Hei Uyen & Helen, iubește-ți blogul! Îmi place mai ales videoclipurile lui Helen (mai vechi) în vietnameză cu accentul ei Danang. Sunt curios cu privire la modul în care să învețe cum să facă toate aceste rețete? Aș dori să compileze o carte „reteta” cu toate Vietnameză street / snack alimente pe următoarea mea călătorie la VN, ori de câte ori este, dar punctul este Cum de a găsi oameni care sunt dispuși să se despartă de „secretele” lor? 🙂
și eu iubesc coacerea, în toate tipurile de deserturi., Am încercat acest tort de fagure de atâtea ori și aș vrea să spun că funcționează tot timpul pentru mine acum. Unele dintre sfaturile suplimentare pe care le-am bazat pe mai multe eșecuri sumbre în trecut.
– dacă nu am praf de copt Alsa (sau cu acțiune unică) la îndemână, am înlocuit cu 1-3/4 lingurițe cremă de tartru + 3/4 lingurițe bicarbonat de sodiu.
– pentru coacere, am pornit cuptorul la 375F și l-am coborât până la 325F după 10 minute.
– vasele / tigăile pe care le utilizați pentru coacere au un impact cât de mare sau cât de multe tuneluri va avea tortul dvs., Cu cât este mai ieftin, cu atât sunt mai subțiri tăvile de copt, cu atât rezultatele sunt mai bune. Tigăile de aluminiu de unică folosință funcționează excelent! Încearcă. Cu toate acestea, trebuie să-l coaceți mai mult.
– înainte am strecurat și am turnat amestecul în tigaia fierbinte, dar a fost dificil și fiind un astfel de klutz nu am vrut să ard (din nou). In zilele noastre, am tulpina amestecul înainte de mână, o dată sau de două ori, apoi se toarnă în tigaie. Nu a existat nicio diferență în rezultat.
– datorită naturii prafului de copt cu acțiune unică, nu lăsați amestecul să stea prea mult înainte de coacere., Reacția în creștere se va diminua foarte mult și tortul dvs. nu va crește. Uneori, am amesteca everthing împreună în avans, fără praf de copt. Când cuptorul și tava de copt sunt gata, aș amesteca praful de copt apoi, strecurați încă o dată pentru a vă asigura că distribuie uniform, apoi turnați și coaceți.
– – Oh și nu inversez niciodată tortul să se răcească. Observ că dacă coaceți la temperatură mai scăzută, atunci tortul nu se va dezumfla (mult) după aceea.din nou, Bucurați-vă foarte mult de blogul dvs. Îmi place foarte mult și învăț multe din ea.,
vreau să obțin niște gadgeturi de gătit din Vietnam pe care le găsesc greu în state. Poate ai putea să-mi arăți de unde să le iau? 🙂