În fiecare zi, mai mulți oameni îmbrățișează o dietă vegană sau pe bază de plante.conform unui raport întocmit de GlobalData numit Top Trends in Prepared Foods 2017, 6% dintre americani se identifică în prezent ca fiind vegani. Acesta este un salt de la doar 1% în 2014. Și potrivit unui articol din 2019 din The Economist, 25% dintre americanii de la 25 la 34 de ani spun că sunt vegani sau vegetarieni.pentru unii, evitarea produselor lactate, a cărnii și a altor produse de origine animală poate părea un sacrificiu extrem., Pentru alții, beneficiile personale și societale asociate cu o dietă vegană fac ca alegerea să nu fie brainer; de exemplu, mulți oameni se îngrijesc profund de bunăstarea animalelor. Beneficiile potențiale pentru sănătate îi inspiră pe mulți să treacă.dar este o dietă vegană atât de sănătoasă?Jeffrey Soble, MD, cardiolog la Rush University Medical Center, a început să mănânce o dietă pe bază de plante în urmă cu aproape doi ani.ca și alții, îmbunătățirea sănătății sale — are un istoric familial de boli de inimă-a jucat un rol semnificativ în această decizie., Cercetările au arătat că o dietă vegetariană poate ajuta să faceți următoarele:
- de a Promova pierderea in greutate
- Reduce riscul de boli de inima prin scaderea nivelului de colesterol
- reduce șansele de a obține anumite tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de colon
- Gestiona diabet zaharat prin reducerea A1C niveluri
Dar ca Soble ar spune vreunul dintre pacienți având în vedere că ei înșiși, merge vegan nu garantează în mod automat stare bună de sănătate.”poți fi supraponderal și poți fi vegan; poți fi subnutrit și poți fi vegan”, spune Soble., „Indiferent de alegerea dietei dvs., trebuie să știți ce alimente să evitați și ce alimente să căutați.”
cheia: planificarea
„cerealele rafinate, dulciurile și mâncarea nesănătoasă sunt probleme pentru toată lumea, nu doar pentru vegani”, avertizează Soble. „Și vegani și nonvegans deopotrivă pot cădea în obiceiul de a face aceste elemente piloni de dieta lor.pentru a avea o dietă sănătoasă de orice fel, aveți nevoie de nutrienți importanți. În timp ce multe dintre acestea au fost abundente atunci când ați mâncat lactate și carne, va trebui să găsiți noi modalități de a le încorpora în dieta dvs. ca vegan.,
- proteine: animalele nu sunt singurele surse de proteine. Produsele din soia (de exemplu, tofu și edamame) sunt, de asemenea, ambalate cu proteine. Alte surse bune includ seitan (obținut din gluten), năut, linte și drojdie nutritivă.
- vitamina B12: lipsa vitaminei B12 vă poate face să vă simțiți obosiți și slabi. Obținerea suficientă vitamină B12 poate fi o provocare pentru vegani, deoarece nu poate fi găsită în plante. Pentru a vă umple, stocați — vă pe cereale fortificate, orez fortificat și băuturi din soia-sau luați un supliment. Suma zilnică recomandată pentru majoritatea adulților este de aproximativ 2.,4 miligrame, dar consultați-vă cu medicul dumneavoastră pentru a vedea ce este potrivit pentru dumneavoastră.
- acizi grași esențiali: lipsa acizilor grași esențiali a fost asociată cu probleme legate de sănătatea creierului, cum ar fi tulburările cognitive și depresia. Pentru a obține acizii grași esențiali, îngrămădiți cerealele integrale și legumele cu frunze verzi (de exemplu, kale, spanac și collards). Și încercați să gustați pe o mână mică de nuci nesărate, cum ar fi migdale, nuci sau fistic (urmăriți doar porțiile dvs.; nucile sunt bogate în calorii).
- fier: carnea roșie și gălbenușurile de ou domnesc ca cele mai bogate surse de fier., Dar, de asemenea, sunt bogate în colesterol. Sursele bune de plante de fier includ mazărea cu ochi negri, tofu și fructe uscate (fructele proaspete au fier, de asemenea, obțineți mai mult fier din fructele uscate, deoarece mâncați mai mult).
- vitamina D: zece până la 15 minute de expunere la soare pe zi vă pot oferi un impuls de vitamina D, la fel ca sucul de portocale fortificat și soia.
veganismul nu trebuie să fie totul sau nimic. Prin crearea propriei foi de parcurs și a fi realist cu privire la ceea ce doriți să obțineți, veți fi mai mulțumiți de efectuarea schimbării.,
câteva sfaturi
Simțiți-vă gata pentru a face schimbarea? Pentru a vă ușura tranziția, Soble oferă câteva sugestii:
- discutați mai întâi cu partenerul. Explicați-vă motivele pentru a face schimbarea. Partenerul dvs. poate decide să facă călătoria cu dvs. sau poate va trebui să mergeți singur. Dacă alegeți să mâncați diferit, discutați cum va funcționa acest lucru în ceea ce privește cumpărăturile, pregătirea mesei și luarea mesei în oraș.
- ia notițe. Scrieți ce alimente vegane v-ați bucurat în trecut și de unde să le obțineți., Aceasta poate include mâncăruri preparate de la băcanul local, marca preferată de iaurt de soia sau intrări gustoase la restaurantele din apropiere. Această listă la îndemână vă va ajuta cu planificarea mesei de ultimă oră și vă va ajuta să eliminați stresul din cumpărături și mese.
- înțelegeți-vă propriile așteptări. Vă veți asigura că fiecare articol pe care îl mâncați nu are produse de origine animală prin citirea etichetelor ingredientelor? Sau veți lua o abordare diferită și veți avea puțină înghețată la petrecerile de naștere? Veganismul nu trebuie să fie totul sau nimic. Aruncați o privire atentă la obiectivele și obiectivele dvs. și faceți ceea ce funcționează cel mai bine pentru dvs., „Prin crearea propriei foi de parcurs și a fi realist cu privire la ceea ce doriți să obțineți, veți fi mai mulțumiți de efectuarea schimbării”, spune Soble.
- eliminați obstacolele. Nu poți merge vegan pentru că nu există Whole Foods sau Trader Joe în apropiere? În aceste zile, nu aveți nevoie de un magazin alimentar gourmet sau organic pentru a cumpăra vegan, spune Soble. „În Chicago, mai multe lanțuri de magazine se deschid în comunități deservite și oferă nu numai produse proaspete, ci și produse din soia”, spune el. Piețele fermierilor sunt, de asemenea, mai abundente. Și nu trebuie să aveți alimente organice sau chiar produse proaspete pentru a fi vegan., Legumele și fructele congelate pot face parte și dintr-o dietă vegană.