amidonul de porumb modificat este un ingredient utilizat în multe alimente. Este pur și simplu amidonul de porumb care a fost modificat de o substanță chimică sau enzimă pentru a-i permite să îndeplinească anumite funcții în alimente. De exemplu, amidonul de porumb se descompune atunci când este încălzit, dar amidonul de porumb modificat folosit ca agent de gelifiere menține mai bine textura în alimentele cu microunde. Codul de reglementări federale al FDA precizează ce poate fi folosit pentru a modifica amidonul de porumb, precum și alte amidonuri și niciuna dintre substanțele permise nu conține gluten.,amidonul de porumb modificat apare uneori pe o etichetă ca simplu ” amidon alimentar modificat.”În acest caz, este încă fără gluten. Singura dată când trebuie să vă faceți griji cu privire la amidonul alimentar modificat este atunci când este făcut din grâu. Pe alimentele reglementate de FDA, grâul trebuie specificat pe etichetă, astfel încât eticheta va spune „amidon de grâu modificat”, „amidon alimentar modificat (grâu)” sau grâul va fi listat după ingrediente într-o declarație „conține”.Top 10 ingrediente de care nu trebuie să vă faceți griji
indexul ingredientelor
dieta de bază fără Gluten
Rețete fără Gluten