mei Foxtail poate ajuta la controlul de zahăr din sânge și colesterol
mei Foxtail (Setaria italica) este un aliment comun în unele părți din India. Oamenii de știință de la Universitatea Sri Venkateswara din această țară au studiat beneficiile sale pentru sănătate la șobolanii diabetici și au concluzionat că meiul a produs o „scădere semnificativă (70%) a glicemiei”, fără a avea un astfel de efect la șobolanii normali. Șobolanii diabetici hrăniți cu mei au prezentat, de asemenea, niveluri semnificativ mai scăzute de trigliceride și colesterol total/LDL/VLDLcholesterol, în timp ce prezintă o creștere a colesterolului HDL.
Fiziopatologie., Septembrie 23, 2010
germinarea (malț) mei face ca unele minerale mai biodisponibile
în India și în alte țări, boabele încolțite (malțate) sunt utilizate în mod obișnuit ca alimente de înțărcare pentru sugari și ca alimente ușor digerate pentru vârstnici și infirmi. Un studiu realizat la Institutul Central de cercetare tehnologică alimentară din Mysore, India, a măsurat modificările cauzate de meiul, grâul și orzul cu degetul malț., Ei au descoperit că malțului mei a crescut bioaccessibility de fier (> 300%) și mangan (17%) și calciu („marginal”), în timp ce reducerea bioaccessibility de zinc și de a face nici o diferență în cupru. Efectele maltului asupra diferitelor minerale au variat foarte mult în funcție de cereale.
Jurnalul de Chimie Agricolă și alimentară. 14 iulie 2010; 58 (13): 8100-3., la Universitatea Memorială din Newfoundland din Canada, o echipă de biochimiști a analizat activitatea antioxidantă și conținutul fenolic al mai multor soiuri de mei: kodo, finger, foxtail, proso, pearl și millets mici. Kodo mei a arătat cel mai mare conținut fenolic, iar proso mei cel mai puțin. Toate soiurile au prezentat o activitate antioxidantă ridicată, atât în fracțiuni solubile, cât și în cele legate.
Jurnalul de Chimie Agricolă și alimentară, 9 iunie 2010; 58 (11): 6706-14.,
cerealele fără Gluten natural pot fi contaminate încrucișat
o echipă poloneză de la Instytut Zywnosci din Varșovia a analizat 22 de produse fără gluten și 19 cereale și făină fără gluten în mod natural, pentru conținutul de gluten. Conținutul de Gluten din produse a variat între 5, 19 și 57, 16 mg/kg. În mod inerent fără gluten cereale și făină, fara gluten a fost detectat în orez și hrișcă probe, dar a fost detectat în fulgi de orez (7,05 mg/kg) în pearl mei (27.51 mg/kg) și în ovăz (>100 mg/kg).
(Polonia) Rocz Panstw Zaki Hig. 2010; 61(1):51-5.
între timp, în S. U. A.,, Tricia Thompson, MS, RD, consultant în nutriție specializat în diete fără gluten, aranjat pentru testarea glutenului a 22 de probe de vânzare cu amănuntul de cereale, semințe și făină fără gluten. Ea a găsit o contaminare de 20 până la 2925 ppm în șapte din probele 22, punându-le peste limita propusă de FDA de 20 ppm, cu niveluri mai scăzute în altele. Ambele articole indică importanța certificării fără gluten chiar și pe alimentele care sunt în mod natural fără gluten, cum ar fi meiul.
(SUA) Jurnalul Asociației Americane de Dietetică. Iunie 2010; 110(6):937-40.,
Mei consumul scade trigliceridele și proteina C-reactivă
oamenii de Știință în Seul, Coreea de Sud, hraniti cu o dieta bogata in grasimi la șobolani timp de 8 săptămâni pentru a induce hiperlipidemie, apoi împărțiți aleator în patru dieta grupuri: alb, orez, sorg, mei coada vulpii și proso mei pentru următoarele 4 săptămâni. La sfârșitul studiului, trigliceridele au fost semnificativ mai mici în cele două grupuri care au consumat foxtail sau proso millet, iar nivelurile de proteină C reactivă au fost cele mai scăzute în grupul de mei foxtail. Cercetatorii au ajuns la concluzia ca meiul poate fi util in prevenirea bolilor cardiovasculare.,
cercetare nutriție. Aprilie 2010; 30 (4):290-6.diabeticii indieni se întorc la Ragi (mei deget) și alte millete
diabetul crește rapid în India, așa cum este în multe națiuni. Cercetătorii de la Colegiul Medical Sri Devaraj Urs din Tamaka, Kola, India au decis să studieze prevalența și conștientizarea diabetului în zonele rurale, pentru a informa Politica de sănătate. Deși a existat o lipsă pe scară largă de conștientizare a efectelor pe termen lung ale diabetului zaharat și a îngrijirii diabetice, percepția comună a favorizat consumul de ragi, mei și chapatis de grâu integral în loc de orez, dulciuri și fructe.,
Jurnalul Internațional de diabet în țările în curs de dezvoltare. Ianuarie 2010; 30 (1): 18-21. Institutul Național de nutriție din Hyderabad, India, a efectuat un studiu al conținutului fenolic total și al activității antioxidante a diferitelor impulsuri, leguminoase și cereale, inclusiv millets. Degetul mei și Rajmah (un tip de fasole) au fost cele mai mari în activitatea antioxidantă, în timp ce degetul mei și gramul negru dhal (un tip de linte) au avut cel mai mare conținut fenolic total.
Jurnalul Indian de Biochimie și Biofizică., Februarie 2009; 46 (1): 112-5.