Alb-crem Supa de Fasole cu Varza si Gremolata

știu cât de mult vă place de ușor și rețete sănătoase, mai ales cele care pot fi realizate de zi cu zi ingrediente. Așa că am pregătit rețeta perfectă pentru tine: o supă cremoasă de fasole albă cu Kale și Gremolata!

am fost inspirat să fac o supă de fasole albă pentru că am avut cea mai delicioasă tocană de fasole albă acum câteva săptămâni, când eram în LA. A fost la acest mic restaurant, hole-in-the-wall, numit Mh Zh, și am comandat fiecare opțiune vegană din meniu (aproximativ 8 feluri de mâncare în total)., Totul a fost delicios, dar tocană de fasole albă a fost preferata mea, și de atunci, am fost pe o lovitură de fasole albă!

De ce veți iubi această supă cremoasă de fasole albă

ingrediente de zi cu zi. Probabil că aveți deja majoritatea acestor ingrediente în bucătărie și cămară! Nu sunt necesare ingrediente fanteziste sau de specialitate.

consistent și cremos. Aceasta este mâncarea rustică de confort care vă va hrăni sufletul. Această supă este cremoasă și se lipește de coaste (dar într-un mod bun!).

sănătoase și hrănitoare., În ciuda faptului că este cremoasă, această supă este sănătoasă, vegană și fără gluten. Este îngroșat în mod natural (fără caju, lapte de nucă de cocos sau soia), deci este, de asemenea, prietenos cu alergenii.

aromat. Datorită câtorva ingrediente și tehnici secrete, această supă este ambalată cu multă aromă și un finisaj surprinzător de zest.

Sfaturi pentru digerarea fasolei

dacă sunteți genul de persoană sensibilă la fasole (adică.,, dacă fasolea te face să faci mult), iată câteva sfaturi care au funcționat pentru mine:

încorporați treptat fasolea în dieta dvs. Înainte de a deveni vegan, am mâncat rar fasole sau linte, deoarece nu reacționau bine cu burtica mea. Dar știam că am nevoie de câteva surse de proteine pe o dietă vegană, așa că am început să le încorporez foarte încet în dieta mea.

vorbesc doar 2 linguri la un moment dat. Apoi am lucrat până la 1/4 cană, apoi treptat la 1/2 cană. Acum pot mânca o ceașcă de fasole, nici o problema., Acest lucru este probabil pentru că atunci când creșteți drastic aportul de fibre dintr-o dată, va provoca suferință digestivă. În schimb, o creștere treptată a aportului de fibre oferă intestinului timp să se adapteze.

bea multă apă pe parcursul zilei. Starea hidratată ajută fibrele solubile găsite în fasole să se deplaseze mai repede prin sistemul digestiv, ceea ce înseamnă că se va acumula mai puțin gaz.

clătiți fasolea conservată. Clătiți bine bebelușii.

înmuiați fasolea uscată., Puteți folosi fasole conservată în această rețetă și, dar dacă gătiți fasole de la zero, asigurați-vă că le înmuiați în multă apă timp de cel puțin 8 ore. Ajută la eliminarea oligozaharidelor (adică amidonul greu de digerat găsit în fasole).

dacă sunteți foarte sensibil la fasole, puteți încerca să le înmuiați mult mai mult, timp de 24 până la 48 de ore. Cu cât le înmuiați mai mult, cu atât sunt mai ușor de digerat. Și puteți schimba, de asemenea, apa de înmuiere de câteva ori în timpul perioadei de înmuiere, deoarece va ajuta la eliminarea oligozaharidelor care lipesc din fasole.,

și în final, puteți încerca să înmuiați sau să gătiți fasole cu o bandă de kombu sau cu un vârf de pulbere de asafetida. Kombu este o legumă de mare care conține o enzimă care ajută la descompunerea acestor oligozaharide. Îl puteți găsi online, magazine alimentare precum Whole Foods și alimente asiatice. Asafetida este un ingredient Indian Ayruvedic care provine din plante de fenicul. O puteți găsi online sau la Indian bacanii.

am avut fasole albă supe înainte, și au fost frumos, dar au, de obicei, vă zgârciți la gust., Ca cineva care iubește să facă/să mănânce curry aromate și supe inspirate din Asia, găsesc adesea supele/tocanele tradiționale occidentale să fie pe partea blandă, așa că întotdeauna muncesc din greu pentru a face aromele pop.

Trei moduri de a face supa foarte aromate

Buchet Garni

Un buchet garni este un termen francez pentru un pachet de ierburi legate împreună. De multe ori mă bazez pe această tehnică pentru a infuza supele și tocanele cu un parfum profund, deoarece mi se pare că adaugă arome mai complexe decât simpla adăugare a unor ierburi uscate.,

ierburile uscate pot fi utile atunci când sunt într-un vârf, dar folosesc ierburi proaspete în rețetele mele unde știu că vor face diferența. În plus, soiurile uscate ale anumitor plante precum rozmarinul și salvia nu se compară cu omologii lor proaspeți.

În această supă, eu folosesc rozmarin, salvie și frunze de dafin (uscate frunze de dafin sunt total ok, eu asta folosesc), deoarece rozmarin și salvie pereche foarte bine cu fasole cannellini, dar ai putea folosi, de asemenea, cimbru sau chiar oregano dacă nu puteți găsi oricare dintre aceste plante.,

Dacă nu aveți sfoară de bucătărie, aveți două opțiuni: (1) nu folosi sfoară de bucătărie, și trebuie doar să adăugați planta crengute în oală; utilizați clește pentru a le elimina după preparare; sau (2) se taie plantele (nu frunze de dafin) si sotati-le atunci când se adaugă usturoiul. Această ultimă metodă necesită mai multă pregătire.

Gremolata

un Alt cuvânt pretențios, știu, îmi pare rău! Dar, este făcut cu doar patru ingrediente simple, de zi cu zi și durează cinci minute pentru a se pregăti., De data aceasta, cuvântul vine din italiană și se referă la un condiment de plante tocate.

în mod tradițional, este făcută cu coajă de lămâie, usturoi și pătrunjel, deși o mulțime de variații de aromă abundă. Folosesc aceste trei ingrediente clasice, împreună cu busuiocul, care adaugă o notă atât de proaspătă, parfumată. De asemenea, ca rozmarinul și salvia, se împerechează frumos cu fasole cannellini.

eu fac gremolata în timp ce supa se fierbe la foc mic, și se amestecă-l în fiecare castron atunci când este gata de a servi., Îți promit că va lua supa de la bun la AHMAAZING. Se adaugă o cantitate incredibilă de prospețime strălucitoare, de lămâie, care face ca fiecare mușcătură să cânte!

coaja de lamaie în sine nu este amară, dar miezul alb sub pielea galbenă este destul de amar. Deci, asigurați-vă că nu zest prea adânc, sau vei termina cu pith în gremolata ta. Și asta înseamnă că gremolata ta va fi amară, ceea ce înseamnă că supa ta va avea gust amar. Și cu cât gremolata stă mai mult în supă (de ex.,, dacă aveți resturi), mai amar, supa va avea un gust

Ulei de Măsline Extra Virgin

aroma finală de rapel în acest alb-crem supa de fasole este cea mai simplă: ulei de măsline extra virgin. Mă stropesc puțin peste fiecare bol chiar înainte de servire. Deoarece această supă este destul de săracă în grăsimi în mod natural, un vârtej de ulei de măsline extra virgin de bună calitate la sfârșit îl preia cu adevărat peste vârf, aromat, dar și texturat într-un mod foarte subtil.,

și trebuie să specific că este ulei de măsline extra virgin de bună calitate, deoarece un ulei de măsline vechi simplu nu va face nimic pentru această supă decât să o facă puțin uleioasă. Deci, dacă nu aveți un bun ulei de masline extra virgin, e mai bine sar peste aceasta ultima parte

Trei moduri de a face supa cremoasa (dar sanatos)

Ca s-ar putea să fi observat din titlu, de aceasta reteta, aceasta supa este, de asemenea, cremos! Și este natural cremos din doar două ingrediente (și o tehnică de gătit) și nu există lapte de nucă de cocos sau caju implicate!,

în primul rând, fasole cannellini. Ele sunt una dintre cele mai cremoase fasole acolo, și eu absolut le ador. Dacă nu le găsiți, puteți înlocui o altă fasole albă, dar supa nu va fi la fel de cremoasă. Pentru a remedia acest lucru, puteți încerca să adăugați mai mulți cartofi decât cei solicitați în rețetă.

vorbind despre cartofi, acestea sunt al doilea ingredient din spatele texturii cremoase. Când sunt gătite, cartofii îngroașă în mod natural această supă., Eu folosesc doar un cartof mediu Yukon gold, dar dacă cartofii sunt gemul dvs., nu ezitați să adăugați ceva mai mult (poate doriți să adăugați un pic mai mult bulion de legume pentru a compensa).

Și, în sfârșit, ultimul secret de la textura cremoasa (în ciuda supa asta fiind saraca in grasimi) este parțial amestecare supa! Amestecul de jumătate din supă înainte de a adăuga kale se îngroașă și cremifică textura supă.

pentru a păstra această rețetă o masă cu o singură oală, folosesc un blender de imersie pentru a amesteca aproximativ jumătate din supă., Asigurați-vă că nu amestecați totul, deoarece doriți să păstrați niște fasole intacte și să păstrați o parte din textură.

dacă nu aveți un blender de imersie, transferați jumătate din supă într-un blender de stand și amestecați până când este gros și cremos. Apoi întoarceți supa amestecată în oală.,

Alb-Crem Supa de Fasole cu Varza si Gremolata Reteta Video

Sfaturi pentru a face această supă

am begin supa într-un mod similar cu multe supe: sautéing ceapa, usturoiul si telina in ulei de masline. De asemenea, adaug niște fulgi de ardei roșu doar pentru o ușoară lovitură. Suma solicitată în rețetă este suficientă pentru a obține o lovitură din când în când, dar dacă sunteți foarte sensibil la mâncarea picantă, omiteți fulgii de piper roșu.,

asigurați-vă că tăiați cartofii foarte fin. Dacă tocmai tăiați aproximativ, vor dura mai mult de 15 minute pentru a obține licitație.

rețeta include o gamă în cantitatea de bulion de legume: 3 1/2 până la 4 căni. Depinde de textura dorită pe care o doriți. Ambele versiuni vor fi groase și groase și pline de inimă, dar 3 1/2 cesti de bulion o vor aduce mai aproape de o tocană decât de o supă.

rețeta solicită lacinato kale (aka dino kale, aka toscan kale), deoarece aceasta se simte ca o supă toscană, așa că am vrut să folosesc kale” toscan”., Dar kale cret va funcționa bine, dar din moment ce este mai dur, ar putea avea nevoie de câteva minute pentru a deveni fraged.

Cum de a Stoca și de a Îngheța această Supă

Dacă sunteți de planificare pentru a mânca supa pe zi sau în ziua următoare, se adauga gremolata în momentul ați terminat de a face supa.

Dacă sunteți de planificare să se bucure de această supă pe tot parcursul săptămânii, pentru a menține gremolata arome la fel de proaspete posibil, am recomanda stropirea gremolata peste numai cantitatea de supa aveți de gând să mănânce în acea zi., Apoi, pentru a păstra mai bine gremolata, păstrați-o într-un borcan de sticlă și acoperiți cu ulei de măsline extra virgin. Păstrați amestecul în frigider pentru câteva zile și îl puteți turna direct pe supă când este gata să reîncălziți și să mâncați. Nu este nevoie să terminați supa cu ulei de măsline extra virgin, deoarece veți avea deja unele din uleiul de gremolata.

dacă doriți să înghețați supa pentru resturi, nu adăugați gremolata acum. În schimb, faceți gremolata proaspătă când sunteți gata să reîncălziți supa.,

de vreme Mai rece rețete

În starea de spirit chiar și pentru vreme mai rece rețete? Dacă încercați această supă de fasole albă și varză albă, asigurați-vă că mă etichetați pe Instagram cu recreațiile dvs. și vă rugăm să comentați cu feedback-ul dvs. de mai jos!,această supă cremoasă de fasole albă cu Kale și Gremolata este o supă consistentă, dar sănătoasă, perfectă pentru vremea rece! Vegan, fără gluten și plin de aromă care îți va depăși așteptările! Include instrucțiuni stovetop și Instant Pot.,ve ulei (pentru finisare)