benzoatul de sodiu este un compus chimic organic, utilizat ca conservant alimentar.
Proprietati
Chimice
benzoat de Sodiu reacționează cu hidroxid de sodiu pentru a produce benzen:
C6H5COONa + NaOH → C6H6 + Na2CO3
Mici cantități de bifenil și benzofenonă va fi, de asemenea, produse ca produse secundare.acidul Ascorbic va reduce, de asemenea, sarea la benzen în anumite condiții.benzoatul de sodiu este un compus higroscopic alb, cu un miros caracteristic. Are o solubilitate în apă de 62,7 g/100 ml în condiții standard., Benzoatul de sodiu este, de asemenea, solubil în amoniac lichid și piridină. Este slab solubil în majoritatea alcoolilor, cum ar fi metanolul și etanolul.benzoatul de sodiu este disponibil ca conservant alimentar, vândut în pungi sigilate.benzoatul de sodiu poate fi preparat prin reacția acidului benzoic și a hidroxidului de sodiu, a bicarbonatului sau a carbonatului.,
proiecte
- sinteza benzenului
- face acid benzoic
- face esteri ai acidului benzoic
- fluier mix
- conservant alimentar
manipularea
siguranța
benzoatul de sodiu are o toxicitate scăzută la om, iar studii recente au demonstrat că au unele efecte benefice, în prevenirea rezultatele nu sunt concludente până acum. Cu toate acestea, pisicile au o toleranță semnificativ mai mică împotriva acidului benzoic și a sărurilor sale, decât șobolanii și șoarecii.,dacă este consumat cu acid ascorbic, poate produce benzen, care este cancerigen, fenomen observat în băuturile care conțin benzoat de sodiu ca conservant. Cu toate acestea, nivelurile de benzen obținute sunt extrem de mici, iar studiile au arătat că concentrația de benzen este cu mult sub limita de siguranță.benzoatul de sodiu trebuie depozitat în sticle închise, deoarece este ușor higroscopic, deși păstrarea acestuia într-o cameră uscată este suficientă.benzoatul de sodiu are toxicitate scăzută și nu necesită eliminare specială. Aruncați-l cum doriți.