nutriția umană [depreciată]
de la gură la stomac digestia mecanică și chimică a carbohidraților începe în gură. Mestecarea, cunoscută și sub denumirea de masticare, sfărâmă alimentele cu carbohidrați în bucăți mai mici și mai mici. Glandele salivare din cavitatea bucală secretă saliva care acoperă particulele alimentare. Saliva conține enzima, amilaza salivară. Această enzimă rupe legăturile dintre unitățile de […]