aceste găluște clasice cu fața deschisă umplute cu un amestec de carne de porc, creveți și aromatice sunt surprinzător de ușor de făcut acasă. Josh Grinker de la Kings County Imperial din Brooklyn folosește o combinație de ghimbir, scallions, sos de stridii și vin de gătit Shaoxing pentru a aroma aceste shumai dependente. Odată ce sunt aburite, acestea sunt cel mai bine servite imediat cu sos de soia și muștar fierbinte pentru scufundare.,Grinker solicită ciuperci shiitake reconstituite în umplutură, așa că pur și simplu acoperiți ciupercile uscate cu apă clocotită și lăsați-le să stea, scufundate, timp de 15 minute până când sunt moi. Apoi, scurgeți și tocați shiitakes și sunteți gata de plecare.apoi, când asamblați shumai, păstrați ambalajele și găluștele terminate acoperite cu un prosop umed. Procesul durează puțin timp, așa că doriți să vă asigurați că ambalajele nu se usucă. Și dacă sunteți nervos în legătură cu plierea găluștelor, nu vă temeți: iată un videoclip rapid pentru a vă arăta cum.,pentru a afla mai multe, citiți „ceva Sumthing.,nd deveined creveți, tocată
¼ ceasca de ciuperci shiitake uscate, rehidratate și tocată
2 linguri sos de soia
1 lingura sos de stridii
1 lingura Shaoxing vin de gătit
½ lingura ulei de susan
½ lingura sare kosher
¾ linguriță de zahăr
½ lingurita piper alb proaspăt măcinat
2 mici, prazul, curățată și tocată
Un 1-inch bucată de ghimbir, decojite și tocate
Pentru Asamblare și de Servire:
rundei a 18-găluște
sos de Soia, pentru servire
Chineză muștar, pentru servire
Indicatii
1., Faceți umplutura: într-un bol mare, combinați toate ingredientele de umplere și amestecați până când sunt încorporate.
2. Asamblați shumai: pentru fiecare shumai, lingurați 2 linguri de umplutură în centrul unui înveliș de găluște. Folosind un cuțit de unt, apăsați marginea ambalajului spre centru. Continuați acest lucru în jurul circumferinței ambalajului, indentând fiecare ¼ inch.
3. Într-un vapor (de preferință bambus) așezat peste o oală cu apă fierbinte, aburiți găluștele în loturi, acoperite, până la gătit, 10 minute., Transferați pe un platou și serviți cu sos de soia și muștar fierbinte chinezesc pe lateral.