dacă locuiți în America, poate singurul aliment pe care îl întâlniți cu bună știință care conține acest ingredient este sandwich-ul de vânat de la Arby ‘ s. pentru șapte dolari, este o delicatesă de fast-food oferită sezonier. E sos de boabe de ienupăr pe carnea de căprioară.
este posibil să o consumați în necunoștință de cauză sub forma unei băuturi alcoolice. Boabele de ienupăr verde, care nu sunt coapte, dau ginului aroma sa distinctivă. De fapt, numele acestei băuturi este o versiune prescurtată a cuvântului francez, genièvre, care este cuvântul lor pentru plantă.,și dacă ați fost un faraon egiptean înapoi în a doua zi, ai fost folosind-o pentru ceva important, dar motivul rămâne un mister. Au fost găsite în mormântul lui Tutankhamun, în ciuda faptului că copacii în creștere sunt în Grecia. A se vedea de lux sacru pentru detalii.
ce sunt fructele de ienupăr?
Din punct de vedere tehnic nu este o boabe, acestea sunt conuri rotunde cărnoase (semințe) din copaci de ienupăr. Variind de la ¼ la 1 inch în diametru, sunt folosite ca un condiment picant în bucătăria europeană și pentru a aroma gin. Uleiul lor esențial a fost folosit în medicina tradițională.,nu le confunda cu juneberries, care sunt ceva diferit.boabele cresc pe toate speciile de ienupăr, deși nu toate sunt comestibile. Arbustul de ienupăr Tam (Juniperus sabina) este originar din sudul Europei și este popular pentru amenajarea teritoriului în SUA. Boabele sale nu sunt comestibile, deoarece sunt toxice pentru oameni.cu toate speciile, le veți găsi doar pe plantele feminine. Masculii fac conuri maro care nu arata ca fructe.ienupărul comun (Juniperus communis) este originar din nordul SUA, Canada, Europa și Asia., Puteți mânca boabe de ienupăr din această plantă. Este cel mai comun tip folosit pentru a face condiment, care este sigur de a consuma în cantitate rezonabilă.
„Baies de genièvre” este numele lor în limba franceză. La această piață de condimente, 5 euro vă cumpără 3, 5 uncii.,
În plus față de ienupăr, alte soiuri comestibile includ:
- Juniperus californica
- Juniperus chinensis
- Juniperus deppeana
- Juniperus drupacea
- Juniperus excelează
- Juniperus oxycedrus
- Juniperus phoenicea
Cu excepția de nuci de pin, aceste fructe, cum ar fi conuri sunt singurele alimente comune care vine de la conifere.
ce gust au?
dacă comparați boabele de ienupăr proaspete medii vs., afine, ambele arata similar în dimensiune și culoare atunci când coapte, dar ele nu au legătură și gust nimic la fel.boabele de ienupăr pot fi consumate proaspete sau uscate, întregi sau măcinate, crude sau fierte. Au un gust și un miros intens; cea a terebentinei din pin. Această aromă este ascuțită, intensă și are indicii de citrice. Pentru că este puternic, este folosit doar ca condiment.
nu vei mânca un fel de mâncare de la ei ca tine ar afine.principalul compus de aromă din boabele de ienupăr este pinenul, care este același lucru care dă pinilor mirosul lor distinct.,
boabele sunt pe deplin responsabile pentru a da ginului gustul său de semnătură. Fără ei, ginul este un spirit neutru, deoarece poate fi făcut din orice boabe. Atât ginul, cât și vodka sunt dovada 80. Singura diferență dintre ele este că ginul are aromă de ienupăr adăugată.gătitul cu boabe de ienupăr este cel mai sănătos mod de a le consuma. Ei lucrează cu carne de vânat, cum ar fi vânat, iepure, și rață. Utilizați pentru caserole savuroase, marinate și chiar deserturi dulci precum tortul.,multe rețete britanice de desert le folosesc, precum cea pentru o prăjitură de vanilie, smochine și ienupăr.dulceața de rubarbă și de ienupăr este o altă observație pe care o puteți întâlni în Marea Britanie. Sau îl puteți vedea folosit ca potențiator de aromă pentru batoane de ciocolată și plăcinte de pere. Am auzit că ceaiul de boabe de ienupăr este popular în Australia și Noua Zeelandă.
înapoi aici, în SUA, că Arby ‘ s Roast Town sandwich poate fi singura mâncare pe care o veți întâlni!deoarece acestea sunt un aliment mai puțin frecvente în Statele Unite, boabe de ienupăr nu sunt enumerate în baza de date USDA National Nutrient., Vânzătorii le comercializează fie ca condiment, fie ca supliment alimentar, ambele fiind scutite de a trebui să enumere faptele nutriționale pe ambalaj.
la o băcănie naturală independentă, am găsit această etichetă pe un borcan în vrac pe care îl transportau din fructele uscate. Marca era Frontier Organics. Se enumeră 1 g de carbohidrați pe 1/2 linguriță, ceea ce echivalează cu 4 calorii. Aceasta înseamnă că 1 linguriță de boabe de ienupăr uscate va fi de 8 calorii.deoarece sunt la fel de mari ca o afine, rețineți că, indiferent dacă este jumătate sau plină, este într-adevăr o linguriță de vârf., Nu unul care este nivel.datele privind vitaminele, mineralele și alte valori nutriționale nu sunt enumerate.nu există aproape nici o cercetare umană și studii de laborator limitate până în prezent, ceea ce înseamnă că toate beneficiile rămân teoretice și nedovedite., Asta a spus, aici e ceea ce este în curs de vorbit despre…
activitate antioxidant Puternic
cantitatea de antioxidanti din fructe de ienupăr este mare și rapid, care depășește de cel mai real berry fructe, bazat pe valorile ORAC:
- Coapte albastru ienupăr = 8,890 să 76,770
- Imatur verde ienupăr = 8,420 să 80,260
Acestea provin de la o serie de teste efectuate în Norvegia, la 6 surse diferite. Toate erau în formă uscată.
aceste valori ORAC îl clasifică drept de-a lungul altor super-alimente. Maqui berry pulbere este 27,600 și acai pulbere este 102,700., (1)
ameliorarea gazelor și a balonării
nu există aproape nicio cercetare care să valideze acest lucru, dar utilizările medicinale pentru uleiul esențial de boabe de ienupăr de-a lungul istoriei au inclus prevenirea gazelor și a balonării.
Iată cum Pantologia, care a fost o enciclopedie de aproape 200 de ani în urmă (1819) a descris ceea ce boabele au fost utilizate pentru:
O „carminative” a fost un medicament care reduce flatulenta. Doza a fost de doar 2-4 picături de ulei.până în prezent, uleiul esențial de boabe de ienupăr a fost studiat numai la vaci pentru digestie., Părea să-i ajute, dar au rumeni, care sunt destul de diferiți de un stomac uman. (2)
stimulent Diuretic și renal
este posibil să fi observat în acea carte veche de 200 de ani că a spus „o doză mai mare se dovedește a fi foarte diuretică” și „pentru a provoca descărcarea pisoarului.”Medicina tradițională a folosit-o mult timp în aceste scopuri, deși numai în ultimele decenii a fost evaluată științific.rata de filtrare glomerulară (GFR) este un test considerat a fi standardul de aur pentru măsurarea funcției renale., Cercetările au raportat că terpinen-4-ol, care este un ulei volatil în ienupăr, crește rata GFR și, prin urmare, poate acționa ca un diuretic. (3)
cu toate acestea, acest lucru nu este dovedit în mod concludent și unele cercetări îl contrazic.într-un studiu în care șobolanilor li s-au administrat doze diferite timp de 28 de zile consecutiv, nu s-a observat nicio modificare a rinichilor. De asemenea, nu s-a observat toxicitate. (4)
Terpinen-4-ol se găsește și în uleiul de nucșoară și arbore de ceai.
dieta și pierderea în greutate
consumul de boabe de ienupăr sau ulei vă va ajuta să pierdeți în greutate?,
S-a raportat că nativii americani ar mânca fructele de pădure pentru a-și reduce pofta de mâncare în perioadele de foamete sau când mâncarea era temporar indisponibilă. (5)
foarte puține mărci vând ceai de ienupăr. Puteți găsi Buddha pe Amazon și unele magazine alimentare de sănătate.pe de altă parte, unii spun că ceaiul de boabe de ienupăr vă ajută pofta de mâncare dacă îl beți înainte de masă.
deci, care este?deoarece nici un efect secundar nu a fost studiat clinic, niciunul nu poate fi susținut în mod concludent., Știința ar sugera ceea ce indienii le – au folosit – suprimarea apetitului-pare mai probabil. Acest lucru se datorează faptului că atunci când mâncăm alimente amare, suntem precondiționați să ne pierdem pofta de mâncare.
De ce? Deoarece uneori alimentele amare sunt otrăvitoare. Pe de altă parte, alimentele dulci sunt rareori otrăvitoare. Acesta este unul dintre motivele pentru care suntem programați să ne placă alimentele zaharoase. (6) (7)
având în vedere aroma amară a acestor fructe de pădure și, în special, uleiul esențial, acestea ar putea foarte bine să reducă nevoia de a mânca.,o carte fascinantă care vorbește despre modul în care reacția organismului la arome amare este soluția de Medicină sălbatică: vindecarea cu plante aromatice, amare și tonice.
remediu Natural pentru insomnie
Doterra-ul susține ulei „are un efect calmant și împământare” și bloggeri spune acesta vă poate ajuta să „câștige mai odihnitor somn” etc.
există vreun adevăr în aceste afirmații?Aromaterapia folosind diverse uleiuri esențiale a fost mult timp promovată pentru a ajuta la insomnie., (8)
când vine vorba de ulei esențial de boabe de ienupăr, ca parte a unui amestec, s-a constatat că prelungește timpul de somn la șobolani.într-un studiu la om cu pacienți care au utilizat benzodiazepine pentru insomnie, 26 din 29 au reușit să-și reducă treptat doza de medicamente atunci când parfumul a fost utilizat în pat. 12 dintre ei au ajuns să nu mai aibă nevoie de droguri pentru somn deloc!amestecul de ulei esențial conținea, de asemenea, lemn de santal, trandafir și orris, deci nu se știe dacă ienupărul a fost sau nu responsabil pentru acest beneficiu aparent., (9)
folosit în cercetarea cancerului
în baza de date PubMed, există peste 30 de lucrări publicate referitoare la cercetarea cancerului și la planta de ienupăr. Nici unul nu sunt studii umane, deși mulți implică celule umane cultivate într-un cadru de laborator.extractele din frunze de Juniperus foetidissima au demonstrat „citotoxicitate moderată” împotriva liniilor celulare de cancer al vezicii urinare și ovarian. (10)
carcinomul hepatocelular (HCC) este cel mai frecvent tip de cancer la ficat la adulți.,un extract de etanol a fost realizat folosind ramurile și frunzele Juniperus chinensis (ienupăr Chinezesc) și testat în laborator folosind șoareci purtători de tumori. Aceștia sunt șoareci imunodeficienți care sunt proiectați să crească celule canceroase umane atunci când sunt implantate.ceea ce au numit ingredientul activ, CBT-143-S-F6F7, sa dovedit a reduce creșterea tumorii la acești șoareci în comparație cu cei fără ea.
doza utilizată pe șoareci a fost de 100 mg de CBT-143-S-F6F7 per kilogram de greutate corporală., (11)
celulele canceroase se sustrag adesea apoptozei, care este procesul corpului nostru de moarte celulară programată. Universitatea din Helsinki a publicat un studiu folosind extract comun de boabe de ienupăr și celule canceroase neuroblastom cultivate (frecvent întâlnite în glandele suprarenale). Rezultatele au sugerat (12):
„…a indus apoptoza asociată p53 prin potențarea și sinergismul mai multor compuși fenolici.”
acestea sunt doar o mostră a cercetării care are loc., Au fost studiate și alte tipuri, inclusiv cancerul de sân, leucemia și cancerul de colon. (13) (14) (15)ca o reamintire, aceasta este o cercetare preliminară de laborator și nu se știe dacă funcționează la om și dacă aceste extracte concentrate sunt sau nu sigure. Nu utilizați această plantă pentru a trata orice boală.amintiți-vă că compusul terpinen-4-ol menționat mai sus în numărul 3? Pe lângă faptul că este diuretic, s-a raportat că prezintă activitate antifungică. Este de fapt motivul pentru care fermierii norvegieni folosesc lemn de ienupăr pentru a face stâlpi de gard., Acest compus terpenic îl face foarte rezistent la putregai. (16)
compoziția chimică a boabe de ienupăr ulei esențial este:
- 17% alfa-pinen
- 84% beta-pinen
- 55% sabinen
- 52% limonen
- 33% mircene
Asta e pentru aceeași specie folosit pentru a face spice, Juniperus communis. Când acest ulei a fost testat împotriva a 3 tipuri de drojdie și 7 tipuri de ciuperci asemănătoare drojdiei, s-a raportat că are o „activitate fungicidă puternică”, efectul cel mai puternic fiind asupra drojdiei Candida., (17)
Candida albicans prezintă un interes deosebit pentru sănătatea umană, deoarece provoacă infecții cu drojdie vaginală, aftoasă orală și poate chiar să intre în sânge și să se răspândească în tot corpul. (18)
o altă specie de boabe de ienupăr (Juniperus drupacea L.) a arătat, de asemenea, activitate antifungică împotriva drojdiei Candida, precum și Aspergillus niger, care este mucegai negru. (19)
Antibacterian
având în vedere activitatea sa antifungică, nu ar trebui să fie o surpriză faptul că acest ulei esențial este toxic pentru numeroase tipuri de bacterii, cel puțin în experimentele de laborator.,
infecțiile cu stafilococ sunt cauzate de Staphylococcus aureus. Această bacterie urâtă se poate manifesta atât în interiorul corpului, cât și pe piele, provocând fierbe și mai rău. Extractul de boabe de ienupăr s-a dovedit a avea „activitate antibacteriană bună” împotriva bacteriilor Gram pozitive în general și, în special, a apărut cel mai eficient împotriva stafilococului în testele de laborator.concentrația minimă inhibitorie (CMI) a fost de 78, 12 µg/mL. Aceasta este o concentrație de doar 0.0078%. (20)
pentru bacterii Gram-negative, cum ar fi E., coli și Klebsiella, uleiul de ienupăr nu pare să funcționeze atât de bine. (21)
oamenii de Știință bănuiesc compusi responsabili pentru sale antibacteriene naturale beneficia sunt:
- (-)-alfa-pinen
- p-cimen
- beta-pinen
Deoarece toate acestea sunt uleiuri volatile, cea mai mare concentrație va fi în ulei esențial pur. Fructele de ienupăr uscate le vor conține, dar într-o concentrație mult mai mică de 1%. (22)
reducerea tensiunii arteriale
o universitate din Franța a testat ulei esențial obținut din fructe de pădure Juniperus phoenicea și frunze pe șobolani., Ei au observat activitate antihipertensivă.ei au spus că există o corelație puternică între activitatea antioxidantă și scăderea scăderii tensiunii arteriale. Asta nu înseamnă că cele două lucruri sunt legate, dar au bănuit că ar putea fi. (23)
într – un alt studiu care a folosit șobolani, de data aceasta diabetici, au observat un efect hipolipidemic-ceea ce înseamnă că a existat o scădere a lipidelor din sânge, cum ar fi colesterolul și trigliceridele. Nu sunt direct legate de tensiunea arterială, însă și ele sunt legate de riscul de accidente vasculare cerebrale și atacuri de cord., (24)
reducerea zahărului din sânge
decocțiile făcute folosind boabe Juniperus oxycedrus sunt utilizate în Turcia pentru presupusa scădere a zahărului din sânge. Acest medicament tradițional este de obicei consumat sub formă de ceai, obținut din boabe de ienupăr zdrobite.
există dovezi care să susțină acest lucru?
o universitate turcă a pus-o la încercare folosind șobolani normali și diabetici. Extractul de boabe a fost analizat și s-a stabilit că acidul shikimic poate fi ingredientul său activ., Ei au hrănit acest acid shikimic la șobolani timp de 8 zile și, în medie, a existat o scădere cu 24% a nivelului de glucoză din sânge. (25)
Un alt studiu din Turcia crede că acest lucru s-ar putea întâmpla deoarece fructele de pădure inhibă enzimele digestive, care, la rândul lor, încetinesc și / sau împiedică absorbția unor carbohidrați. (26)
aproape douăzeci de ani mai devreme, o universitate din Spania a raportat rezultate similare la șobolani folosind un decoct de boabe de ienupăr. (27)
efecte secundare
cantitățile mici de boabe uscate folosite pentru a condimenta alimentele sunt considerate a fi relativ sigure., Uleiul esențial de ienupăr este, de asemenea, listat în titlul FDA 21, secțiunea 182.20. Acest document enumeră uleiurile esențiale ” recunoscute în general ca fiind sigure pentru utilizarea prevăzută.”Foarte puțini sunt enumerați ca fiind aprobați pentru utilizare în alimente, deci acest lucru este demn de remarcat. (28)
cantitatea de ulei care se califică pentru o „utilizare prevăzută” este totuși banală, deoarece este posibil să aveți doar câteva picături într-o sticlă de gin.ca și în cazul multor alimente și suplimente, nu există studii controlate sau seturi de date care să determine în mod concludent dacă această plantă este complet sigură sau nu.,
avertisment de siguranță pe borcan vândute de condimente de frontieră.,
pe Baza de laborator și de cercetare pe animale, efecte secundare de boabe de ienupăr condimente și ulei esențial pot include:
- iritarea Stomacului
- probleme de Rinichi
- iritarea Pielii atunci când actualitate
- Scăzut de zahăr din sânge
- tensiune arterială Scăzută
- de Fertilitate interferențe
- Avort spontan
- Pericolele în timpul alăptării
Multe dintre aceste efecte secundare sunt teoretice și nu poate fi loc, cu toate acestea unele au o valoare justă de cercetare pentru a le sprijini.
este boabele de ienupăr în siguranță în timpul sarcinii?,
există mai multe motive pentru care atât condimentul, cât și uleiul esențial sunt probabil periculoase pentru femeile însărcinate. Prima este cercetarea care sugerează că poate fi un stimulent uterin. Al doilea este rata crescută a avorturilor observate la animalele hrănite cu planta.ienupărul comun conține niveluri ridicate de acid izocupresic. Se consideră că acest compus este responsabil pentru creșterea numărului de avorturi spontane observate la vacile gestante. (29)
este una dintre plantele care a fost studiată ca un potențial candidat pentru dezvoltarea într-un contraceptiv oral., (30)
în cercetarea rozătoarelor, 60-70% au avut activitate anti-implantare. Acolo ovulul fertilizat nu se atașează de mucoasa uterină, ceea ce se întâmplă în mod normal la câteva zile după concepție. (31)
Pe de altă parte, cercetările privind gravide capre care au fost hrăniți izo zakład izolacji ogniotrwałych sp ienupăr (J. pinchottii și J. asheii) nu a pierdut copiii lor la o rată mai mare și nu au existat diferențe observabile în descendenții lor după naștere., (32)
deoarece siguranța fructelor de ienupăr la femeile însărcinate și la cele care alăptează rămâne necunoscută, utilizarea lor trebuie evitată în acele momente.
Unde să cumpere
Ce sunt boabe de ienupăr bun pentru?deoarece toate utilizările medicinale rămân nedovedite, boabele de ienupăr și uleiul lor esențial nu trebuie utilizate pentru nicio boală., Cu toate acestea, având în vedere aroma lor distinctă, care este plină de antioxidanți, ele pot servi ca un rapel de aromă ascuțit pentru carne, sosuri, deserturi și ceaiuri din plante.desigur, sunt bune pentru gin, dar asta nu este chiar un super-aliment!puteți cumpăra boabe de ienupăr uscate și pulberea de pământ în culoarul de condimente al unor magazine alimentare. Frontier, Spicely Organics și Spice Hunter sunt marile branduri din SUA care le vând. Orice băcan care poartă aceste mărci ar putea avea, deși nu este o garanție. În Marea Britanie este mai popular, deci este mult mai probabil să fie stocat.,aceste 3 branduri le vând în borcane de sticlă mici, care sunt doar 1.3 oz. O idee mai bună ar fi să cumpărați în vrac, ceea ce este surprinzător de accesibil. Pe Amazon, puteți obține o pungă de 1 lb de fructe de padure organice de la Frontier.pentru uleiul esențial, majoritatea mărcilor majore îl fac inclusiv terapia plantelor, acum, Doterra etc. Dintre acestea trei, singurul care oferă ulei esențial de ienupăr organic este terapia plantelor și este disponibil pe Amazon.,
cum se face ceai de boabe de ienupăr
dacă cumpărați fructele întregi, le puteți folosi pentru a face un ceai de plante îndrăzneț și savuros. Este o rețetă simplă.instrucțiunile pentru prepararea ceaiului, conform companiei de condimente Frontier, sunt următoarele:
ingrediente
- 1-2 lingurițe de fructe uscate
- 8 oz. de apă
Direcții
- pune fructe de padure si apa in oala mica.
2. Se acoperă și se fierbe timp de 15-30 de minute.
3. Se strecoară și se servește imediat.,indiferent dacă ajută la scăderea în greutate sau nu este necunoscut, dar faptul că ceaiul este zero calorii, probabil că nu va face rău!
aceste afirmații nu au fost evaluate de Food and Drug Administration. Acest produs nu este destinat pentru a diagnostica, trata, vindeca sau preveni orice boală.