ce CEO al Whole Foods Market are în coșul său alimentar | 9 întrebări pentru John Mackey

John Mackey, prietenul meu și co-fondatorul și CEO-ul Whole Foods Market, a schimbat deja modul în care America mănâncă în bine. Whole Foods a fost un lider în mișcarea organică și nu a vândut niciodată alimente cu conservanți artificiali, culori sau îndulcitori., Toate magazinele din imperiul său folosesc producători și furnizori locali împreună cu distribuitori majori și a fost primul lanț de supermarketuri care a adoptat standarde de tratare a animalelor umane. În ciuda acestor realizări, Mackey nu a încetat să-și dorească ca oamenii să mănânce mai sănătoși. – Dan Buettner, fondator

cea mai nouă carte a sa, Dieta Whole Foods: planul de salvare a vieții pentru sănătate și longevitate, pe care a co-autor cu medicii Forks Over Knives, se concentrează pe dieta optimă pentru sănătate și wellness (include și un capitol despre zonele albastre)., El ne-a vorbit recent despre ceea ce mănâncă în fiecare zi și cum ne putem recalifica papilele gustative pentru a iubi și a râvni cele mai sănătoase alimente din lume.

1. care este dieta Whole Foods?dieta Whole Foods se bazează pe consumul numai de alimente reale care sunt 90 + plante la sută în loc de alimente foarte procesate. Este dieta optimă pentru sănătate, vitalitate și longevitate., Împreună cu coautorii mei, medicii Alona Pulde și Matthew Lederman, vă sugerăm să obțineți 90% sau mai mult din caloriile zilnice din alimentele vegetale întregi, ceea ce înseamnă păstrarea alimentelor de origine animală (carne, pește, ouă și lactate) la 10% sau mai puțin din calorii. Dieta Whole Foods nu se referă la privarea, limitarea sau pierderea plăcerii. Este o abordare care este incluzivă și poate fi personalizată pentru nevoile și preferințele individuale.

   ” nu există un singur aliment care să vă aducă sănătate veșnică, indiferent cât de mult doriți., Este vorba despre a te învăța să iubești o varietate de cele mai sănătoase alimente din lume.”

   există o mulțime de sfaturi și trucuri în carte care vor ajuta oamenii să devină mâncători mai pricepuți.,lth-promovarea alimente pentru a încerca să mănânce în fiecare zi, numit Esențiale Opt:

   1. cereale integrale si legume bogate in amidon
   2. Fasole și alte leguminoase
   3. fructe de Padure
   4. Alte fructe
   5. legume Crucifere
   6. verdeturi
   7. legume Non-amidon
   8. Nuci și semințe

   1. Ce cartea ne învață că nu putem învăța de la alte sănătate și wellness literatură?,există un interes din ce în ce mai mare pentru alimentele reale, dietele pe bază de plante, dar atât de mult din literatura disponibilă acum se concentrează prea mult pe dezacorduri minore. Un medic spune mai multe amidon, altul recomandă mai multe legume, iar altul susține o dietă 100% vegană — dar toate promovează același model larg. Este modelul dietetic general care face diferența. Dacă obțineți imaginea de ansamblu corectă, atunci există loc pentru variații ale datelor și asta face ca dieta Whole Foods să fie diferită. Schimbarea dietei nu trebuie să fie despre privare., În parametrii unui whole foods, 90 + la sută dieta vegetală-alimentară și evitarea alimentelor procesate, aveți flexibilitatea de a crea o dietă care să vă satisfacă papilele gustative și să vă excite cu posibilități nesfârșite de masă.

      1. vorbești despre pofte în dieta Whole Foods. Cum le evitați sau le gestionați?

      ignorarea poftelor nu pare să funcționeze foarte bine. Fiți atenți și învățați să vă satisfaceți poftele într-un mod mai sănătos. Data viitoare când simțiți o dorință pentru ceva dulce, încercați să mâncați în schimb un fruct proaspăt delicios., Consumul de fructe proaspete este o modalitate mai sănătoasă de a satisface un dinte dulce fără consecințele negative care provin din consumul de zaharuri prelucrate și rafinate. Când vă aflați pofta de alimente mai bogate în calorii, încercați să mâncați mai multe amidon alimentar întreg, cum ar fi cartofi dulci, dovlecei de iarnă, orez brun sau o porție mare de fasole. Aceste alimente nu sunt doar nutritive dense, ci oferă carbohidrații sănătoși de care avem nevoie pentru a ne alimenta corpul.papilele noastre gustative se transformă foarte rapid și ne putem reeduca papilele gustative destul de repede., Dacă nu vă place o mâncare sănătoasă, cum ar fi kale prima dată sau două pe care le încercați, nu renunțați la ea. După ce ați mâncat orice mâncare de 10 până la 15 ori, veți începe să vă bucurați să o mâncați. Viața poate fi această aventură minunată de wellness și vitalitate dacă ne vom reeduca Palatele pentru a iubi cele mai sănătoase alimente din lume. Odată ce faceți acest lucru, veți descoperi că mâncarea reală are un gust mult mai bun decât orice mâncare procesată pe care ați consumat — o-și veți dori în schimb acele alimente sănătoase și reale.

      1. atât de multe diete sunt despre restricționarea. Ce este diferit în ceea ce privește dieta Whole Foods?,unul dintre termenii noștri preferați din lumea nutriției este ” mulțimea.”Înseamnă pur și simplu: umpleți-vă farfuria și stomacul cu lucrurile bune și nu va mai rămâne mult spațiu pentru nimic altceva. Accentul este mutat de la ceea ce nu ar trebui să mănânci la ceea ce ar trebui să mănânci. Cea mai bună parte a dietei Whole Foods este că nu trebuie să vă faceți griji la fel de mult despre controlul porțiunilor atunci când mâncați o dietă de alimente întregi reale, mai ales plante., Noi credem că este important să vă simțiți mulțumit după fiecare masă și mănâncă din belșug în fiecare zi de la noastre esențiale opt alimente va asigura acest rezultat, în timp ce nu câștigă în greutate.la fel de important ca este de a downshift și stres mai puțin, americanii sunt toate „ocupat.”Care sunt câteva strategii pe care le putem folosi pentru a ne pregăti și a ne stabili pentru succes?

      ușurința este ceva ce am putea folosi mai mult în mijlocul vieții noastre ocupate. Vă recomand să nu vă faceți dieta prea complicată, mai ales atunci când este nouă., Obține dreptul de bază, să învețe să gătească câteva mese te iubesc, și să le mănânce ori de câte ori doriți să. Nu vă faceți griji cu privire la detaliile modului în care ar trebui să fie mâncat acest sau acel aliment. Sfatul nostru pentru dvs. este: mâncați doar alimente reale, mai ales plante. Când sunteți doar la început, păstrați-l simplu. studiile recente au raportat că cerealele integrale vă pot ajuta să trăiți mai mult. Ce recomanzi?

   există atât de multe concepții greșite despre cereale și carbohidrați în general., Cerealele integrale, legumele și legumele amidonice fac parte din cele opt alimente esențiale, pe care le recomandăm să le consumăm zilnic. Cerealele integrale furnizează fibre, proteine, acizi grași esențiali, vitamine, minerale și numeroase substanțe fitochimice, precum și amidon sănătos, în pachetul perfect pentru a ne oferi energia de care avem nevoie. Cerealele integrale au fost legate de o varietate de beneficii pentru sănătate și vă lasă să vă simțiți plini. Fie că este vorba de fulgi de ovăz tăiat din oțel pentru micul dejun, salată de quinoa și legume pentru prânz sau orez brun și curry de legume pentru cină., În carte, veți găsi rețete care vă învață cum să faceți aceste mese delicioase.

   1. care sunt modificările pe care le putem face pentru a preveni sau inversa bolile cronice comune?

   Una dintre cele mai profunde exemple de inversare boala care vom evidenția în cartea vine de la studii de cercetare de Dr. Dean Ornish și Dr. Caldwell B. Esselstyn Jr. Au arătat că bolile de inimă pot fi reversibile prin intervențiile dietetice, fara efecte secundare negative. Prin simpla tranzacționare a alimentelor care înfundă artera pentru alimente reale, pe bază de plante, pacienții lor au început să se vindece — la orice vârstă., Participanții la Programul Dr. Ornish au inclus, de asemenea, tehnici de relaxare, exerciții fizice și participarea la un grup de sprijin, pe lângă modificările dietetice.

   1. De ce credeți că dietele nu funcționează?schimbarea dietei poate fi dificilă — puteți fi cu adevărat dependent de alimente dense și nesănătoase. În carte spunem: „dacă foamea nu este problema, mâncarea nu este soluția.”Există multe motivații, emoții și condiții care ne determină să dorim alimente bogate în calorii., Învață să-ți identifici nevoile în mod constructiv, să ai o abordare plină de compasiune față de tine și să creezi strategii care să răspundă nevoilor tale fără a-ți compromite sănătatea.

      În general, nu există nici o abordare „one size fits all” la dieta. Schimbați-vă dieta într-un ritm care funcționează bine pentru dvs. Unii oameni le place să schimbe lucrurile treptat, alții le place să meargă totul dintr-o dată.

      1. care sunt elementele esențiale din lista dvs. săptămânală de produse alimentare?ei bine, atât soția mea, cât și eu sunt 100% pe bază de plante și mănâncă dieta Whole Foods., Fac majoritatea cumpărăturilor și gătitului pentru familia noastră și mai întâi îmi umplu coșul cu fructe și legume proaspete. Mai mult de 70 la sută de dolari cheltuiți pe mâncare merge la astea mai ales alimente nutritive dense, care reprezintă cinci Esențiale Opt grupe de alimente ar trebui să fie consumul de zi cu zi. De asemenea, am stoc pe o varietate de fasole, care sunt alimentele mele personale preferate pentru a mânca, precum și o varietate de cereale integrale, nuci și semințe., Soția mea și eu prefer simplu alimente integrale ca fundament al dietei noastre, deci o cină tipică pentru noi, în general, va include un bol de fasole sau linte, un amidon, legume sau cereale integrale, și o farfurie mare plină de legume aburite cu o casă de nuci sau de semințe de sos.