forme, ele nu sunt semințele dovleacului de câmp comun, care sunt crescute doar ca decorațiuni de Halloween., Mai degrabă, aceste pepite provin din diferite soiuri de squash, care sunt crescute special pentru semințele lor. Într-adevăr, unele soiuri nu au deloc cochilii.

Pepitas Vs. Seminte de dovleac

Vom distinge între semințe de dovleac, care sunt de semințe întregi, cu hull încă, și pepitas, care sunt de semințe verzi cu hull eliminat. Acest lucru poate fi confuz, deoarece cuvântul „decorticat” se poate referi la o sămânță cu Coca încă pe, precum și o sămânță care a avut Coca sa eliminat.în orice caz, semințele de dovleac au o coajă groasă, albă sau coajă., Această coajă este comestibilă în sensul că cojile de arahide și semințe de floarea-soarelui sunt comestibile din punct de vedere tehnic. Adică, le puteți mesteca și înghiți fără efect bolnav. Dar asta nu înseamnă că este plăcut să faci acest lucru—cel puțin nu pentru mai mult de o mână. După aceea, te vei plictisi să mesteci ceea ce se simte ca o gură de lemn.din păcate, este extrem de dificil și consumator de timp să îndepărtați cojile din semințele de dovleac atunci când sculptați un dovleac acasă., Ceea ce înseamnă că, dacă doriți să mâncați semințele de dovleac, trebuie să le curățați, să le uscați și să le prăjiți acasă și să le mâncați întregi.dacă deveniți expert, este posibil să spargeți fiecare sămânță în dinți și să extrageți pepita verde din interior, dar nu este necesar. Pentru că puteți cumpăra pepitas verde cu cojile îndepărtate, atât crude, cât și prăjite. Și nu sunt făcute din dovleci de câmp obișnuiți, care nu sunt crescuți pentru mâncare, ci din soiuri care sunt crescute special pentru a produce semințe gustoase.,și, în orice caz, indiferent dacă le folosiți ca garnitură, ca ingredient în coacere (consultați rețetele de brioșă și bomboane de mai jos) sau chiar le macinați pentru a face unt de nuci, este versiunea cu coaja îndepărtată pe care o veți folosi.de altfel, puteți cumpăra, de asemenea, întregi, în coajă, semințe de dovleac, de asemenea. Avantajul acestora este că sunt uscate industrial înainte de prăjire, ceea ce face o diferență extraordinară. Când frigeți semințele de dovleac acasă, este imposibil să le uscați suficient, mai ales după ce clătiți toate bucățile încăpățânate de pulpă de dovleac., Deci, ceea ce se termină cu, chiar și după prăjire, este un fel de coajă umedă, uleioasă, cu o piuliță mică în interior. (Fie asta, fie ard.) Cele vândute comercial sunt frumoase și uscate, făcându-le mai gustoase.Pepita folosește

în timp ce semințele întregi de dovleac prăjite sunt de obicei consumate ca o gustare, dar nu prea mult, pepitele verzi pot fi folosite într-o varietate de moduri. Cu aroma lor dulce, nuci și conținut ridicat de ulei, pepitas sunt un substitut mare pentru nuci de pin în pesto., Acestea adaugă aromă cerealelor pentru micul dejun, granolelor și smoothie-urilor și pot fi prelucrate în aluaturi de pâine integrală sau în batere de brioșă pentru o aromă și o textură suplimentară sau chiar folosite în locul altor nuci în deserturi sau confecții, cum ar fi fragile. Pepitas sunt de asemenea excelente în salate, pilafuri de orez, burritos și tacos sau multe alte feluri de mâncare care ar putea folosi o criză plăcută.

ce gust au? pepitele verzi au o aromă dulce, de nuci, făcându-le un accent perfect pentru majoritatea, de la supe și salate până la feluri principale și deserturi., Pepitas sunt dens și gras seminte de floarea soarelui, și gust similar, cu excepția faptului că pepitas sunt mai nebun și mai dulce, precum și un pic mai mare în dimensiune.,

Pepita Retete

• Tahini Conopida Prăjită Cu Pepitas și Plante
• Semințe de Dovleac Fragil
• de Afine, Semințe de Dovleac Briose

Unde să Cumpere Pepitas

Ambalat pepitas și semințele de dovleac pot fi găsite în america latină, magazine alimentare, în supermarket-uri mai mari în culoar ambalate cu nuci și semințe, în gourmet și magazine alimentare de sănătate, precum și alte magazine și site-uri online, care se specializează în nuci și semințe.,datorită posibilității ca pepitas să devină rancid sau moale și deoarece o cantitate mică este utilizată în general pentru fiecare porție, cel mai bine este să evitați cumpărarea în vrac, cu excepția cazului în care intenționați să utilizați o mulțime de ele într-o perioadă scurtă de timp.pepitele prăjite pot fi depozitate într-o pungă de plastic cu fermoar sau într-un recipient etanș într-un loc uscat timp de șase până la nouă luni. Fiind în mod natural bogate în ulei, ele pot deveni râncede, așa că păstrați-le răcoroase și departe de lumină. Semințele de dovleac întregi prăjite pot dura până la 12 luni păstrate în același mod., Acestea au o durată de depozitare puțin mai lungă, deoarece corpul protejează semințele interioare mai volatile de expunerea la lumină și oxigen, care promovează ranciditatea.,div>