Ce puteți înlocui făina de migdale?

știați că? făina de semințe de floarea soarelui poate fi folosită ca înlocuitor pentru făina de migdale în multe produse coapte., Semințele de floarea soarelui sunt încărcate cu proteine, fibre, fitosteroli, vitamina E, cupru, mangan, seleniu, diverse vitamine B, fosfor, magneziu și folat. Ele vă pot îmbunătăți sănătatea în mai multe moduri.persoanele cu diete cu conținut scăzut de carbohidrați preferă făină de migdale măcinată fin sau făină de migdale pentru prăjituri și prăjituri. Făina de migdale este făcută atât din migdale albe, cât și din migdale întregi. De obicei, migdalele blanched și pasteurizate (migdale fără piele) sunt folosite pentru a face făină de migdale. Se adaugă un gust delicios de nuci la produsele coapte. Mai mult, este fără gluten și Kosher., Înlocuirea a aproximativ 25% din făina de grâu cu făină de migdale ajută la scăderea conținutului de carbohidrați al alimentelor. Deci, făina de migdale este o alegere bună pentru diabetici. Consumul de alimente cu conținut scăzut de carbohidrați nu duce la fluctuații severe ale nivelului de zahăr din sânge.cei care sunt alergici la grâu sau sunt diagnosticați cu boală celiacă trebuie să evite toate alimentele care conțin gluten. Făina de migdale hrănitoare și aromată este folosită împreună cu făina de grâu (pentru a reduce conținutul de carbohidrați al alimentelor) sau este folosită ca înlocuitor pentru făina de grâu (unde se solicită doar o cantitate mică) în unele rețete., Este frecvent utilizat în macaroane franceze, prăjituri, prăjituri, brioșe, pâine cu nuci, clătite și umpluturi de plăcintă, cum ar fi Sachertorte. Cu toate acestea, vine cu un preț ridicat, iar cei care sunt alergici la nuci nu pot consuma făina. Dacă pot tolera grâul, pot folosi grâu sau făină universală ca înlocuitor de făină de migdale. Cei cărora nu le place aroma de migdale, pot încerca alte nuci precum caju sau macadamia.

înlocuitori de făină de migdale

făină de grâu

făina de migdale poate fi înlocuită cu făină de grâu obișnuită, ușor disponibilă, integrală sau rafinată., Acest lucru poate crește conținutul de carbohidrați al alimentelor. Aroma va fi, de asemenea, redusă. În plus, făina de migdale este mai grea decât făina de grâu, deci este posibil să trebuiască să ajustați cantitățile.

făină universală

în loc de făină de migdale, puteți folosi făină universală. Puteți folosi 1 cană făină universală (albă) pentru 1 cană făină de migdale (înlocuire 1:1). Dar cantitatea poate varia în funcție de rețetă. Făina de migdale necesită de obicei mai mult ou sau agent de legare și este posibil să trebuiască să reduceți această cantitate dacă utilizați făină de toate scopurile.,

făină de caju

făina de nuci măcinată fin, obținută din nuci decolorate, este folosită în mod obișnuit la coacerea fără gluten. Cei cărora le place aroma de caju pot folosi făina de caju ca înlocuitor pentru făina de migdale. Este minunat pentru prăjituri elegante, prăjituri, brioșe etc. Se amestecă bine în produse de patiserie dulci și sărate.

făină de Macadamia

nucile de Macadamia conțin mai puțini carbohidrați decât migdalele. 100 g de migdale albite conține 18.67 g carbohidrați, în timp ce 100 g de nuci de macadamia conțin 13.82 g carbohidrati., Low-carbohidrati macadamia făină este mare pentru dieta Paleo (eliminarea completă sau reducerea drastică a numărului de boabe de cereale ca grâu, porumb, orez, orz, sorg, ovăz, secară, mei și, rafinate sau întreg, în dieta regulat), dieta fara gluten, și o varietate de sănătoasă și diete de specialitate. Vă poate oferi cele mai similare rezultate.conform USDA National Nutrient Database, 100 g de făină de semințe de floarea-soarelui (parțial degresată) conține 326 calorii, 48, 06 g proteine, 1, 61 g grăsimi totale și 35, 83 g carbohidrați. În plus, este ambalat cu fibre (5.,2 g), diverse minerale și vitamine. Deci, această făină nutritivă este un înlocuitor perfect fără nuci pentru făina de migdale. Utilizați făină fin măcinată și cernută. Este posibil să trebuiască să utilizați jumătate din cantitatea specificată de bicarbonat de sodiu în rețetă. În mod similar, poate fi necesar să dublați cantitatea de cremă de tarter. Crema acidă poate împiedica mâncarea să devină verde datorită clorofilei prezente în semințe.puteți macina ovăzul laminat într-un procesor de alimente sau într-un mixer de mare viteză până când acestea sunt măcinate fin. Puteți face ¾ ceasca de făină de ovăz dintr-o ceașcă de ovăz laminat., Dacă ați selectat o rețetă fără gluten, utilizați ovăz certificat fără gluten. Puteți înlocui făina de migdale cu făină de ovăz. Se poate da tort o luminozitate minunată și nuttiness.la fel ca făina de migdale, făina de nucă de cocos este o făină fără gluten fără cereale. Această făină are o aromă minunată dulce și fructată. Este bogat în proteine, grăsimi bune și fibre. Făina de Tapioca este făcută din rădăcină de manioc și este elastică ca glutenul. Este posibil să nu fie hrănitoare, dar este un bun agent de legare., Puteți folosi 1 cană de făină de tapioca (îngrămădită) și o cană de făină de nucă de cocos (ușor redusă) în loc de 2 căni de făină de migdale sau făină de grâu într-o rețetă. Deoarece făina de nucă de cocos absoarbe mult lichid (făina de migdale, de fapt, introduce umiditate suplimentară), aluatul poate arăta ca o masă de ciment întărit. Pentru a menține aluatul moale și umed, poate fi necesar să folosiți 5-6 ouă (dublul cantității de ouă dintr-o rețetă) sau alte lichide precum sosul de mere, banana, laptele de nucă de cocos, sucul de fructe etc. Acest lucru poate necesita o mulțime de experimente.fiecare făină are propriul set de argumente pro și contra., Dacă înlocuiți făina de migdale cu o făină fără gluten, nu va fi întotdeauna o înlocuire a cupei pentru ceașcă. Cantitățile pot varia și pot fi necesari alți agenți chimici, cum ar fi guma de xantan sau guma de guar. Cu metoda de încercare și eroare, veți cunoaște proporția corectă a înlocuitorului de făină de migdale, ouă, bicarbonat de sodiu, alte făini și lichide. Timpul de coacere trebuie, de asemenea, ajustat. Prăjiturile fără Gluten pot să nu fie la fel de pufoase ca prăjiturile tradiționale pe bază de grâu, dar vor fi pline de arome și texturi uimitoare.deși coacerea este o știință, cel mai bine este să o abordați cu o minte deschisă., Începătorii se pot lipi de unele rețete încercate sau pot alege rețete cu mai puțin de 2 căni de făină. Bucătarii culinari Adept pot începe să experimenteze rețete care necesită mai multă făină. La urma urmei, capodoperele culinare au apărut pentru că cineva a experimentat la un moment dat.

îți place? Împărtășește-l!