Bo Kho: tocană de vită Vietnameză picantă cu tăiței

Bo Kho este o tocană de vită Vietnameză picantă și aromată, care face un castron destul de epic de supă de tăiței atunci când poate ați avut umplutura de pho sau căutați ceva puțin diferit.

o rețetă Vietnameză gustoasă și complexă

am avut Bo Kho în doar câteva locuri de-a lungul anilor și au fost destul de largi în ceea ce privește calitatea. Locul meu preferat să-l mănânc este în mijlocul New Jersey, în cantina unei băcănii chinezești.

ai furculiță peste $7.,50, și doar câteva minute mai târziu, vă bucurați de un castron mare de bulion picant de carne de vită cu morcovi înăbușiți, tăiței de orez și o mulțime de ceapă crocantă și cilantro peste vârf. După o zi grea (citiți: amortirea minții) la școala chineză de sâmbătă nu era nimic mai bun! este unul dintre acele feluri de mâncare care pare simplu-supă de vită picantă, nu?- dar asta știi trebuie să fie mai complex, având în vedere cât de aromat și delicios este atunci când te bucuri de cea mai bună versiune posibilă a acesteia. și, într-adevăr, Bo Kho este aromat cu chili, cinci condimente, sos de pește, lemongrass, o mulțime de usturoi și roșii., Culoarea sa roșie familiară provine din adăugarea de annatto parfumat. Puteți folosi sau face ulei de annatto dacă puteți pune mâna pe el, dar pentru această rețetă, am folosit pulbere de annatto măcinată și uleiul meu de chili de casă pentru a obține acea aromă picantă.

tocană sau supă?

Bo Kho la cea mai de bază este considerată o „tocană de vită”, având în vedere că poate fi preparată ca o supă sau o tocană mai groasă, dar pentru mine, o consider întotdeauna mai mult o supă. Se poate servi și cu orez sau pâine franceză, dar ne place servit cu tăiței!, puteți folosi tăiței de orez („bastoane de orez” dacă sunteți familiarizați cu limbajul restaurantului vietnamez) sau tăiței de ou, de asemenea, dacă aceasta este preferința dvs.!

Să începem!

Bho Ko: instrucțiuni de rețetă

Mai întâi marinați carnea de vită. Combinați carnea de vită cu usturoiul, ghimbirul, sosul de pește, pulberea de cinci condimente și zahărul brun până când fiecare bucată este acoperită uniform. Marinați timp de 30 de minute.

apoi, încălziți 3 linguri de ulei într-un vas mare sau cuptor olandez la foc mare., Adăugați tulpinile de lemongrass și lăsați-le să infuzeze uleiul timp de 1 minut. Apoi, adăugați lămâia tocată și usturoiul. Gatiti timp de 2 minute.

adăugați ceapa și gătiți până la translucid.

Apoi se adaugă toate de carne la oala, si maro uniform pe toate laturile.

adăugați pasta de tomate.

Se amestecă și se fierbe neacoperit timp de 5 minute., Adăugați apa, apa de nucă de cocos, anasonul stelar, ardeiul negru măcinat, pudra de chili, annatto măcinat și paprika. Aduceți amestecul la fierbere, reduceți căldura la mediu scăzut și fierbeți timp de 1 oră. după ce a trecut o oră, adăugați morcovii, sarea, sosul de soia și uleiul de chili. Se fierbe încă 40 de minute. pentru a servi, îndepărtați tulpinile mari de lămâie și orice păstăi de anason stelat pe care le puteți pescui. Gatiti taitei de orez sau taitei de ou pe instructiuni de pachet, transferati in boluri si turnati supa peste partea de sus., garnisiți cu cilantro, frunze de busuioc thailandez și ceapă crudă și serviți cu niște pene de var pe lateral.

Încercați acest delicios Bo Rd reteta. Este o minunată supă de tăiței de vită Vietnameză picantă!