Facebook Twitter Pinterest
Gătit un curcan de ziua Recunostintei este ceva toată lumea ar trebui să fie responsabil pentru cel puțin o dată în viața lor. Discutați cu mai mulți bucătari diferiți și toți au propria lor metodă de a găti un curcan, inclusiv fumatul, prăjirea, coacerea și spatchcock. La sfârșitul zilei, doriți să serviți un curcan care este umed, delicios și arată frumos. Această rețetă vă va plimba prin prăjirea unui curcan pentru Ziua Recunoștinței pe un ou verde mare., Nu este vorba despre fumatul unui curcan, deși acest lucru are un indiciu de aromă de fum. Acum stai pe spate, apuca un pahar frumos de Beaujolais nouveau, și se bucură de acest post Pentru Big Green Egg Thanksgiving Turcia.
Big Green Egg ziua Recunostintei Turcia
vă Obține a început cu un curcan proaspăt, Lane Semnătura Saramură, și dumneavoastră preferat de BBQ rub (eu am folosit Amețit de Porc Mad Max rub).
efectuarea saramurii nu a putut fi mai ușoară decât cu noul produs al lui Ryan Lane., Oțetul de cidru de mere oferă acestui saramură profilul de aromă perfect pentru curcan. Doar se amestecă 3 cupe cu 2.5 galoane de apă și sunteți bine să plec.
puneți curcanul în saramură, acoperiți și refrigerați peste noapte (12-24 ore).
Murate Turcia
După 24 de ore elimina murate turcia din găleată și se clătește bine asigure toate sare este eliminat.
Pat murate turcia uscat cu prosoape de hârtie și locul în frigider pentru alte 24 de ore., Acest lucru va usca pielea păsării ajutându-vă să obțineți acea crocantă pe care toată lumea o iubește.
după 24 de ore scoateți pasărea din frigider în timp ce configurați oul verde mare. Pentru a vă asigura că sânii gătesc în același timp cu coapsele/picioarele, așezați o pungă Ziploc plină de gheață deasupra sânilor de curcan (aveți încredere în mine).
Set up your Big Green Egg indirecte de gătit folosind un ConvEGGerator
alegeți grătarul preferat pentru curcan pentru a adăuga o aromă suplimentară pielii. Mad Max de la Dizzy Pig este o alegere excelentă, deoarece profilul de aromă este construit doar pentru curcan cu usturoi, sare, zahăr și coajă de lămâie.
frecați exteriorul păsării cu ulei de măsline sau cu unt moale și apoi aplicați frecarea.
folosiți o tavă de picurare deasupra Conveggeratorului umplută la jumătatea drumului cu stoc de pui, vin alb și unele aromatice., Acest lucru va prinde toate picăturile din curcan în timp ce gătește și poate fi folosit mai târziu pentru sos.
odată ce oul verde mare este de până la 325° și este stabilizat, este timpul să plasați pasărea în interior. Setați curcanul pe grătarul de grătar deasupra tăvii de picurare așezată deasupra Conveggeratorului.
doriți ca pasărea să măsoare 165° în piept și coapsă folosind un termometru digital. Verificați curcanul în fiecare oră pentru a măsura temperatura și ungeți-l cu picăturile. Această pasăre de 14 kilograme a durat 2,5 ore până când a fost gata., Odată ce măsoară 165°, trageți curcanul de pe oul verde mare și așezați-l pe o placă de sculptură.
lăsați curcanul să se odihnească timp de 10 minute înainte de a tăia și servi.,65d7″>
- 12-14 lire turcia
- 3 c din Banda de Semnatura Saramură
- Preferat Freca (eu am folosit Amețit de Porc Mad Max)
- 1 Lamaie (felii)
- 1 Mar (sferturi)
- 1 Ceapa (înjumătățit)
- Sticla de vin alb
- supa de Pui
- Unt sau Ulei de Masline
- Curata turcia și păstrați-articole de pasmanterie, gat, etc., în lateral pentru sos
- se amestecă 3 c de saramură semnătura lui Lane cu 2.,i>a Elimina gheața din turcia și se freacă peste tot cu ulei de masline sau unt dedurizată
- din Belșug adauga GRĂTAR freca la turcia
- Lucruri turciei cavitatea cu mere, lamaie, și ceapă,
- Odată ce BGE este de până la temp loc de curcan pe grill grătar de-a lungul drip pan
- Verifica progresul în fiecare oră de așteptare pentru turcia de a veni la 165°, măsurată în piept și coapsă
- atunci Când verificați pe pasăre puteți utiliza o pipetă pentru a trage sucuri de picurare tava si ungeti-pasărea în interiorul și în afara
- am avut o 14-lira pasăre pentru a găti și mi-a luat 2.,5 ore până când a fost gata
- Trage curcan când temperatura măsuri de 165° și se lasă să se odihnească 10 minute înainte de tranșare și servire