ce este kimchi?
Kimichi este un fel de mâncare tradițională coreeană care este fabricat din legume fermentate. Există sute de soiuri diferite disponibile, care includ o gamă largă de legume, cum ar fi varza, ceapa, ridiche și morcov, și diferite condimente diferite. Gustul poate varia în funcție de ingredientele folosite și de modul în care este făcut, dar de obicei are un gust picant, dar acru.În pot fi consumate de la sine, ca un condiment sau utilizate în gătit, cum ar fi tocane și tăiței feluri de mâncare.,Kimchi se face, dar se taie legumele în felii sau fâșii, se masează cu sare pentru a crea saramură pentru a începe procesul de fermentare, se adaugă condimentele, apoi se împachetează bine într-un borcan și se lasă să fermenteze timp de o săptămână sau două la temperatura camerei.dacă nu doriți să vă creați propriul dvs., atunci kimchi este disponibil în borcane, în magazine alimentare de sănătate, supermarketuri mai mari și online.,acest lucru poate varia ușor în funcție de ingredientele folosite, dar un kimchi standard de varză va conține 40 de calorii la 100g. are aproximativ 1,1 g de proteine, 0,4 g de grăsime și 7 g de carbohidrați din care doar 0,3 g este zahăr și 0,8 g este fibră, făcându-l un produs cu conținut scăzut de zahăr.Kimchi este o sursă bună de folat, care este important în timpul sarcinii pentru a reduce riscul de defecte ale tubului neural Central, potasiu care ajută la controlul echilibrului organismului de fluide și calciu, care este important pentru contracțiile musculare, precum și dinții și oasele puternice.,Kimchi este destul de mare în sare, deși și ar trebui să fie utilizate cu moderație, în special pentru cei cu hipertensiune arterială. Doar 2 lingurițe de kimchi pot oferi aproximativ 2 lingurițe de sare, așa că verificați etichetele și căutați soiuri de sare mai mici.
este kimchi bun pentru sănătatea intestinului?există dovezi din ce în ce mai mari că alimentele fermentate, cum ar fi kimchi, pot îmbunătăți sănătatea intestinală și, ca rezultat, susțin sistemul imunitar și răspunsurile antiinflamatorii., Kimchi poate îmbunătăți, de asemenea, nivelurile de bacterii bune din intestin și poate ajuta la ameliorarea simptomelor precum constipația și diareea.
kimchi este considerat unul dintre cei 5 pe zi?
80g (în jur de 5 linguri) contează ca o porție din 5 pe zi.
este kimchi sigur pentru toată lumea să mănânce?în general, kimchi este sigur pentru toată lumea să mănânce, cu excepția cazului în care aveți o alergie specifică la ingredientele individuale. De asemenea, poate provoca câteva efecte secundare, cum ar fi gazul și balonarea, pentru cei care nu sunt obișnuiți cu alimente fermentate sau alimente bogate în fibre în dietă.
cum să cumpărați cel mai bun kimchi?,
În general, acest lucru se reduce la preferințele gustului. Kimichi ar trebui să aibă un echilibru bun de condimente și acru, dar cu atât de multe soiuri disponibile, este mai mult un caz de încercare și eroare pentru a vedea care dintre ele preferați.trebuie doar să fiți atenți la conținutul de sare, deoarece unele dintre ele pot conține până la 3% sare și căutați soiuri nepasteurizate, deoarece pasteurizarea ucide unele dintre aceste beneficii bune ale bacteriilor.
rețete Kimchi
kimchi rapid
orez prăjit Kimchi
acum citiți…,
beneficii de sănătate de fermentare
beneficii de sănătate de chefir
beneficii de sănătate de kombucha
Acest articol a fost publicat pe 20 septembrie 2019.Nicola Shubrook este terapeut nutrițional și lucrează atât cu clienți privați, cât și cu sectorul corporativ. Ea este un membru acreditat al Asociației Britanice pentru nutriție și stil de viață Medicina (BANT) și complementare & natural Healthcare Council (CNHC). Aflați mai multe la urbanwellness.co.uk.
tot conținutul de sănătate pe bbcgoodfood.,com este furnizat numai pentru informații generale și nu trebuie tratat ca un substitut pentru sfatul medicului dumneavoastră sau al oricărui alt profesionist din domeniul sănătății. Dacă aveți nelămuriri cu privire la starea generală de sănătate, trebuie să contactați furnizorul local de asistență medicală. Consultați Termenii și condițiile site-ului nostru pentru mai multe informații.