ce este castravetele de mare?

castravetele de mare este o creatură gelatinoasă în formă de alungită, care este din clasa Holothuroidea și este înrudită cu steaua de mare și cu aricii de mare. Castravetele de mare vine cu numele său sincer, deoarece este într-adevăr în formă de castravete. Acest animal marin este considerat o delicatesă în multe bucătării diferite, dar este cel mai popular în China și în alte țări asiatice. Este răspândită pe podeaua oceanului Pacific și este recoltată fie de scafandri, fie de crescătorii comerciali în iazuri mari, artificiale., Castravetele de mare se vinde uscat și congelat și trebuie fiert înainte de a fi adăugat la cartofi prăjiți și mâncăruri fierte.

Fapte rapide

ce este castravetele de mare? există sute de soiuri de castravete de mare găsite în oceanele din întreaga lume. În funcție de locul în care călătoriți, veți găsi că se numește totul, de la Bêche-de-mer, care sună romantic, până la „șobolanul de mare” ceva mai puțin atractiv.,”Numele chinezesc pentru castravetele de mare este hai shen, care se traduce aproximativ în „ginseng de mare”, referindu-se probabil la proprietățile medicinale reputate ale alimentelor.deși uneori se vinde proaspăt, este mai des ca castravetele de mare să fie uscate imediat după recoltare, cunoscut sub numele de bêche-de-mer sau repang, și necesită rehidratare înainte de gătit. Castravetele de mare sunt, de asemenea, vândute congelate și vor trebui să fie dezghețate înainte de a le folosi. Este de 1 până la 3 inci grosime și nu mai mult de 6 inci în lungime, și este foarte scump, deși în funcție de soi va varia în preț.,există multe soiuri diferite de castravete de mare, iar cele comestibile pot fi împărțite în trei categorii: castravete de mare înțepător, castravete de mare chel și castravete de mare alb. Cel mai scump tip, castravetele de mare înțepător este alungit și de culoare închisă, cu un exterior spinos. Este apreciat pentru textura crocantă și ușor elastică. Cei din Japonia vor avea cel mai mare preț, deoarece acestea sunt cele mai mari și superioare în calitate.castravetele de mare Bald pot fi găsite în Orientul Mijlociu, Africa și Australia., Are un corp plumper decât castravetele de mare și un cap rotund. Stratul său gros de carne face acest soi mai moale decât altele. Castravetele de mare din tetină albă este numit ca atare pentru pielea albă cu puncte albe și provine din Indonezia, Australia și Africa.castravetele de mare pot fi consumate crude, prăjite și murate, dar cel mai adesea se adaugă la feluri de mâncare uscate, unde se va rehidrata apoi și își va lua semnătura, textura subțire.,ca și tofu, castravetele de mare este bland, dar are capacitatea de a absorbi aromele alimentelor și condimentelor cu care este gătit. Acesta este motivul pentru care este adesea folosit în supe, cartofi prăjiți și anumite feluri de mâncare înăbușite; este, de asemenea, combinat cu alte fructe de mare, carne și condimente, precum și ingrediente tipice chinezești, cum ar fi pepene galben de iarnă, varză și ciuperci.

cum se prepară castravetele de mare

castravetele de mare congelate trebuie dezghețate înainte de utilizare, în timp ce uscatul trebuie rehidratat înainte de adăugarea la o rețetă., Dacă ați cumpărat castraveți de mare uscați, cel mai probabil intestinele au fost îndepărtate (dacă nu, va trebui să faceți acest lucru singur). Procesul de rehidratare pentru castravetele de mare uscate trebuie să înceapă înainte de timp, deoarece poate dura câteva zile (de obicei patru până la șase zile). Cu cât este mai proaspăt castravetele de mare și cu cât este mai mare calitatea acestuia, cu atât mai puțin timp va dura rehidratarea.pentru a rehidrata, puneți castravetele de mare într-un castron mare și acoperiți cu apă. Lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de două până la trei zile, schimbând apa zilnic., Apoi, răzuiți exteriorul cu un cuțit de unt pentru a îndepărta orice reziduu alb care s-a format în timpul deshidratării. Dacă este suficient de moale pentru a se deschide (va exista o fantă în care au fost îndepărtate măruntaiele), răzuiți și interiorul. Întoarceți castravetele de mare într—un castron proaspăt de apă și îndepărtați-l când s-a dublat în dimensiune și moale-acest lucru ar putea dura o zi sau două suplimentare.pentru a pregăti castravetele de mare congelate pentru gătit, trebuie să se dezghețe peste noapte în frigider în ambalajul original. Pentru a dezgheța mai repede, dezghețați în cuptorul cu microunde sau în apă., Pentru metoda cu microunde, scoateți castravetele de mare din ambalaj, puneți-l într-un bol sigur cu microunde și cuptorul cu microunde pe setarea de dezghețare timp de 2 până la 4 minute. Pentru a se dezgheța în apă, păstrați castravetele de mare în ambalajul său și scufundați într-un bol cu apă rece timp de 1 până la 2 ore, schimbând apa la fiecare jumătate de oră. Indiferent dacă este microunde sau dezghețat în apă, asigurați-vă că utilizați castravetele de mare în acea zi.,figcaption>

How to Cook With Sea Cucumber

Whether frozen or dried, sea cucumber is cooked in the same way., Adăugați castravetele de mare într-o oală mare cu apă clocotită, acoperiți și gătiți timp de 1 oră. Dacă după o oră castravetele de mare nu este moale, fierbeți-l în apă proaspătă timp de încă 30 până la 90 de minute, testând pentru donență la fiecare 10 până la 15 minute. Castravetele de mare ar trebui să fie moale, dar, de asemenea, sări înapoi puțin atunci când este apăsat. Asigurați-vă că nu-l overcook sau altfel se va destrăma. Lăsați castravetele de mare să se odihnească în apă până când se răcește complet.

ce gust are?,

castravetele de mare are un gust foarte neutru și este destul de bland, dar va prelua aromele celorlalte ingrediente cu care este gătit împreună. Apelul constă mai mult în textura, care este oarecum gelatinoasă, rămânând solidă, consistența dorită în gastronomia Chineză.din cauza texturii delicate a castravetelui de mare, acesta trebuie adăugat spre sfârșitul rețetei, astfel încât să nu se destrame în timpul gătitului. Deoarece este un ingredient favorizat în China, veți găsi multe rețete asiatice, inclusiv castraveți de mare.,

• ciuperci chinezești prăjite cu sos de stridii (adăugați castraveți de mare spre sfârșit)
• tofu fiert cu legume (adăugați castraveți de mare împreună cu tofu)
• ciuperci prăjite și muguri de bambus (adăugați castraveți de mare împreună cu tofu)

de unde să cumpărați castraveți de mare

pe piețele asiatice în secțiunea de alimente reci sau în recipiente cu apă. Va fi mai ușor să găsiți castraveți de mare uscați și congelați, ambele fiind ambalate în pungi sigilate., Castravetele de mare pot fi comandate și online.metodele de alegere a celui mai bun produs sunt mirosul și atingerea. Castravetele de mare nu ar trebui să miroasă rău-un miros ușor de pește este OK, dar nu ar trebui să fie puternic. În ceea ce privește textura, alegeți un castravete de mare care se află între moale și tare. De asemenea, alegeți un pachet în care nu există prea mult film alb pe exteriorul castraveților de mare—acest lucru le va face mai greu de curățat.castravetele de mare uscate pot fi depozitate în ambalajul original într-un loc răcoros și uscat, precum cămara, timp de până la trei ani., Congelat trebuie păstrat în congelator în ambalajul în care a venit și va dura 24 de luni. Castravetele de mare congelate care au fost dezghețate peste noapte la frigider pot fi păstrate la frigider timp de două până la trei zile.castravetele de mare a fost folosit în medicina tradițională chineză pentru a trata totul, de la hipertensiune arterială și oboseală până la constipație și impotență. Castravetele de mare are un conținut scăzut de grăsimi, în timp ce sunt bogate în proteine și vitamine B. De asemenea, este bogat în antioxidanți.,