- Actiune
- Tweet
- Pin
- Yummly
Gutti Vankaya este un Indian de Sud, Andhra de specialitate. Vinetele pentru copii sunt umplute cu umplutură picantă de arahide și fierte la perfecțiune. Serviți cu orez pentru o masă de buze.
Acest post a fost publicat inițial în August 2011., Post actualizat cu carte de rețetă detaliată și imagini noi în februarie 2020.Gutti Vankaya se întâmplă să fie mâncarea mea preferată. Toți prietenii mei maraton blogging știu dragostea mea de vinete. Am tone de rețete de vinete pe blogul pe care l-am încercat și m-am bucurat.
Andhra Style umplute vinete pentru copii:
Acest stil Andhra gutti vankaya Kura / curry este un fel de mâncare foarte popular. Se găsește și pe multe meniuri de restaurante din sudul Indiei. Dar găsesc că versiunile restaurantului se îneacă de obicei în ulei și sunt prea picante pentru gustul meu.,acest curry de vinete umplute din India de Sud poate fi făcut fie uscat, fie cu un sos. Prefer versiunea sos, deoarece merge bine cu orez și chiar roti. Curry uscat este mare ca garnitura la dal și orez.
Gutti Vankaya kura fără ceapă, & usturoi:
Deci, aici e mama mea e versiunea de casă gutti vankaya curry. Aceasta este o rețetă fără ceapă, usturoi sau ghimbir. Înainte de a intra în rețetă, permiteți-mi să vă spun ce înseamnă de fapt numele rețetei., „Gutti” înseamnă umplute în Telugu și „Vankaya” înseamnă vinete. Deci, numele se traduce literalmente în „vinete umplute”.
ingrediente necesare:
- vinete proaspete în stil indian sau Thailandez-ferește-te de acestea la alimente indiene sau asiatice.
- arahidele prăjite și semințele de susan formează baza pentru curry. Am întotdeauna magazin cumpărat arahide prăjite nesărate în cămară. Dar puteți să prăjiți cu ușurință arahidele și să le folosiți aici.
- ardeii roșii uscați dau căldura necesară vasului., Următoarele condimente sunt adăugate pentru a adăuga aromă și aromă frumoasă: coriandru, chimen, cuișoare, scorțișoară.
- în cele din urmă, pulpa de tamarind rotunjește vasul cu sourness. Tamarind este un ingredient dificil de înlocuit. Este acru cu note de dulceață. Deci, încercați să-l sursă de la supermarket-uri bine aprovizionat sau on-line.,
Umplutura și de Gătit Vinete:
Face un „+” cut pe jos de vinete, despre ¾th de drum, asigurându-vă că vinete deține încă împreună și să nu devină piese.apoi pasta de condimente este umplută în vinete. Acesta este cel mai consumator de timp proces de preparare a acestui fel de mâncare. Deci, dacă puteți delega altcuiva, atunci faceți-o cu siguranță. Nu vă faceți griji cu privire la orice pastă de condimente rămasă. Asta merge în curry făcând un sos frumos în jurul vinetei.,odată ce toate vinetele sunt umplute, apoi gătiți-le la flacără mică, amestecând ocazional, până când sunt complet gătite. Serviți cu orez aburit sau roti și bucurați-vă de acest uimitor Curry Andhra.
sfaturi de Top:
există o versiune de vinete umplute/ brinjal în fiecare stat din India. Umplutura și aceeași diferă de la regiune la Regiune. Spune bharli vangi sau ennai katharikai sau badanekai yennegai, este încă același matasoasa vinete fierte într-un delicios amestec de condimente., Pentru a face cel mai bun fel de mâncare de vinete, iată câteva sfaturi:
- alegeți cea mai proaspătă vinete pe care o puteți găsi. Alegeți vinete mici pentru copii și asigurați-vă că toate sunt de aceeași dimensiune.
- coroanele trebuie să fie verde strălucitor și nu maro.
- atunci când este apăsat ușor, acestea ar trebui să fie sunt ferme, dar nu prea greu. De asemenea, evitați orice cu vânătăi.
- vinetele insuficient gătite au un gust rău-așa că gătitul este bine scăzut și lent la foc mediu-scăzut este cheia pentru a obține cel mai bun gust și textură.,
- acest curry poate fi făcut în aragazul sub presiune sau într-un vas Instant pentru a accelera procesul de gătire și, de asemenea, pentru a vă asigura că vinetele sunt bine gătite.
Gutti Vankaya Kura (Andhra Stil Vinete Umplute Curry)
For the Curry:
- 2 tbsp Oil
- 12~15 Baby eggplants, washed and dried
- To Taste Salt
Instructions
Make the Spice Paste:
-
Dry roast the ingredients listed under masala until golden brown and fragrant., Se răcește ușor și se macină împreună cu pulpa de tamarind, sare și câteva picături de apă pentru a face o pastă netedă și groasă.
Prep Vinete:
-
Face un „+” cut pe jos de vinete, despre ¾th de drum în sus, asigurându-vă că vinete deține încă împreună și să nu devină piese. Stai deoparte.
-
deschideți ușor vinetele și umpleți masala în interior. Continuați să o faceți pentru vinetele rămase., Setați orice umplutură rămasă în lateral, deoarece aceasta va fi folosită pentru a face sosul pentru farfurie.
Face Gutti Vankaya Kura:
-
ulei de Căldură într-o tigaie sote; a aranja umplute vinete în tigaie. Gatiti acoperit la foc mediu pana cand vinetele sunt aproximativ ¾ fierte.
-
Adauga ½ cana de apa la stânga peste masala și se toarnă în tigaie, se acoperă și se fierbe până când sosul este bulbuc și vinetele sunt fierte tot drumul prin.,
-
verificați condimentele și serviți cu orez sau roti. Acest fel de mâncare este de obicei servit cu orez alb aburit, dar poate fi servit și cu niște pongal (khichdi).
Note
- alegeți cele mai proaspete vinete pe care le puteți găsi. Alegeți vinete mici pentru copii și asigurați-vă că toate sunt de aceeași dimensiune.
- coroanele trebuie să fie verde strălucitor și nu maro.
- atunci când este apăsat ușor, acestea ar trebui să fie sunt ferme, dar nu prea greu. De asemenea, evitați orice cu vânătăi.,
- vinetele insuficient gătite au un gust rău-așa că gătitul este bine scăzut și lent la foc mediu-scăzut este cheia pentru a obține cel mai bun gust și textură.
- acest curry poate fi făcut în aragazul sub presiune sau într-un vas Instant pentru a accelera procesul de gătire și, de asemenea, pentru a vă asigura că vinetele sunt bine gătite.,
mai Puține feluri de mâncare de Vinete, care s-ar putea bucura:
- Bharli Baingan
- din Sri Lanka Vinete Marinate Gutti Vankaya Pulao